This version of the page http://www.ukrfood.com.ua/09/sanit/sanit1_10.php (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2010-10-19. The original page over time could change.
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: БАД (биологически активные добавки)
СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1.10. БАД

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, группа  |   Показатели   | Допустимые  |     Примечание      |
|    продуктов     |                |   уровни,   |                     |
|                  |                |  мг/кг, не  |                     |
|                  |                |    более    |                     |
|------------------|----------------|-------------|---------------------|
|        1         |       2        |      3      |          4          |
|------------------|----------------------------------------------------|
|1.10.1.        БАД|Показатели безопасности регламентируются по разделам|
|преимущественно на|п.п.1.1.16., 1.2.4., 1.9.1., 1.9.2., 1.9.3., 1.9.4.,|
|основе     белков,|1.9.13.                                             |
|аминокислот  и  их|                                                    |
|комплексов        |                                                    |
|------------------|----------------------------------------------------|
|1.10.2.   БАД   на|Показатели    безопасности       регламентируются по|
|основе            |разделам:                                           |
|преимущественно   |                                                    |
|липидов  животного|                                                    |
|и    растительного|                                                    |
|происхождения:    |                                                    |
|                  |                                                    |
|-  БАД  на  основе|                  п.п.1.7.2,1.7.3.                  |
|растительных масел|                                                    |
|                  |                                                    |
|-  БАД  на  основе|                      п.1.7.8.                      |
|рыбного жира      |                                                    |
|                  |                                                    |
|-  БАД  на  основе|             п.п.1.7.4., 1.7.5., 1.7.6.             |
|животных жиров    |                                                    |
|                  |                                                    |
|- БАД на смешанной|            по преобладающему компоненту            |
|жировой основе    |                                                    |
|------------------|----------------------------------------------------|
|1.10.3.   БАД   на|Показатели безопасности регламентируются по разделам|
|основе            |п.1.5.1., 1.6.2., 1.9.8., 1.5.6.                    |
|преимущественно   |Для  сиропов  расчет  показателей    безопасности по|
|усвояемых         |сухому веществу (п.1.5.1.)                          |
|углеводов, в  т.ч.|                                                    |
|мед  с   добавками|                                                    |
|биологически      |                                                    |
|активных          |                                                    |
|компонентов,      |                                                    |
|сиропы и др.      |                                                    |
|------------------|----------------------------------------------------|
|1.10.4.   БАД   на|Токсичные элементы: |               |               |
|основе            |                    |               |               |
|преимущественно   |свинец              |      1,0      |               |
|пищевых    волокон|                    |               |               |
|(целлюлоза,       |мышьяк              |      0,2      |               |
|камеди,    пектин,|                    |               |               |
|гумми,            |кадмий              |      0,1      |               |
|микрокристалличес-|                    |               |               |
|кая     целлюлоза,|ртуть               |     0,03      |               |
|отруби,           |--------------------|---------------|---------------|
|фруктоолигосахара,|Микотоксины:        |               |регламентируют-|
|хитозан   и    др.|                    |               |ся по сырью    |
|полисахариды)     |                    |               |               |
|                  |--------------------|---------------|---------------|
|                  |Пестициды*:         |               |               |
|                  |                    |               |               |
|                  |Гексахлорциклогексан|      0,5      |               |
|                  |(альфа,        бета,|               |               |
|                  |гамма-изомеры)      |               |               |
|                  |                    |               |               |
|                  |ДДТ и его метаболиты|     0,02      |               |
|                  |                    |               |               |
|                  |Гептахлор           |не допускается |<0,002         |
|                  |                    |               |               |
|                  |Алдрин              |не допускается |<0,002         |
|                  |--------------------|---------------|---------------|
|                  |Радионуклиды:       |               |               |
|                  |                    |               |               |
|                  |цезий-137           |      200      |Бк/кг          |
|                  |                    |               |               |
|                  |стронций-90         |      100      |то же          |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                    Микробиологические показатели:                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|  Индекс,   |КМАФАнМ, КОЕ/г,|Масса продукта (г) в которой не|Примечание|
|   группа   |   не более    |          допускаются          |          |
| продуктов  |               |                               |          |
|            |               |-------------------------------|          |
|            |               |БГКП     |Е. coli|Патогенные, в|          |
|            |               |(колифор-|       |том     числе|          |
|            |               |мы)      |       |сальмонеллы  |          |
|------------|---------------|---------|-------|-------------|----------|
|1.10.4.1.   |    5х10(4)    |   0,1   |  1,0  |     25      |дрожжи   и|
|БАД       на|               |         |       |             |плесени  -|
|основе      |               |         |       |             |100 КОЕ/г,|
|преимущест- |               |         |       |             |не более  |
|венно       |               |         |       |             |          |
|пищевых     |               |         |       |             |          |
|волокон     |               |         |       |             |          |
|(целлюлоза, |               |         |       |             |          |
|камеди,     |               |         |       |             |          |
|пектин,     |               |         |       |             |          |
|гумми,      |               |         |       |             |          |
|микрокриста-|               |         |       |             |          |
|ллическая   |               |         |       |             |          |
|целлюлоза,  |               |         |       |             |          |
|отруби,     |               |         |       |             |          |
|фруктоолиго-|               |         |       |             |          |
|сахара,     |               |         |       |             |          |
|хитозан    и|               |         |       |             |          |
|др.         |               |         |       |             |          |
|полисахариды|               |         |       |             |          |
|)           |               |         |       |             |          |
 ----------------------------------------------------------------------- 

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, Группа   |    Показатели     |   Допустимые   |  Примечание  |
|     продуктов     |                   | уровни, мг/кг, |              |
|                   |                   |    не более    |              |
|-------------------|-------------------|----------------|--------------|
|1.10.5.   БАД    на|Токсичные элементы:|                |              |
|основе       чистых|                   |                |              |
|субстанций         |свинец             |      5,0       |              |
|(витамины,         |                   |                |              |
|минеральные        |мышьяк             |      3,0       |              |
|вещества,          |                   |                |              |
|органические       |кадмий             |      1,0       |              |
|кислоты и др.)  или|                   |                |              |
|их     концентратов|ртуть              |      1,0       |              |
|(экстракты растений|-------------------|----------------|--------------|
|и            др.) с|Пестициды*:        |                |для композиций|
|использованием     |Гексахлорциклогек- |      0,1       |с   включением|
|различных          |сан  (альфа,  бета,|                |растительных  |
|наполнителей,     в|гамма-изомеры)     |                |компонентов   |
|т.ч.          сухие|ДДТ           и его|      0,1       |              |
|концентраты     для|метаболиты         |                |              |
|напитков           |                   |                |              |
|                   |                   |                |              |
|                   |                   |                |              |
|                   |                   |                |              |
|                   |Гептахлор          | не допускается |<0,002        |
|                   |                   |                |              |
|                   |Алдрин             | не допускается |<0,002        |
|                   |-------------------|----------------|--------------|
|                   |Радионуклиды:      |                |для композиций|
|                   |                   |                |с   включением|
|                   |                   |                |растительных  |
|                   |                   |                |компонентов   |
|                   |                   |                |              |
|                   |цезий-137          |      200       |Бк/кг         |
|                   |                   |                |              |
|                   |Стронций-90        |      100       |то же         |
|                    ---------------------------------------------------|
|                    Микробиологические показатели:                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|   Индекс,   |   КМАФАнМ,   |Масса продукта (г) в которой не|Примечание|
|   группа    |  КОЕ/г, не   |          допускаются          |          |
|  продуктов  |    более     |                               |          |
|             |              |-------------------------------|          |
|             |              |  БГКП   |Е. coli|Патогенные, в|          |
|             |              |(колифор-|       |  том числе  |          |
|             |              |   мы)   |       | сальмонеллы |          |
|-------------|--------------|---------|-------|-------------|----------|
|1.10.5.1. БАД|   5х10(4)    |   0,1   |  1,0  |    10,0     |дрожжи   и|
|на     основе|              |         |       |             |плесени  -|
|чистых       |              |         |       |             |100 КОЕ/г,|
|субстанций   |              |         |       |             |не более  |
|(витамины,   |              |         |       |             |          |
|минеральные  |              |         |       |             |          |
|вещества,    |              |         |       |             |          |
|органические |              |         |       |             |          |
|кислоты     и|              |         |       |             |          |
|др.)  или  их|              |         |       |             |          |
|концентратов |              |         |       |             |          |
|(экстракты   |              |         |       |             |          |
|растений    и|              |         |       |             |          |
|др.)        с|              |         |       |             |          |
|использовани-|              |         |       |             |          |
|ем  различных|              |         |       |             |          |
|наполнителей,|              |         |       |             |          |
|в т.ч.  сухие|              |         |       |             |          |
|концентраты  |              |         |       |             |          |
|для напитков |              |         |       |             |          |
 ----------------------------------------------------------------------- 

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, Группа  |     Показатели     |   Допустимые    | Примечание  |
|    продуктов     |                    |уровни, мг/кг, не|             |
|                  |                    |      более      |             |
|------------------|--------------------|-----------------|-------------|
|1.10.6.   БАД   на|Токсичные элементы: |                 |             |
|основе   природных|свинец              |                 |             |
|минералов.        |мышьяк              |       6,0       |             |
|(цеолиты и др.), в|                    |       3,0       |             |
|т.ч. мумие        |кадмий              |      12,0       |мумие        |
|                  |ртуть               |       1,0       |             |
|                  |                    |       1,0       |             |
|                  |--------------------|-----------------|-------------|
|                  |Радионуклиды:       |                 |             |
|                  |                    |                 |             |
|                  |цезий-137           |       200       |Бк/кг        |
|                  |                    |                 |             |
|                  |стронций-90         |       100       |то же        |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                    Микробиологические показатели:                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|  Индекс,   |КМАФАн М, |Масса продукта (г) в которой |  В.   |Примеча- |
|   Группа   |КОЕ/г, не |       не допускаются        |cereus |   ние   |
| продуктов  |  более   |                             |КОЕ/г, |         |
|            |          |                             |  не   |         |
|            |          |                             | более |         |
|            |          |-----------------------------|       |         |
|            |          |БГКП      |S.aureus |Патоген-|       |         |
|            |          |(колиформы|         | ные, в |       |         |
|            |          |)         |         |  том   |       |         |
|            |          |          |         | числе  |       |         |
|            |          |          |         |сальмо- |       |         |
|            |          |          |         | неллы  |       |         |
|------------|----------|----------|---------|--------|-------|---------|
|1.10.6.1.   | 1х10(4)  |   0,1    |   1,0   |  10,0  |200    |дрожжи  и|
|БАД       на|          |          |         |        |       |плесени -|
|основе      |          |          |         |        |       |100      |
|природных   |          |          |         |        |       |КОЕ/г, не|
|минералов   |          |          |         |        |       |более    |
|(цеолиты   и|          |          |         |        |       |         |
|др.), в т.ч.|          |          |         |        |       |         |
|мумие       |          |          |         |        |       |         |
 ----------------------------------------------------------------------- 

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, Группа  |     Показатели     |   Допустимые   |  Примечание  |
|    продуктов     |                    | уровни, мг/кг, |              |
|                  |                    |    не более    |              |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|        1         |         2          |       3        |      4       |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|1.10.7.   БАД   на|                    |                |              |
|растительной      |                    |                |              |
|основе,   в   т.ч.|                    |                |              |
|цветочная пыльца  |                    |                |              |
|                  |                    |                |              |
|- сухие (чаи)     |Токсичные Элементы: |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Свинец              |      6,0       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Мышьяк              |      0,5       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Кадмий              |      1,0       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Ртуть               |      0,1       |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Пестициды*:         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Гексахлорциклогексан|      0,1       |              |
|                  |(альфа,        бета,|                |              |
|                  |гамма-изомеры)      |                |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |ДДТ и его метаболиты|      0,1       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |гептахлор           | не допускается |<0,002        |
|                  |                    |                |              |
|                  |алдрин              | не допускается |<0,002        |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Радионуклиды:       |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |цезий-137           |      200       |Бк/кг         |
|                  |                    |                |              |
|                  |                    |      400       |то         же,|
|                  |                    |                |лекарственные |
|                  |                    |                |растения      |
|                  |                    |                |(травы,  кора,|
|                  |                    |                |корневище,    |
|                  |                    |                |плоды)        |
|                  |                    |                |              |
|                  |стронций-90         |      100       |Бк/кг         |
|                  |                    |                |              |
|                  |                    |      200       |то         же,|
|                  |                    |                |лекарственные |
|                  |                    |                |растения      |
|                  |                    |                |(травы,  кора,|
|                  |                    |                |корневище,    |
|                  |                    |                |плоды)        |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|-           жидкие|Токсичные элементы: |                |              |
|(эликсиры,        |свинец              |                |              |
|бальзамы,         |мышьяк              |      0,5       |              |
|настойки, и др.)  |кадмий              |      0,05      |              |
|                  |ртуть               |      0,03      |              |
|                  |                    |      0,01      |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Пестициды*:         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |гексахлорциклогексан|      0,1       |              |
|                  |(альфа,        бета,|                |              |
|                  |гамма-изомеры)      |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |ДДТ и его метаболиты|      0,1       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |гептахлор           | не допускается |<0,002        |
|                  |                    |                |              |
|                  |алдрин              | не допускается |<0,002        |
|                  |                    |                |              |
|                  |Радионуклиды:       |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |цезий-137           |      200       |Бк/кг         |
|                  |                    |                |              |
|                  |Стронций-90         |      100       |то же         |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                    Микробиологические показатели:                     |
|---------------------------------------------------------------------------- 
|Индекс, группа | КМАФА  |Масса продукта (г) в которой|Дрож-|Плесе-|Примеча- |
|   продуктов   |  нМ,   |       не допускаются       | жи  | ни,  |   ниe   |
|               | КОЕ/г, |----------------------------|КОЕ/ | КОЕ/ |         |
|               |не более|БГКП | E.  |  S.   |Патоген-|г, не|г, не |         |
|               |        |(ко- |coli |aureus | ные, в |более|более |         |
|               |        |лифо-|     |       |  т.ч.  |     |      |         |
|               |        |р-мы)|     |       |сальмо- |     |      |         |
|               |        |     |     |       | неллы  |     |      |         |
|---------------|--------|-----|-----|-------|--------|-----|------|---------|
|       1       |   2    |  3  |  4  |   5   |   6    |  7  |  8   |    9    |
|---------------|--------|-----|-----|-------|--------|-----|------|---------|
|1.10.7.1.   БАД|        |     |     |       |        |     |      |         |
|на растительной|        |     |     |       |        |     |      |         |
|основе, в  т.ч.|        |     |     |       |        |     |      |         |
|цветочная      |        |     |     |       |        |     |      |         |
|пыльца:        |        |     |     |       |        |     |      |         |
|               |        |     |     |       |        |     |      |         |
|-              |1х10(4) | 0,1 | 1,0 |  1,0  |   10   | 100 | 100  |В. cereus|
|таблетированные|        |     |     |       |        |     |      |200      |
|,              |        |     |     |       |        |     |      |КОЕ/г, не|
|капсулированные|        |     |     |       |        |     |      |более    |
|,              |        |     |     |       |        |     |      |         |
|порошкообразные|        |     |     |       |        |     |      |         |
|               |        |     |     |       |        |     |      |         |
|-              |   -    | 0,1 | 1,0 |  1,0  |   10   | 100 | 100  |Микроор- |
|таблетированные|        |     |     |       |        |     |      |ганизмы  |
|,              |        |     |     |       |        |     |      |пробиоти-|
|капсулированные|        |     |     |       |        |     |      |ки:      |
|,              |        |     |     |       |        |     |      |1х10(5)  |
|порошкообразные|        |     |     |       |        |     |      |КОЕ/г, не|
|с   добавлением|        |     |     |       |        |     |      |менее    |
|микроорганизмов|        |     |     |       |        |     |      |         |
|- пробиотиков  |        |     |     |       |        |     |      |         |
|               |------------------------------------------------------------|
|-        жидкие|Должны удовлетворять требованиям  промышленной  стерильности|
|асептического  |для  соответствующих  групп  консервов  в     соответствии с|
|разлива        |Приложением 8 к настоящим санитарным правилам               |
|               |------------------------------------------------------------|
|- жидкие в виде|5х10(3) | 1,0 |  -  |   -   |   10   | 50  |  50  |В. cereus|
|сиропов,       |        |     |     |       |        |     |      |   200   |
|эликсиров,     |        |     |     |       |        |     |      |КОЕ/г, не|
|настоев,       |        |     |     |       |        |     |      |  более  |
|бальзамов и др.|        |     |     |       |        |     |      |         |
|               |        |     |     |       |        |     |      |         |
|-         смеси|5х10(5) |0,01 | 0,1 |   -   |   10   | 100 |10(3) |         |
|высушенных     |        |     |     |       |        |     |      |         |
|лекарственных  |        |     |     |       |        |     |      |         |
|растений (чаи) |        |     |     |       |        |     |      |         |
|               |        |     |     |       |        |     |      |         |
|-       БАД-чаи|5х10(3) | 0,1 | 1,0 |  1,0  |   25   | 50  |  50  |В. cereus|
|(детские сухие)|        |     |     |       |        |     |      |   200   |
|               |        |     |     |       |        |     |      |КОЕ/г, не|
|               |        |     |     |       |        |     |      |  более  |
 ---------------------------------------------------------------------------- 

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, группа  |     Показатели     |   Допустимые   |  Примечание  |
|    продуктов     |                    | уровни, мг/кг, |              |
|                  |                    |    не более    |              |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|        1         |         2          |       3        |      4       |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|1.10.8.   БАД   на|                    |                |              |
|основе переработки|                    |                |              |
|мясо-молочного    |Токсичные элементы: |                |              |
|сырья,   в    т.ч.|                    |                |              |
|субпродуктов,     |свинец              |      1,0       |              |
|птицы;            |                    |                |              |
|членистоногих,    |мышьяк              |      1,5       |              |
|земноводных,      |                    |                |              |
|продуктов         |кадмий              |      1,0       |              |
|пчеловодства      |                    |                |              |
|(маточкино        |ртуть               |      0,2       |              |
|молочко,  прополис|--------------------|----------------|--------------|
|и др.) - сухие    |Микотоксины:        |     0,0005     |для   БАД   на|
|                  |афлатоксин M1       |                |основе        |
|                  |                    |                |переработки   |
|                  |                    |                |молочного     |
|                  |                    |                |сырья         |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Антибиотики**:      |                |              |
|                  |                    |                |              |
|-  БАД  на  основе|Левомицетин         | не допускается |<0,01         |
|мясного  сырья,  в|                    |                |              |
|т.ч.  субпродуктов|тетрациклиновой     | не допускаются |<0,01 ед/г    |
|птицы             |группы              |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Гризин              | не допускается |<0,5 ед/г     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Бацитрацин          | не допускается |<0,02 ед/г    |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|-  БАД  на  основе|Левомицетин         | не допускается |<0,01         |
|молочного сырья   |                    |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |тетрациклиновой     | не допускаются |<0,01 ед/г    |
|                  |группы              |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Стрептомицин        | не допускается |<0,5 ед/г     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Пенициллин          | не допускается |<0,01 ед/г    |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Пестициды*:         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Гексахлорциклогексан|      0,1       |              |
|                  |(альфа,        бета,|                |              |
|                  |гамма-изомеры)      |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |ДДТ и его метаболиты|      0,1       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Гептахлор           | не допускается |<0,002        |
|                  |                    |                |              |
|                  |алдрин              | не допускается |<0,002        |
|                  |-------------------------------------|--------------|
|                  |Микробиологические     показатели:   |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |КМАФАнМ             |   1 х 10(4)    |КОЕ/г,      не|
|                  |                    |                |более         |
|                  |                    |                |              |
|                  |БГКП (колиформы)    |      0,1       |масса  (г),  в|
|                  |                    |                |которой     не|
|                  |                    |                |допускаются   |
|                  |                    |                |              |
|                  |Е. coli             |      1,0       |то же         |
|                  |                    |                |              |
|                  |S. aureus           |      1,0       |то же         |
|                  |                    |                |              |
|                  |Патогенные,  в  т.ч.|      10,0      |то же         |
|                  |сальмонеллы         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Дрожжи и плесени    |      200       |КОЕ/г,      не|
|                  |                    |                |более,     для|
|                  |                    |                |продуктов     |
|                  |                    |                |пчеловодства  |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|1.10.9.   БАД   на|                    |                |              |
|основе       рыбы,|                    |                |              |
|морских           |Токсичные элементы: |                |              |
|беспозвоночных,   |                    |                |              |
|ракообразных,     |свинец              |      10,0      |              |
|моллюсков  и   др.|                    |                |              |
|морепродуктов,    |мышьяк              |      12,0      |              |
|растительных      |                    |                |              |
|морских организмов|кадмий              |      2,0       |              |
|(водоросли и  др.)|                    |                |              |
|- сухие           |ртуть               |      0,5       |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Пестициды*:         |                |              |
|                  |гексахлорциклогексан|      0,2       |              |
|                  |(альфа,        бета,|                |              |
|                  |гамма-изомеры)      |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |ДДТ и его метаболиты|      2,0       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Гептахлор           | не допускается |    <0,002    |
|                  |                    |                |              |
|                  |Алдрин              | не допускается |    <0,002    |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Радионуклиды:       |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |цезий-137           |      200       |    Бк/кг     |
|                  |                    |                |              |
|                  |стронций-90         |      100       |    то же     |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Микробиологические  |                |              |
|                  |показатели:         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |КМАФАнМ             |    1х10(4)     |  КОЕ/г, не   |
|                  |                    |                |    более     |
|                  |                    |                |              |
|                  |БГКП (колиформы)    |      0,1       | масса (г), в |
|                  |                    |                |  которой не  |
|                  |                    |                | допускаются  |
|                  |                    |                |              |
|                  |Е. coli             |      1,0       |    то же     |
|                  |                    |                |              |
|                  |S. aureus           |      1,0       |    то же     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Патогенные,  в  т.ч.|      10,0      |    то же     |
|                  |сальмонеллы         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Дрожжи и плесени    |      200       |  КОЕ/г, не   |
|                  |                    |                |более* для БАД|
|                  |                    |                | растительных |
|                  |                    |                |   морских    |
|                  |                    |                |  организмов  |
 ----------------------------------------------------------------------- 

 -------------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, группа  |       Показатели       | Допустимые  |   Примечание   |
|    продуктов     |                        |   уровни,   |                |
|                  |                        |  мг/кг, не  |                |
|                  |                        |    более    |                |
|------------------|------------------------|-------------|----------------|
|1.10.10. БАД -  на|Токсичные элементы:     |             |                |
|основе            |свинец                  |             |                |
|пробиотических    |мышьяк                  |     0,1     |                |
|микроорганизмов   |кадмий                  |    0,05     |                |
|                  |ртуть                   |    0,03     |                |
|                  |                        |    0,005    |                |
|                  |------------------------|-------------|----------------|
|                  |Пестициды*:             |             |                |
|                  |                        |             |                |
|                  |Гексахлорциклогексан    |    0,05     |                |
|                  |(альфа,            бета,|             |                |
|                  |гамма-изомеры)          |             |                |
|                  |                        |             |                |
|                  |ДДТ и его метаболиты    |    0,05     |                |
|                  |                        |             |                |
|                  |Гептахлор               |     не      |     <0,002     |
|                  |                        | допускается |                |
|                  |                        |             |                |
|                  |Алдрин                  |     не      |     <0,002     |
|                  |                        | допускается |                |
|--------------------------------------------------------------------------|
|                      Микробиологические показатели:                      |
|--------------------------------------------------------------------------|
|   Индекс,   |Масса продукта (г) в которой не |Дрожжи, |Плесени|Примечание|
|   группа    |          допускаются           | КОЕ/г, |   ,   |          |
|  продуктов  |                                |не более|КОЕ/г, |          |
|             |                                |        |  не   |          |
|             |                                |        | более |          |
|             |--------------------------------|        |       |          |
|             |  БГКП  |Е. coli|  S.  |Патоген-|        |       |          |
|             |(колифо-|       |aureus| ные, в |        |       |          |
|             |  рмы)  |       |      |  том   |        |       |          |
|             |        |       |      | числе  |        |       |          |
|             |        |       |      |сальмо- |        |       |          |
|             |        |       |      | неллы  |        |       |          |
|-------------|--------|-------|------|--------|--------|-------|----------|
|1.10.10.1.   |        |       |      |        |        |       |          |
|БАД   -    на|        |       |      |        |        |       |          |
|основе       |        |       |      |        |        |       |          |
|Пробиотичес- |        |       |      |        |        |       |          |
|ких          |        |       |      |        |        |       |          |
|микроорганиз-|        |       |      |        |        |       |          |
|мов:         |        |       |      |        |        |       |          |
|             |        |       |      |        |        |       |          |
|- БАД - сухие|  2,0   |   -   | 2,0  |  10,0  |   10   |10     |микроорга-|
|на     основе|        |       |      |        |        |       |низмы-про-|
|чистых       |        |       |      |        |        |       |биотики не|
|культур      |        |       |      |        |        |       |менее     |
|микроорганиз-|        |       |      |        |        |       |1х10(9)   |
|мов          |        |       |      |        |        |       |КОЕ/г     |
|             |        |       |      |        |        |       |          |
|- БАД - сухие|  1,0   |  5,0  | 1,0  |  10,0  |   50   |  50   |Микроорга-|
|на     основе|        |       |      |        |        |       |низмы-про-|
|чистых       |        |       |      |        |        |       |биотики не|
|культур      |        |       |      |        |        |       |менее     |
|микроорганиз-|        |       |      |        |        |       |1х10(8)   |
|мов         с|        |       |      |        |        |       |КОЕ/г     |
|добавлением  |        |       |      |        |        |       |          |
|аминокислот, |        |       |      |        |        |       |          |
|микроэлемен- |        |       |      |        |        |       |          |
|тов,   моно-,|        |       |      |        |        |       |          |
|ди-         и|        |       |      |        |        |       |          |
|олигосахари- |        |       |      |        |        |       |          |
|дов и т.д.)  |        |       |      |        |        |       |          |
|             |        |       |      |        |        |       |          |
|-       БАД -|  10,0  |   -   | 10,0 |  50,0  |      10*       |микроорга-|
|жидкие     на|        |       |      |        |                |низмы-про-|
|основе чистых|        |       |      |        |                |биотики не|
|культур      |        |       |      |        |                |менее     |
|микроорганиз-|        |       |      |        |                |1х10(10)  |
|мов          |        |       |      |        |                |КОЕ/г     |
|концентриро- |        |       |      |        |                |*дрожжи и |
|ванные       |        |       |      |        |                |плесени   |
|             |        |       |      |        |                |суммарно  |
|             |        |       |      |        |                |          |
|-       БАД -|  10,0  |   -   |10,0  |  50,0  |      10*       |Микроорга-|
|жидкие     на|        |       |      |        |                |низмы-про-|
|основе чистых|        |       |      |        |                |биотики не|
|культур      |        |       |      |        |                |менее     |
|микроорганиз-|        |       |      |        |                |1х10(7)   |
|мов          |        |       |      |        |                |КОЕ/г; *то|
|неконцентри- |        |       |      |        |                |же        |
|рованные     |        |       |      |        |                |          |
 -------------------------------------------------------------------------- 

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Индекс, группа  |     Показатели     |   Допустимые   |  Примечание  |
|    продуктов     |                    | уровни, мг/кг, |              |
|                  |                    |    не более    |              |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|        1         |         2          |       3        |      4       |
|------------------|--------------------|----------------|--------------|
|1.10.11.  БАД   на|Токсичные элементы: |                |              |
|основе            |                    |                |              |
|одноклеточных     |Свинец              |      2,0       |              |
|водорослей        |                    |                |              |
|(спирулина,       |мышьяк              |      1,0       |              |
|хлорелла  и  др.),|                    |                |              |
|дрожжей       и их|кадмий              |      1,0       |              |
|лизатов           |                    |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |ртуть               |      0,1       |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Нитраты             |      1000      |              |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Пестициды*:         |                |              |
|                  |гексахлорциклогексан|      0,1       |              |
|                  |(альфа,        бета,|                |              |
|                  |гамма-изомеры)      |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |ДДТ и его метаболиты|      0,1       |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |гептахлор           | не допускается |    <0,002    |
|                  |                    |                |              |
|                  |алдрин              | не допускается |    <0,002    |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Радионуклиды:       |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |цезий-137           |      200       |    Бк/кг     |
|                  |                    |                |              |
|                  |стронций-90         |      100       |    то же     |
|                  |--------------------|----------------|--------------|
|                  |Микробиологические  |                |              |
|                  |показатели:         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |КМАФАнМ             |    1х10(4)     |  КОЕ/г, не   |
|                  |                    |                |    более     |
|                  |                    |                |              |
|                  |БГКП (колиформы)    |      0,1       |масса  (г),  в|
|                  |                    |                |которой     не|
|                  |                    |                |допускаются   |
|                  |                    |                |              |
|                  |Е. coli             |      1,0       |    то же     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Патогенные,  в  т.ч.|      10,0      |    то же     |
|                  |сальмонеллы         |                |              |
|                  |                    |                |              |
|                  |Дрожжи              |       10       |  КОЕ/г, не   |
|                  |                    |                |    более     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Плесени             |       50       |    то же     |
|                  |                    |                |              |
|                  |Живые         клетки|для дрожжей и их лизатов в  1,0|
|                  |продуцента          |г не допускаются               |
 ----------------------------------------------------------------------- 

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п.3.12., 3.13.).

** При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

проектирование котельных