Голубика. И сушим ягоды для рождественского пирога

Я обожаю ягоды. Сейчас в самый сезон я их могу съедать в большом количестве, что не съедается – замораживаю, так зимой получаются потрясающие компоты. Но лучше всего сохраняется аромат в сушеных ягодах, которые можно использовать в выпечке. Про голубику хочу написать особенно,  хотя у нас она практически не растет, а обитает немного северней, все же иногда ее удается найти.

Полезные свойства голубики:

Голубика является ближайшим родственником черники и брусники. Ягоды голубики содержат большое количество антиоксидантов, что предотвращает раковые заболевания. К тому же, голубика обладает сахаропонижающими свойствами и является прекрасным диетическим продуктом, усиливает обмен веществ. В народной медицине отваром из ягод и листьев голубики лечили болезни мочевого пузыря. Как и черника, голубика полезна для глаз. Рекомендуют употреблять ягоды и пожилым людям, так как они укрепляют стенки сосудов. Читать полностью »

Быстрый неожиданный пирог с яблоками и ежевикой

Это вариант когда “из того что под рукой”. А под рукой была пачка сливочного масла, значит будет песочное тесто, пара яблок и горсть ежевики – начинка, и сметана – заливка. Получилось очень вкусно! Начинку можно смело менять на персики с малиной, сливы с черникой, на груши, абрикосы или на любые другие фрукты.

для теста:

• 200 г муки (1 стакан)
• 200 г сливочного масла (пачка)
• 100 г сахара (1/2 стакана)
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. ванилина

Читать полностью »

Горячий смородиновый сок с медом, лимоном и корицей

Очень вкусная штука. Пробовали в Эстонии, где в ягодах точно разбираются:) можно использовать как обычный сок в пакетах, так и натуральный отжатый сок из ягод или перетертый сироп с медом или сахаром.

• 200 мл смородинового сока (или смешиваем сироп с водой)
• несколько долек лимона
• палочка корицы
• 1 ч.л. меда

Читать полностью »

Любите малину? Узнайте чем она полезна

Семена малины были найдены археологами в раскопках древних поселений каменного и бронзового веков, а в 3 веке до н.э. малина впервые упоминается в письменах. Родиной ее предположительно считается Средняя Азия. Древнегреческий ученый Катон описывал чудесные целебные свойства дикой малины в трактате “О земледелии”, а в 1 веке до н.э. о ней уже упоминали древние римляне.

Ягодами дикорастущей малины лечили множество недугов, а в 6 столетии она уже была садовым культивированным растением. До Европы малина добралась значительно позже – к 16 веку, где ее стали выращивать в монастырских садах. В 1828 году она уже приобрела популярность и даже имела 3 культивированных сорта, а к 1831 –  уже 12.

Полезные свойства:

Малина содержит витамины А, Е, С, РР, В1,В12, фолиевую и салициловую кислоту, медь, железо, калий, пектины, клетчетку. Употребляется при простудных заболеваниях – укрепляет иммунитет, обладает жаропонижающим свойством. Читать полностью »

Холодный ягодный суп

И опять о холодных рецептах. Вы уж простите, но в +40 я про выпекания в духовке не могу писать.

• 2 стакана черники (можно заменить малиной, клубникой, вишней, голубикой)
• 1 стакан сливок или жирного молока
• 1 ст.л. сахара или меда
• корица

Читать полностью »

Легкий летний ягодный пирог

Простых рецептов, быстрых и летних просили? Получите ягодный пирог.

Тесто на форму 25 см

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 200 г сливочного масла
• 2 небольших яйца

для начинки

• 500 г ягод (черники, малины, клубники, вишен или смесь)
• 2-3 ч.л. крахмала
• вода

Читать полностью »

To be green! (дачные фото)

Как бы пропагандируя здоровую еду, давайте посмотрим что уже успело вырасти на даче. Овощи, зелень, ягоды и фрукты, все это я отправилась фотографировать вчера утром, после дождя. Я уверена, что это не только вкусно, красиво и полезно, но и заразительно:

Рукола (индау, дикорастущая)

Красная смородина

Мой абсолютный чемпион и любимец – зеленый базилик. Нашла пару сортов вот с такими толстенькими сочными листьями

Читать полностью »

Желе с ягодами и игристым вином

За окном май, а это значит что вот-вот на столе появятся свежие ягоды и горы спелых фруктов. Сегодня мы приготовим желе. В отличие от порошковых аналогов, наше желе будет очень вкусным и полезным. Рецепт был позаимствован из книги Джейми Оливера и немножко доработан.

• 200 гр клубники
• 200 гр малины
• 200 гр черники
• 150 гр яблочного сока
• 2 ст. ложки сахара
• Бутылка полусухого игристого вина или шампанского
• Листовой желатин

Читать полностью »

Завтрак планеты

Американский фотограф Джон Хук попытался проследить связь между внешним видом человека и тем чем он завтракает.

Мы- то, что мы едим

Читать полностью »

Витаминные смузи

Современный ритм жизни давно диктует моду и правила на здоровое питание. Человеку уже не хочется питаться только для того чтобы избежать чувство голода, ему интересно получить от пищи как можно больше удовольствия и пользы для организма. При всем при этом время, затраченное для приготовления пищи должно быть минимальным. Именно под все эти рамки подходит смузи – последний писк здорового питания. Его пьют звезды Голливуда, стакан со смузи не выпускают из рук модели и спортсмены и даже самая сексуальная вегетарианка ‘2009 в своем интервью заявила, что является большой поклонницей этого напитка.

Смузи (англ. Smoothie – мягкий) – фруктовый коктейль, приготовленный из различных видов ягод, мякоти фруктов, в редком случае овощей с добавлением льда, молока или сока. Популярность этого напитка объясняется просто – он почти не калориен (если не добавлять туда молочных продуктов), очень полезен высоким содержанием витамином, калия и клетчатки, отлично усмиряет аппетит, ну и самое главное он – очень вкусный! Смузи так же актуален и зимой, его легко приготовить из замороженных ягод и фруктов, которые в изобилии можно найти на прилавках наших супермаркетов.

Читать полностью »