Наше меню
Реклама
Гриль і їжа
Останнім часом блюда, приготовлені на грилі, придбали більшу популярність. І це не дивно, оскільки подібний спосіб теплової обробки дозволяє зберегти не тільки смак продуктів, але й живильні речовини, що втримуються в них
Приготувати їжу на грилі досить нескладно, однак потрібно пам'ятати про те, що в ньому не повинне бути відкритого вогню. Варто дочекатися, поки паливо повністю прогорить і утворяться вугілля червонуватого кольору, покриті шаром золи. Ґрати гриля рекомендується змазати маслом, щоб продукти не пригоряли.
Якість продуктів
На грилі можна приготувати блюда з різних сортів м'яса, птаха, дичини, риби, морепродуктов і овочів, що робить їх доступними для кожної родини
Різноманітні спеції, приправи й пряні трави, що широко використовуються в кулінарії, дають можливість готовити з тих самих інгредієнтів блюда, що відрізняються друг від друга по смаку. Маринади й соуси, рецепти яких дані в книзі, роблять їх особливо оригінальними
Сотні блюд, що приготовлені на грилі
Готову телятину розкладають по тарілках, гарнірують кольоровою капустою, поливають сметаною,
змішаної з тертим хріном, і посипають здрібненою зеленню кинзы.
Яловича вирізка з васильком
Інгредієнти
Яловичина (вирізка) - 2 кг, лук ріпчастий - 500 г, оцет винний - 50 мол, масло рослинне - 50 г,
зелень петрушки й василька - по 1 пучку, аркуш лавровий - 2 шт., сіль і перець по смаку.
Спосіб готування
Яловичу вирізку промивають, очищають від плівок і сухожиль, нарізають поперек волокон
порціонними шматками, складають у керамічну або емальовану ємність, посипають
меленим перцем, нашаткованим луком, додають винний оцет, лавровий лист,
здрібнену зелень і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішують і витримують
у холодному місці протягом 24 ч.
Після закінчення зазначеного часу м'ясо виймають із маринаду, обсушують серветкою,
змазують шматки по обидва боки рослинним маслом і жарять на ґратах над розпеченими
вугіллями до готовності.
Яловичина-Гриль із соєвим соусом
Інгредієнти
Яловичина - 500 г, соус соєвий - 100 г, масло рослинне - 50 мол, ананас - 1 шт., часник - 1
голівка, оливки зелені без кісточок - 12 шт., сіль по смаку.
Спосіб готування
Ананас очищають від шкірки, розріжуть навпіл і видаляють тверду серцевину. Голівку
часнику розділяють на часточки, очищають їх і подрібнюють. Одну половину ананаса пропускають
через м'ясорубку й потім віджимають масу через кілька шарів марлі, щоб одержати свіжий
сік. Другу половину ананаса нарізають невеликими кубиками розміром близько 2 див.
Отриманий свіжий сік ананаса змішують зі здрібненим часником і соєвим соусом.
М'ясо промивають, нарізають порціонними шматками, укладають у каструлю, заливають
приготовленою сумішшю ананасного соку, часнику й соєвого соусу, витримують протягом 2-3 ч.
Після цього м'ясо жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями
до готовності.
Готову яловичину викладають на блюдо, солять, прикрашають кубиками ананаса й оливками й
подають до стола.
Телятина «Средиземноморская»
[...]
Початок
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80] [81] [82] [83] [84] [85] [86] [87] [88] [89] [90] [91] [92] [93] [94] [95] [96] [97] [98] [99] [100] [101] [102] [103] [104] [105] [106] [107] [108] [109] [110] [111] [112] [113] [114] [115] [116] [117] [118] [119] [120] [121] [122] [123] [124] [125] [126] [127] [128] [129] [130] [131] [132] [133] [134] [135] [136] [137] [138] [139] [140] [141] [142] [143] [144] [145] [146] [147] [148] [149] [150] [151] [152] [153] [154] [155] [156] [157] [158] [159] [160] [161] [162] [163] [164] [165] [166] [167] [168] [169] [170] [171] [172] [173] [174] [175] [176] [177] [178] [179] [180] [181] [182] [183] [184]
Кулінарія
Допомагають
Home-Hotel аренда посуточно киев офис: Пушкинская, 9А, кв.8