This version of the page http://rest.oboz.ua/article/1740.htm (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2011-03-06. The original page over time could change.
Японский столовый этикет - РестОбоз
Кино Муз Шоу Астро
В сети На сайте
Найти
Статьи Новости Куда пойти? Бизнес ланчи Клубы Мастер-класс Фоторепортажи Рецепты Фотохроники

Японский столовый этикет

26.03.2009 12:50 Поделиться:

Японцы известны в мире как очень приветливая и вежливая нация. Однако, одной вежливости мало, чтоб в японском ресторане проявить свои хорошие манеры.

Существуют определенные правила поведения, соблюдая которые, вы сможете завоевать почет и уважение у представителей этой нации. Они касаются, в том числе, и еды.

 

В любом ресторане считается хорошим тоном поприветствовать хозяина, управляющего, либо хостес, которые вас встречают. Рестораны японской кухни – не исключение. Вас, скорее всего, поприветствуют традиционным «Iasshaimase» – это приглашение войти. Вам необходимо только принять приветствие и не более – отвечать что-либо необязательно, разве что, на вопросы о размещении в зале и предстоящей трапезе.

Если Вы хотите понаблюдать за процессом приготовления заказанных блюд, либо пообщаться с шеф-поваром («itamae»), попросите посадить Вас в суши-баре. Когда Вы разместились  в суши-баре, закажите  у шеф-повара суши. Все остальное - напитки, суп или сашими – подается официантом.

Вы можете попросить шеф-повара посоветовать какое-либо блюдо из меню,  но ни в коем случае не спрашивайте его, свежие ли продукты – это считается оскорбительным. Если у Вас есть подозрения, что в ресторане могут быть несвежие продукты – выберите другое заведение. 

Вы можете спокойно беседовать с шеф-поваром, но не забывайте, что он занят работой. Заранее обдумайте и спланируйте свой заказ. Оставлять еду на тарелке считается невежливым, даже если она Вам пришлась не по вкусу.

В начале трапезы вам, вполне вероятно, предложат горячее влажное полотенце для рук. После того, как вытрете руки,  аккуратно сложите его, желательно так, как оно было сложено изначально.

Не смешивайте васаби с соевым соусом.

Вполне допустимо есть  нигири-суши руками, а вот сашими следует брать исключительно палочками.

Суши следует есть целиком, не откусывая. Иногда это бывает довольно сложно, поскольку в нашей стране часто их  делают довольно большими. Но в настоящем японском ресторане повара делают их как раз такого размера, чтоб они могли без проблем полностью поместиться в рот. 

Имбирь едят в промежутках между разными видами суши, но не в прикуску с роллами.

В более традиционных «sushi-ya» не подают ложку для супа. Возьмите пиалу с супом в одну руку, палочки в другую и поднесите ближе ко рту. С помощью палочек съешьте густую часть супа, жидкую выпейте из пиалы.

Никогда не передавайте кому-то японскую еду палочками. Японцы считают, что этот процесс похож на японскую похоронную традицию, когда родственникам умершего передают его кости. Просто подайте тарелку с пищей соседу так, чтоб он мог сам взять оттуда нужные кусочки. Также, противопоказано втыкать палочки в рис. Это напоминает палки ладанов и снова наталкивает на мысли японских похоронах.

Не принято пить саке с суши  или рисом вообще – только с сашими, либо до или после трапезы. Считается, что рис и саке не совместимы. Альтернатива – зеленый чай, им японцы часто запивают суши. Саке пьют как охлажденным, так и теплым.

Наполнять бокал алкоголем собственноручно в Японии считается дурным тоном. Сидящие за столом должны обслуживать друг друга. Традиционно, у японцев принято произносить тост «Kampai!», который буквально означает «опустошите свой бокал».

Когда Ваш обед в суши-баре окончен, поблагодарите шеф-повара. Вы можете сказать «domo arigato» (большое спасибо) или «gochisosama deshita» (было очень вкусно). После этого заплатите шеф-повару чаевые. В Японии  чаевые обычно входят в счет, но в Украине этим часто пренебрегают, поэтому можно оставить на чай сверх счета еще и официанту.

 

И все же, не воспринимайте эти правила слишком серьезно. Европейцам простительно не следовать отдельным традициям, которых придерживаются в Японии. Однако, использование этих знаний на практике может оказаться весьма полезным, особенно если вы обедаете в компании партнеров из Японии.

 

Автор Елена Мичурина

26.03.2009
Голосов: 5
Средняя оценка     Ваша оценка    
26.03.2009 12:50 Поделиться:
}
Комментариев: 5 Комментировать
Имя
Ваш комментарий
Киёко | 21.01.2010 23:42:50
Моей основной ошибкой было сразу взять и съесть всё васаби...) Кто знал%2c что этот маленький комок зелёного "крема" настолько острый! Зато после него все блюда восточной кухни пошли на ура! ^_^
Ответить
0   0   Рейтинг: 0
Друг | 20.05.2009 7:51:05
всё правельно написано молодца только маловато но большое спасибо за учение
Ответить
0   0   Рейтинг: 0
ШляХТЫЧ | 02.04.2009 14:33:04
... Вы можете сказать «domo arigato» (большое спасибо) или «gochisosama deshita» (было очень вкусно).... При этом наблюдайте за реакцией шеф повара - узбека или бурята. Она неописуема!!! Ж8-( )
Ответить
0   +2   Рейтинг: +2
Юлияна | 30.03.2009 23:45:12
очень интересно, теперь понимаешь свои ошибки, спасибо.
Ответить
-1   0   Рейтинг: -1
Виктор | 30.03.2009 11:15:20
Действительно, есть общие правила хорошего тона, а специально раздумывать будет ли это похоже на японские похороны или нет - это бред! )))
Ответить
0   +2   Рейтинг: +2
1
Популярные рестораны
Рейтинг Отзывы

Динамо Lux

Sumosan

Замок Выдубичи

Калина
Звезды любят
Лента новостей

» Блюдо, которое поможет из «скромницы» сделать страстную секс-бомбу

» Pre-party Куршевель открывает зимний сезон в ресторане OK Bar

» Happy hours в maLLina cafe

» Dj Lutique и Роман Полонскbq в OK Bar

» Пресс-служба НТКУ будет поить и кормить журналистов на шару

» Новые бизнес-ланчи в Mallina cafe – обедаем как дома!

» Токио признан мировой кулинарной столицей

» Известный дизайнер Марк Джейкобс откроет кофейню

» Как правильно пить шампанское?

» Рекомендации диетологов, как очистить организм от токсинов смога

Новые рестораны

Delight

Лаки паб

Шастра

Пиросмани
Новости партнёров
Загрузка...
Объявления
Все объявления
Полезные ссылки

» Лечение и укрепление волос

Информация
Обозреватель Оглядач Кияни Киев2000 Спорт Кино Автомобили Шоубизнес Мобильник Выставки Обзор прессы
Блоги
ХайБлогер Рейтинг блогов БлогОбозрение Дерево друзей
Спецпроекты
Программа Вопросы
Конкурсы
Naked Street Fashion ХайБлоггер
Развлечения
Видео Приколы Анекдоты Девушки дня Открытки Мультфильмы
Общение
Форум Чат Знакомства
Партнеры
 
Сервисы
ФайлоОбмен Переводчик Погода ТВ-программа Карта Адреса Путешествия Курсы валют Каталог SMS Заказ такси
 
Рестораны Работа Аукционы Магазины Каталог товаров Поиск Тулбар
При любом использовании материалов и новостей сайта гиперссылка на Обозреватель обязательна. Редакция может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов и новостей не несет.

© 2010 Первый информационный портал «ОБОЗ.ua - Обозреватель». Все права защищены.

О компании | Разместить рекламу | Связаться с нами Последние новости Украины