Мастер-класс: ролл "Софто курабу рору" от ресторана "Гин-но Таки"
|
|
Для приготовления нам понадобятся:
- мягкий краб
- болгарский перец
- репчатый лук
- ростки сои
- шампиньоны
- сваренный рис для суши
- лист нори
- два вида салата
- дайкон
- маринованный имбирь
- соус "спайс"
- соус "бальзамик"

Тушку мягкого краба промыть, обсушить, посолить и поперчить

панировать в крахмале и обжарить во фритюре.

Овощи, ростки сои и грибы нарезать тонкими брусочками

и обжарить на растительном масле, посолив и поперчив.

На бамбуковую салфетку выкладываем лист нори (водоросли), на него ровным слоем рис для суши.

На середину риса укладываем жаренные овощи,

жаренного краба и листья салатов.

Листья салатов и клешни краба должны быть видны с двух сторон ролла.

Сворачиваем ролл.



Ролл нарезаем на пять кусочков.

Выкладываем ролл и гарнируем тарелку цумой из дайкона, маринованным имбирем, соусом "спайс" и соусом "бальзамик".

РестОбоз благодарит шеф-повара ресторана "Гин-но Таки" Ларису Жильцову за помощь в подготовке материала.
Голосов: 6
Средняя оценка




Ваша оценка



