Специальное предложение отеля "Гостиный двор "Князя Голицына"! Русская кухня в русской печи!
Еда, приготовленная в русской печи, отличается отменным вкусом. Этому способствовует форма посуды, температурный режим и равномерный нагрев со всех сторон. В русской печи пищу готовят в глиняных горшках и чугунках. Те и другие имеют узкую горловину, маленькое донышко и большие выпуклые бока. Узкая горловина уменьшает испарение и контакт с воздухом, способствуя тем самым лучшему сохранению витаминов, питательных и ароматических веществ. Пища в русской печи готовится почти без кипения благодаря тому, что температура в печи постепенно понижается, ведь печь сначала протапливается, а только за тем в ней готовится пища. Таким образом пища в русской печи больше парится или, как говорили прежде, томилась. Поэтому особенно вкусными получаются каши, гороховые супы, щи из квашеной капусты.
Особенностями русской печи обусловлены такие черты нашей кухни, как приготовление блюд в горшках и чугунках, жаренье рыбы и птицы крупными кусками, обилие тушеных и запеченных блюд, широкий ассортимент выпечных изделий — пирогов, крупеников, расстегаев, кулебяк.
Русская печь, отслужив верой и правдой не менее 3000 лет, в настоящее время практически полностью ушла из городского быта и постепенно уходит из сельских домов.
Но в нашем отеле Вы получите уникальную возможность оценить по достоинству пищу, приготовленную в Русской печи.
