Сашими и суши

Сашими и суши Navigation Home [http://www.voxot.com] Archive August 2008 July 2008 June 2008 May 2008 April 2008 March 2008 February 2008 January 2008 December 2007 October 2007 September 2007 August 2007 July 2007 June 2007 May 2007 April 2007 March 2007 February 2007 Kalender June 2011 M T W T F S S « Aug 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Links Карта сайта Карта сайта 2 Meta Login Suchen не совсем *ру*, но тем не менее 20. August 2008 Любите ли вы суши так как люблю их я? Есть на интернете замечательный магазин , где можно достать рыбу свежее и качественнее чем в самых хороших японских ресторанах (ну может, такую же вкусную в тех ресторанах которые сами заказывают у Каталины). Почитав отзывы покупателей, можно слюной изойтись, и да, подписываюсь сам - вкуснее рыбы - не найти. Крайне рекомендую для американских френдов. Каталина посылает стафф (только по Америке, увы из Калифорнии, свежеглубокозамороженным, овернайт шиппингом, в пенопластовом кулере со льдом, at reasonable price. Только что заказал пару фунтов того и пару сего. Ням. Kategorie где купить , суши-места | Comments Off Выполняю обещание оживить сообщество 18. August 2008 Уважаемые суши-мастера! Предлагаю вашему вниманию моё собственное руководство по приготовлению суши. С картинками. Может, кто-то из новичков почерпнёт оттуда что-то полезное для себя, ну а от гуру жду критики Для удобства возможного редактирования выкладываю материал ссылкой: http://amfiona.livejournal.com/192251.html Kategorie ура-маки , суши , рецепты , полезные линки | Comments Off Селёдка, сардина, скумбрия. Nishin, sappa, masaba. 13. August 2008 В догонку к предыдущему посту. Вот это можно купить и употреблять для суши, но в русских интернет магазинах неправильно перевели, то что называют маринованной сельдью на самом деле сардинки. Они и по вкусу и размеру, внешнему виду отличаются. Хотя они и родственники. 1.Сардина, она же sappa, Japanese sardinella. Для суши используют три размера: Shinko маленькая до 5 см Nagazumi уже побольше Konoshirа когда совсем вырастит 17 см, самая вкусная. 2.тихоокенская макрель (скумбрия) masaba. вот её тоже нам поставляют, она немного отличается от нашей атлантической, ну и едят её в зависимости от размеров, жирности. на сером фоне — японская, на светлом — атлантическая. Kategorie мелкие хитрости , ингредиенты | Comments Off "По следам" вчерашних суши 11. August 2008 Уважаемые коллеги, как вы относитесь к маринованной сельди (Shime Kohada), используете ли ее в своём “суши-творчестве”? Заказываете ли ее в ресторанах? Уже не впервые слышу мнения (иногда граничащие с недоумением) о том, что селёдка больше подходит к водочке и картошке или что она для приготовления суши вообще не используется. А для чего она тогда? Изучаю вопрос: вроде вполне “сушечная” рыба, но хотелось бы услышать побольше отзывов о ней. Kategorie ингредиенты | Comments Off Выбор ножа. 21. July 2008 Интересует мнение прожжёных профи всех. Обычного поварского ножа не хватает для разрезки роллов. Когда приступаешь к нарезке - сразу стресс - нож не режет ролл, а скорее мнёт (разрезает, конечно, в итоге, всё-таки - zolingen, но не так, как бы хотелось). И, боюсь, дело не заточке, а скорее в длине лезвия. Чисто интуитивно кажется, что может помочь такая тонкая и вытянутая “мини-катана” с лезвием под 30 сантиметров - нож для сашими. Kategorie инвентарь | Comments Off Окунь 20. July 2008 Как правильно, а главное, красиво нарезать филе окуня для нигири-суши? Kategorie мелкие хитрости | Comments Off Недавние роллы 16. July 2008 Вот каждый раз, как делаю роллы, задаюсь вопросами: 1. Действительно ли в разрезе ролл не должен получаться “улиткой”? 2. Надо ли все-таки добавлять в рис комбо? P.S. Подробное описание приготовления выложено в foodclub_ru Kategorie Без рубрики | Comments Off Черный рисовый уксус 9. July 2008 Люди, несколько месяцев проработал в японском ресторане, увлекаюсь японской кухней до сих пор. Но никогда не видел такого: абсолютно черный рисовый уксус. Когда покупал, думал, что стекло бутылки затемненное. Оказалось, что и сам уксус “слегка затемненный”. Естественно, рис также имел необычный цвет (зато есть существенный плюс - при замесе риса с соусом из такого уксуса сразу заметны непромешенные комочки) Вкус у суши неплохой, но специфический. Кто-нибудь из сообщества уже использовал такой уксус? Может это какой-нить “отход производства” ? Kategorie Без рубрики | Comments Off Нори голд (9 пачек по 50 листов) - пристрою в Москве 13. June 2008 Уважаемые сообщники! Мои старые знакомые смогут отписать мне в понедельник 15 пачек норей по оптовой цене 245 р. за пачку, мне нужно 6, остальные буду пристраивать. Если есть желающие - пишите сколько кому упаковок, встречаться буду в понедельник после рабочего дня на Курской. Время и подробности - в понедельник напишу. Мне от вас понадобится скрытый комментарий с именем, номером мобильного, количеством пачек. Аня. Update 16/06/2008, 22:00: усё забрали. Вкусных вам роллов, люди. Kategorie Без рубрики | Comments Off О вечном 24. May 2008 Поел сусей - Дорожной спешки Как и не бывало. Исихара Яцука Снежная ночь, А в пакете бумажном Закуска. Накагава Соэн Бэнто с морским ежом Вскрываю под сакэ. День любованья снегом! Саваки Кинъити (c) Хайку эры Сёва 1926-1989 Kategorie Без рубрики | Comments Off « Vorherige Einträge Бетон, доставка цемента к месту изготовления бетона. , доставка суши , Японская кухня - кухни стран мира , Надежный приобрести ламинат в Киеве.