Сеть магазинов «Фуршет» является национальным оператором продовольственного и непродовольственного оптово-розничного рынка Украины и входит в число крупнейших в Украине операторов ритейла.

Сеть сперва состояла из нескольких небольших магазинов "Ля Фуршет". Позднее руководство компании приняло решение об укрупнении. Началом организованных продаж продуктов питания в Украине можно считать открытие в декабре 1998 года в Киеве на улице Спасской (Подол) первого супермаркета "Фуршет".

ЗАО "Фуршет" имеет собственные мясопереробатывающие, пельменные, кондитерские, кулинарные, рыбные производства и пекарни. Для магазинов сети производятся товары под собственной торговой маркой "Фуршет".

«Фуршет» развил в Украине новый формат магазина - супермаркета-ресторана "Гурман-Фуршет". Такой магазин насчитывает ассортимент более 12 000 эксклюзивных деликатесных продуктов, компактно рассортированных по отделам.

Следует отметить, что предприятие первым реализовало возможность покупки в Интернет через виртуальный магазин "Фуршет" - www.furshet.ua.

В 2006 году руководство компании "Фуршет" приняло решение о выходе на рынок розничной торговли Молдавии. В результате за несколько лет в этой стране (в Кишиневе и Бельцах) было открыто 9 магазинов сети.

В марте 2007 года ЗАО "Фуршет" подписал соглашение с французской сетью супермаркетов Auchan о создании двух новых компаний и совместном развитии сети торгово-развлекательных комплексов. При этом планировалось, что одна из компаний будет развиваться под торговой маркой Auchan, 66% ее акций будет принадлежать Auchan, 19% - группе "Фуршет", 15% - главе наблюдательного совета ЗАО "Фуршет" (Киев) Игорю Баленко.

Вторая компания создавалась для развития деятельности торгово-развлекательных комплексов в Украине, в каждом из которых будет расположен магазин Auchan или супермаркет "Фуршет". 50% этой акций компании будет принадлежать Auchan, 40% - И.Баленко, 10% - третьему финансовому партнеру.

Кроме того, соглашение предусматривает, что Auchan приобретет 20% акций "Фуршета", которые останутся под управлением И.Баленко.

В декабре 2007 г. Европейский Банк Реконструкции и Развития предоставил ЗАО "Фуршет" кредит на сумму 90 млн. долларов для расширения сети в Украине и Молдове. 30 млн. долларов из этой суммы долларов были синдицированы коммерческим банкам.

Товарооборот сети магазинов ЗАО «Фуршет» в 2008 г. возрос на 45% по сравнению с предыдущим периодом - до 6 млрд 98 млн грн. В 2008 г. «Фуршет» получил чистую прибыль в размере 191 тыс. грн.

В июне 2010 года ЗАО "Фуршет" начала развитие нового для себя фомата, открыв в Киеве дискаунтер "Народный" в торговом центре "Даринок".