 |
| Ëàáîðàòîðèÿ Àõìàä Òè â Ñàóòãåìïòîíå (ãðàôñòâî Ãåìïøèð, Âåëèêîáðèòàíèÿ) |
×àé Àõìàä Òè ïðîäàåòñÿ áîëåå ÷åì â 70 ñòðàíàõ ìèðà íà 5 êîíòèíåíòàõ.
 êàæäûé ðåãèîí ïëàíåòû ÷àé ïîñòàâëÿåòñÿ ñ îäíîé èç ÷àéíûõ ôàáðèê Ahmad Tea London. Ïðè ýòîì âñå ïðåäïðèÿòèÿ êîìïàíèè, íåçàâèñèìî îò ìåñòà èõ ðàñïîëîæåíèÿ, ðàáîòàþò ïî åäèíûì, áðèòàíñêèì, ñòàíäàðòàì ÷àéíîãî ïðîèçâîäñòâà, à òàêæå ïî âíóòðèêîðïîðàòèâíûì ñòàíäàðòàì Àõìàä Òè, çíà÷èòåëüíî áîëå ñòðîãèì, ÷åì îáùåïðèíÿòûå â Âåëèêîáðèòàíèè ñòàíäàðòû.
Ýòàï 1: ×àéíûå áëåíäû
Êóïàæè äëÿ âñåõ ÷àåðàçâåñî÷íûõ ïðîèçâîäñòâ Ahmad Tea London ñîñòàâëÿþòñÿ â îäíîì ìåñòå – ëàáîðàòîðèè Àõìàä Òè â Ñàóòãåìïòîíå, ãðàôñòâî Ãåìïøèð, Âåëèêîáðèòàíèÿ. Çäåñü ãðóïïà òè-òåñòåðîâ (ñïåöèàëèñòîâ ïî ÷àþ) ïîä ðóêîâîäñòâîì Âèëüÿìà Ìýííèíãà – ýêñïåðòà ×àéíîãî Ñîâåòà Âåëèêîáðèòàíèè – â ñòðîãîì ñîîòâåòñòâèè ñ ñåìåéíûìè ðåöåïòàìè íåñêîëüêèõ ïîêîëåíèé âëàäåëüöåâ êîìïàíèè, ñîçäàåò óíèêàëüíûå êóïàæè ÷àÿ Àõìàä.
Ôîòîãàëåðåÿ: Ôàáðèêà Àõìàä Òè â Êèòàå
Ïîñëå òîãî, êàê ïðîïîðöèÿ ëèñòüåâ òîãî èëè èíîãî ñîðòà äëÿ êàæäîãî èç êóïàæåé óñòàíîâëåíà, îáðàçåö íàïðàâëÿåòñÿ ôàáðèêè Ahmad Tea London â Øðè-Ëàíêå è Êèòàå, ãäå ÷àè ñìåøèâàþò â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ, à ïîëó÷åííûå êóïàæè îòïðàâëÿþò íà ïðåäïðèÿòèÿ Àõìàä Òè â Âåëèêîáðèòàíèè (Ñàóòãåìïòîí), Ðîññèè (Ìîñêâà), Óêðàèíå (Õàðüêîâ), Èíäèè (Êàëüêóòòà), Èðàíå (Òåãåðàí) èëè ôàñóþò íà êèòàéñêîé è öåéëîíñêîé ôàáðèêàõ Àõìàä Òè.
Ýòàï 2: Êîíòðîëü è õðàíåíèå
Íà ÷àåðàçâåñî÷íûå ïðåäïðèÿòèÿ ÷àé Àõìàä Òè äîñòàâëÿåòñÿ â ñïåöèàëüíûõ ìåøêàõ, èçãîòîâëåííûõ èç íåñêîëüêèõ
|
| Ôàáðèêà Àõìàä Òè â Êîëîìáî (Øðè-Ëàíêà) |
ñëîåâ áóìàãè è ôîëüãè. Òàêèå ìåøêè äàþò âîçìîæíîñòü â ïîëíîé ìåðå ñîõðàíèòü âêóñ è àðîìàò ÷àÿ â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî ìîðñêîãî ïëàâàíèÿ.
Ïîñëå ïðèáûòèÿ ê ìåñòó ôàñîâêè, ÷àé ïðîõîäèò òåñòèðîâàíèå: òè-òåñòåðû Ahmad Tea London ðàáîòàþò íå òîëüêî â ãîëîâíîé ëàáîðàòîðèè, ñîçäàâàÿ êóïàæè, íî è â ëàáîðàòîðèÿõ íà êàæäîé èç ÷àåðàçâåñî÷íûõ ôàáðèê, êîíòðîëèðóÿ ñîîòâåòñòâèå ôàñóåìûõ ÷àåâ ýêñêëþçèâíûì ñòàíäàðòàì êîìïàíèè.
Êîãäà íîâàÿ ïàðòèÿ ñ ÷àåì ïðèõîäèò íà ôàáðèêó, òè-òåñòåð îñîáûì ïðèáîðîì äåëàåò ïðîêîë â îäíîì èç ìåøêîâ è áåðåò ïðîáó áëåíäà äëÿ òåñòèðîâàíèÿ. Òîëüêî ïî çàâåðøåíèè òåñòà ÷àé ðàçìåùàåòñÿ íà ñêëàäàõ ïðåäïðèÿòèÿ, ãäå õðàíèòñÿ ïðè ïîñòîÿííîé òåìïåðàòóðå è âëàæíîñòè.
Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä çàãðóçêîé â ôàñîâî÷íûå áóíêåðû, ïðîáà áåðåòñÿ óæå èç êàæäîãî ìåøêà.
 ïðîöåññå çàãðóçêè, ëèñòüÿ ÷àÿ ïîäâåðãàþòñÿ äîïîëíèòåëüíîé î÷èñòêå ïðè ïîìîùè ìàãíèòîâ – íè îäíà ÷àèíêà, ñîäåðæàùàÿ ÷àñòèöû ìåòàëëà, íå äîëæíà ïîïàñòü â áóíêåð è äàëåå – â ïà÷êó.
Ïðè ýòîì, âñå öåõà ïðåäïðèÿòèé äâàæäû â äåíü ïðîõîäÿò îáðàáîòêó êâàðöåâàíèåì. Êâàðöåâûå ëàìïû, íàðÿäó ñ ìàãíèòíûìè óëîâèòåëÿìè, ôèëüòðàìè è äðóãèìè ìåðàìè çàùèòû ÿâëÿþòñÿ îáÿçàòåëüíûìè ýëåìåíòàìè Ìåæäóíàðîäíîé ñèñòåìû áåçîïàñíîñòè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ISO 22 000.
Ýòàï 3: Ôàñîâêà
Èç áóíêåðîâ, êîòîðûå ìîãóò áûòü êàê îáúåìíûìè – äî 13 òîíí, òàê è íåáîëüøèìè – íà íåñêîëüêî öåíòíåðîâ, ÷àé
|
| Ôàáðèêà Àõìàä Òè â Òåãåðàíå(Èðàí) |
ïîñòóïàåò íà àâòîìàòè÷åñêèå ôàñîâî÷íûå ëèíèè, ñàìîñòîÿòåëüíî âçâåøèâàþùèå, ôàñóþùèå è ïàêóþùèå ÷àé â ïà÷êè è ðàçíîîáðàçíûå ïàêåòèêè: ñ ÿðëûêàìè è áåç ÿðëûêîâ èëè â ñïåöèàëüíûõ çàùèòíûõ êîíâåðòàõ.
 ñîîòâåòñòâèè ñ ýêîëîãè÷åñêîé ïîëèòèêîé Ahmad Tea London, âñå ìàòåðèàëû, ïðèìåíÿåìûå äëÿ óïàêîâêè ÷àÿ äîëæíû áûòü áåçâðåäíû äëÿ îêðóæàþùåé ñðåäû. À âñå ïðåäïðèÿòèÿ-ïîñòàâùèêè áóìàãè è ñïåöèàëüíûõ íèòåé äëÿ ÷àéíûõ ïàêåòèêîâ, òàêæå êàê è ÷àåðàçâåñî÷íûå ïðîèçâîäñòâà, äîëæíû áûòü ñåðòèôèöèðîâàíû íà ñîîòâåòñòâèå Ìåæäóíàðîäíîìó ýêîëîãè÷åñêîìó ñòàíäàðòó ISO 14001.
Ýòàï 4: È ñíîâà êîíòðîëü
Îáðàçöû óæå óïàêîâàííîãî â ïà÷êè ÷àÿ äîñòàâëÿþòñÿ â ëàáîðàòîðèþ ôàáðèêè êàæäûå äâà ÷àñà íåïîñðåäñòâåííî ñ êîíâåéåðíûõ ëåíò, ÷òîáû òè-òåñòåð ìîã åùå ðàç óáåäèòüñÿ â âûñî÷àéøåì êà÷åñòâå ïðîèçâåäåííîãî ÷àÿ.
Òåñòèðîâàíèå ñîñòîèò èç äâóõ ýòàïîâ – õèìè÷åñêîãî àíàëèçà ÷àéíîãî íàñòîÿ è àíàëèçà âêóñà, àðîìàòà, öâåòà è äðóãèõ
|
| Ôàáðèêà Àõìàä Òè â Ìîñêâ (Ðîññèÿ) |
ïîòðåáèòåëüñêèõ ïàðàìåòðîâ ÷àÿ. Ïðîâîäÿ èññëåäîâàíèå, òè-òåñòåð ñðàâíèâàåò òåñòîâûå îáðàçöû ñ ýòàëîííûìè, êîòîðûå äîñòàâëÿþòñÿ íà ÷àåðàçâåñî÷íûå ïðîèçâîäñòâà èç ãîëîâíîé ëàáîðàòîðèè Ahmad Tea London â îïå÷àòàííûõ ïàêåòàõ.
Íà íà÷àëüíîì ýòàïå, òè-òåñòåð îöåíèâàåò âíåøíèé âèä ëèñòüåâ êóïàæåé, îïðåäåëÿÿ ñîîòâåòñòâèå èõ öâåòà, ðàçìåðà, ïðîöåíò ÷àéíûõ ïî÷åê (èìåííî ïî÷êè äàþò íàñòîþ îñîáåííî òîíêèé èçÿùíûé àðîìàò, îòëè÷àþùèé ÷àè âûñøåãî êà÷åñòâà îò ïðîñòî êà÷åñòâåííûõ ÷àåâ).
Ïîñëå îñìîòðà ëèñòüåâ, ÷àé çàâàðèâàþò â ôàðôîðîâûõ ÷àøêàõ ñ íåáîëüøèìè çóáöàìè. Êîãäà ÷àé çàâàðåí, ÷àøêó, íàêëîíèâ ïîä óãëîì 90 ãðàäóñîâ, êëàäóò â ïèàëó, ÷òîáû íàñòîé ìîã ñòå÷ü, à ëèñòüÿ, óëàâëèâàåìûå çóáöàìè, îñòàëèñü â ÷àøêå.
|
| Ôàáðèêà Àõìàä Òè â Õàðüêîâå (Óêðàèíà) |
Èìåííî ïî ðàçâàðåííûì ëèñòüÿì òè-òåñòåð îïðåäåëÿåò àðîìàò êóïàæà.
Íà çàâåðøàþùåì ýòàïå òåñòèðîâàíèÿ ýêñïåðò àíàëèçèðóåò ïîëó÷åííûé íàñòîé: ñðàâíèâàåò îòòåíêè öâåòîâ, îïðåäåëÿåò âêóñ, ïîñëåâêóñèå, òåðïêîñòü è äðóãèå õàðàêòåðèñòèêè ÷àÿ. Ïðîâîäÿ èññëåäîâàíèå, òè-òåñòåð íè â êîåì ñëó÷àå íå ãëîòàåò íàñòîé, à ëèøü îïîëàñêèâàåò èì ðîò è âåðõíþþ ÷àñòü ãîðëà.
Òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê âñå òåñòû ïðîâåäåíû, îí ìîæåò áûòü óâåðåí, ÷òî ÷àé, óïàêîâàííûé íà ïðåäïðèÿòèè â òîé èëè èíîé ñòðàíå ìèðà, ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò ñòàíäàðòàì Ahmad Tea London, ìåæäóíàðîäíûì ñòàíäàðòàì áåçîïàñíîñòè è ýêîëîãè÷åñêîé ÷èñòîòû.
Ïèñüìåííîå ïîäòâåðæäåíèå ñâîåãî ñîãëàñèÿ òè-òåñòåð çàíîñèò â ñïåöèàëüíûé æóðíàë è ëèøü ïîñëå ýòîãî ÷àé îòïðàâëÿåòñÿ â ìàãàçèíû è íà ðûíêè ìíîãî÷èñëåííûõ ãîðîäîâ è ïîñåëêîâ îäíîé èëè íåñêîëüêèõ èç áîëåå ÷åì 70 ñòðàí ìèðà, â êîòîðûõ ïüþò àíãëèéñêèé ÷àé Àõìàä Òè.