Рецепты - Бочки, Ведра, Запарники, Купели, Шайки, Жбаны - БОНДАР

 Главная [http://www.bon-dom.com/] О нас Полезные статьи Рецепты Контакты Карта сайта Фотоотчеты Консультант онлайн Рецепты Рецепты Соление помидоров (томатов) Соление томатов по сути не отличается от соления огурцов. Для засолки можно использовать помидоры спелые или зеленые, но солить вместе можно только помидоры одинаковой зрелости. Спелые рекомендуется солить в тот же день, когда они собраны, а бурые и зелёные можно до засолки 2-3 дня держать в темном прохладном помещении. На 10 кг готовых томатов берем: Читать полностью Мочение яблок Для мочения лучше всего подходят антоновские яблоки. На дно кадки укладывают слой листьев черной смородины или вишни. На них укладываются яблоки, периодически прокладывая между ними слоя листьев. Слой листьев накладывается и сверху яблок. После укладки яблоки заливаются суслом или водой с сахаром. Читать полностью Арбуз соленый Готовим рассол 600 гр. соли на 10л воды, кипятим, даем остыть. Читать полностью Квашеная капуста Квашеная капуста является универсальным продуктом, используемым в виде закуски, салата, приправ, гарнира, основы для щей, начинки для пирогов. Правильно приготовленная квашеная капуста является хорошим источником витамина С и минеральных веществ, особенно солей калия, кальция, фосфора. Квашеная капуста ценна и тем, что в ней содержится много молочной кислоты, положительно влияющей на процессы пищеварения. Приправы на 10 кг капусты: Читать полностью Малосольные огурцы Для рассола необходимо 80 гр. соли на 1л воды. Читать полностью Соление огурцов Для соления оптимальны сорта огурцов осеннего урожая: Нежинский, Вязниковский, Борщаговский, Чернобривец, Должик. Они должны быть свежие, не переросшие, темно-зеленого цвета, с плотной упругой мякотью и не слишком толстой и грубой кожицей. Огурцы поврежденные и уродливой формы для солки непригодны. Солить лучше огурцы среднего размера - 90-100 миллиметров и мелкие - 70-80 миллиметров в длину. Перед укладкой в бочки огурцы тщательно моют. Если овощи сильно загрязнены, то их замачивают на 20-30 минут, а затем моют в чистой воде. Читать полностью Все права защищены 2011 http://www.bon-dom.com/ Разработка Бондарный дом.