СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ |
1.5 Сахар и кондитерские изделия
----------------------------------------------------------------------- | Индекс, Группа | Показатели | Допустимые | Примечание | | продуктов | |уровни, мг/кг, не| | | | | более | | |------------------|--------------------|-----------------|-------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | |------------------|--------------------|-----------------|-------------| |1.5.1. Сахар |Токсичные Элементы: | | | | | | | | | |Свинец | 0,5 | | | | | | | | |Мышьяк | 1,0 | | | | | | | | |Кадмий | 0,05 | | | | | | | | |Ртуть | 0,01 | | | |--------------------|-----------------|-------------| | |Пестициды*: | | | | | | | | | |гексахлорциклогексан| 0,005 | | | |(альфа, бета,| | | | |гамма-изомеры) | | | | | | | | | |ДДТ и его метаболиты| 0,005 | | | |--------------------|-----------------|-------------| | |Радионуклиды: | | | | | | | | | |цезий-137 | 140 |Бк/кг | | | | | | | |стронций-90 | 100 |то же | |------------------|--------------------|-----------------|-------------| |1.5.2. Сахаристые|Токсичные элементы: | | | |кондитерские | | | | |изделия: карамель,|свинец | 1,0 | | |конфеты | | | | |глазированные и|мышьяк | 1,0 | | |неглазированные, | | | | |помадные, сбивные,|кадмий | 0,1 | | |грильяжные, | | | | |пралине |ртуть | 0,01 | | |марципановые, |--------------------|-----------------|-------------| |фруктово-ягодные, |Микотоксины: | |для изделий,| |ирис, халва,|афлатоксин B1 | 0,005 |содержащих | |пастила, зефир,| | |орехи | |мармелад, желейные| | | | |изделия | | | | | |--------------------|-----------------|-------------| | |Пестициды*,** | | | | |--------------------|-----------------|-------------| | |Радионуклиды: | | | | |цезий-137 | 160 |Бк/кг | | | | | | | |стронций-90 | 100 |то же | |-----------------------------------------------------------------------| | Микробиологические показатели: | |-----------------------------------------------------------------------| | Индекс, |КМАФАнМ, |Масса продукта (г), в|Дрожжи,|Плесе-|Примечание | | группа |КОЕ/г, не| которой, не |КОЕ/г, | ни, | | | продуктов | более | допускается | не |КОЕ/г,| | | | | | более | не | | | | | | |более | | | | |---------------------| | | | | | | БГКП |Патоген- | | | | | | |(колиформы)| ные, в | | | | | | | |том числе| | | | | | | |сальмоне-| | | | | | | | ллы | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.1. | | | | | | | |Конфеты | | | | | | | |неглазирова-| | | | | | | |нные: | | | | | | | | | | | | | | | |- помадные,| 5х10(3) | 1,0 | 25 | 10 | 50 | | |молочные | | | | | | | | | | | | | | | |- на основе| 1х10(4) | 0,01 | 25 | 50 | 100 | | |пралине, на| | | | | | | |кондитерском| | | | | | | |жире | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.2. | | | | | | | |Конфеты | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | |ные с| | | | | | | |корпусами: | | | | | | | | | | | | | | | |- помадными,| 1х10(4) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |фруктовыми, | | | | | | | |марципановы-| | | | | | | |ми, | | | | | | | |грильяжными | | | | | | | | | | | | | | | |- молочными,| 5х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |сбивными | | | | | | | | | | | | | | | |- из| 5х10(4) | 0,1 | 25 | 200 | 100 | | |сухофруктов | | | | | | | | | | | | | | | |- из| 1х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |цукатов, | | | | | | | |взорванных | | | | | | | |зерен | | | | | | | | | | | | | | | |- кремовыми,| 5х10(4) | 0,01 | 25 | 50 | 100 | | |на основе| | | | | | | |пралине | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.3. | 5х10(3) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |Конфеты | | | | | | | |диабетичес- | | | | | | | |кие | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.4. |1х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |Драже (всех| | | | | | | |наименований| | | | | | | |) | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.5. | | | | | | | |Карамель | | | | | | | |неглазирова-| | | | | | | |нная: | | | | | | | | | | | | | | | |- |5х10(2) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |леденцовая, | | | | | | | |с начинкой| | | | | | | |помадной, | | | | | | | |ликерной, | | | | | | | |фруктово- | | | | | | | |ягодной, | | | | | | | |сбивной | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |- с начинкой|5х10(3) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |ореховой, | | | | | | | |шоколадно- | | | | | | | |ореховой, | | | | | | | |шоколадной, | | | | | | | |сливочной и| | | | | | | |др. | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.6. | | | | | | | |Карамель | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | |ная с| | | | | | | |начинками | | | | | | | | | | | | | | | |- помадной,|1х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |фруктовой | | | | | | | | | | | | | | | |- молочной,|5х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |сбивной, | | | | | | | |ореховой | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.7. |5х10(2) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |Карамель | | | | | | | |диабетичес- | | | | | | | |кая | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.8. |1х10(3) | 1,0 | 25 | 10 | 10 | | |Ирис (всех| | | | | | | |наименований| | | | | | | |) | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.9. |5х10(2) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |Резинка | | | | | | | |жевательная | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.10. | | | | | | | |Халва: | | | | | | | | | | | | | | | |- |1х10(4) | 0,01 | 25 | 50 | 50 | | |глазирован- | | | | | | | |ная | | | | | | | | | | | | | | | |- |5х10(4) | 0,01 | 25 | 50 | 50 | | |неглазирова-| | | | | | | |нная | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.11. | | | | | | | |Пастиломар- | | | | | | | |меладные | | | | | | | |изделия: | | | | | | | | | | | | | | | |- пастила,|1х10(3) | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |зефир, | | | | | | | |мармелад | | | | | | | |неглазирова-| | | | | | | |нные | | | | | | | | | | | | | | | |- пастила,|5х10(3) | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |зефир, | | | | | | | |мармелад | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | |ные | | | | | | | | | | | | | | | |- |1х10(3) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |пастиломар- | | | | | | | |меладные | | | | | | | |изделия | | | | | | | |диабетичес- | | | | | | | |кие | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.12. | | | | | | | |Восточные | | | | | | | |сладости: | | | | | | | | | | | | | | | |- типа|5х10(3) | 0,1 | 25 | 100 | 100 | | |мягких | | | | | | | |конфет, | | | | | | | |косхалва, | | | | | | | |ойла | | | | | | | | | | | | | | | |- типа|1х10(4) | 0,1 | 25 | 100 | 100 | | |мягких | | | | | | | |конфет | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | |ные | | | | | | | | | | | | | | | |- щербеты |5х10(3) | 0,1 | 25 | 200 | 100 | | | | | | | | | | |- |1х10(4) | 0,01 | 25 | - | 100 | | |рахат-лукум | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.13. | | | | | | | |Восточные | | | | | | | |сладости | | | | | | | |типа | | | | | | | |карамели | | | | | | | | | | | | | | | |- орех|1х10(3) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |обжаренный | | | | | | | | | | | | | | | |- козинак |5х10(3) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | | | | | | | | | |- типа|1х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |карамели | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | |ные | | | | | | | |------------|---------|-----------|---------|-------|------|-----------| |1.5.2.14. |1х10(3) | 1,0 | 25 | 50 | 50 | | |Сахарные | | | | | | | |отделочные | | | | | | | |полуфабрика-| | | | | | | |ты типа| | | | | | | |"вермишели" | | | | | | | ----------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------- | Индекс, группа | Показатели | Допустимые | Примечание | | продуктов | | уровни, мг/кг, | | | | | не более | | |------------------|--------------------|----------------|-------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | |------------------|--------------------|----------------|-------------| |1.5.3. Сахаристые|Токсичные элементы: | | | |кондитерские | | | | |изделия: шоколад и|свинец | 1,0 | | |изделия из него | | | | | | | | | | |мышьяк | 1,0 | | | | | | | | |кадмий | 0,5 | | | | | | | | |ртуть | 0,1 | | | |--------------------|----------------|-------------| | |Микотоксины: | | | | | | | | | |афлатоксин В1 | 0,005 | | | |--------------------|----------------|-------------| | |Радионуклиды: | | | | | | | | | |цезий-137 | 140 | | | | | | | | |стронций-90 | 100 | | | |--------------------|----------------|-------------| | |Пестициды*,** | | | |----------------------------------------------------------------------| | Микробиологические показатели: | |----------------------------------------------------------------------| | Индекс, |КМАФАнМ, |Масса продукта (г), |Дрожжи,|Плесени|Примечание| | группа |КОЕ/г, не| в которой, не |КОЕ/г, | , | | | продуктов | более | допускается | не |КОЕ/г, | | | | | | более | не | | | | | | | более | | | | |--------------------| | | | | | | БГКП |Патоген-| | | | | | |(колиформы)| ные, в | | | | | | | | том | | | | | | | | числе | | | | | | | |сальмо- | | | | | | | | неллы | | | | |------------|---------|-----------|--------|-------|-------|----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |------------|---------|-----------|--------|-------|-------|----------| |1.5.3.1. | | | | | | | |Шоколад: | | | | | | | | | | | | | | | |- |1х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |обыкновенный| | | | | | | |и десертный| | | | | | | |без | | | | | | | |добавлений | | | | | | | | | | | | | | | |- |5х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |обыкновенный| | | | | | | |и десертный| | | | | | | |с | | | | | | | |добавлениями| | | | | | | | | | | | | | | |- с|5х10(4) | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |начинками и| | | | | | | |конфеты типа| | | | | | | |"Ассорти", | | | | | | | |плитки | | | | | | | |кондитерские| | | | | | | |------------|---------|-----------|--------|-------|-------|----------| |1.5.3.2. |5х10(3) | 0,1 | 25 | 50 |50 | | |Шоколад | | | | | | | |диабетичес- | | | | | | | |кий | | | | | | | |------------|---------|-----------|--------|-------|-------|----------| |1.5.3.3. | | | | | | | |Пасты, | | | | | | | |кремы: | | | | | | | | | | | | | | | |- молочные,|5х10(3) | 0,1 | 25 | 50 |50 | | |шоколадные | | | | | | | | | | | | | | | |- ореховые |5х10(4) | 0,01 | 25 | 50 |100 | | ---------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------- | Индекс, группа | Показатели | Допустимые | Примечание | | продуктов | | уровни, мг/кг, | | | | | не более | | |------------------|--------------------|----------------|--------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | |------------------|--------------------|----------------|--------------| |1.5.4. Какао-бобы|Токсичные элементы: | | | |и какао-продукты | | | | | | | | | | |свинец | 1,0 | | | | | | | | |мышьяк | 1,0 | | | | | | | | |кадмий | 0,5 | | | | | | | | |ртуть | 0,1 | | | |--------------------|----------------|--------------| | |Микотоксины: | | | | | | | | | |афлатоксин В1 | 0,005 |какао-продукты| | |--------------------|----------------|--------------| | |Радионуклиды: | | | | | | | | | |цезий-137 | 100 |Бк/кг | | | | | | | |стронций-90 | 80 |то же | | |--------------------|----------------|--------------| | |Пестициды*: | | | | | | | | | |Гексахлорциклогексан| 0,5 | | | |(альфа, бета, гамма-| | | | |изомеры) | | | | | | | | | |ДДТ и его метаболиты| 0,15 | | |-----------------------------------------------------------------------| | Микробиологические показатели: | |-----------------------------------------------------------------------| | Индекс, | КМФАнМ, |Масса продукта (г),|Дрожжи,|Плесени|Примечание | | группа |КОЕ/г, не | в которой, не |КОЕ/г,н| , | | | продуктов | более | допускается |е более|КОЕ/г, | | | | | | | не | | | | | | | более | | | | |-------------------| | | | | | | БГКП |Патоген-| | | | | | |(колиформы| ные, в | | | | | | | ) | том | | | | | | | | числе | | | | | | | |сальмо- | | | | | | | | неллы | | | | |------------|----------|----------|--------|-------|-------|-----------| |1.5.4.1. | | | | | | | |Какао-поро- | | | | | | | |шок: | | | | | | | | | | | | | | | |- товарный |1х10(5) | 0,01 | 25 | 100 | 100 | | | | | | | | | | |для |1х10(4) | 0,01 | 25 | 100 | 100 | | |промперера- | | | | | | | |ботки | | | | | | | ----------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------- | Индекс, группа | Показатели | Допустимые | Примечание | | продуктов | | уровни, мг/кг, | | | | | не более | | |------------------|----------------------|----------------|--------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | |------------------|----------------------|----------------|--------------| |1.5.5. Мучные|Токсичные элементы: | | | |кондитерские |свинец | 0,5 | | |изделия | | | | | | | | | | |мышьяк | 0,3 | | | | | | | | |кадмий | 0,1 | | | | | | | | |ртуть | 0,02 | | | |----------------------|----------------|--------------| | |Микотоксины: | | | | | | | | | |афлатоксин B1 | 0,005 | | | | | | | | |Дезоксиниваленол | 0,7 | | | |----------------------|----------------|--------------| | |Радионуклиды: | | | | | | | | | |цезий-137 | 50 |Бк/кг | | | | | | | |стронций-90 | 30 |то же | |------------------|----------------------|----------------|--------------| | |Пестициды*: | | | | | | | | | |Гексахлорциклогексан | 0,2 | | | |(альфа, бета, гамма-| | | | |изомеры) | | | | | | | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,02 | | |-------------------------------------------------------------------------| | Микробиологические показатели: | |------------------------------------------------------------------------- | Индекс, |КМАФАнМ, | Масса продукта (г), в |Дрожжи,|Плесе-|Примеча-| | группа |КОЕ/г, не| которой не допускаются |KOE/г, |ни,КОЕ| ние | | продуктов | более | | не |/г, не| | | | | | более |более | | | | |-------------------------| | || || | | | БГКП | S. |Патоген-| | | | | | |(колифор-|aureus| ные, в | | | | | | | мы) | | т.ч. | | | | | | | | |сальмо- | | | | | | | | | неллы | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.1. | | | | | | | | |Торты и| | | | | | | | |пирожные | | | | | | | | |бисквитные, | | | | | | | | |слоеные, | | | | | | | | |песочные | | | | | | | | |воздушные, | | | | | | | | |заварные | | | | | | | | |крошковые с| | | | | | | | |отделками, в| | | | | | | | |т.ч. | | | | | | | | |замороженные| | | | | | | | | | | | | | | | | |- сливочной |5х10(4) | 0,01* |0,01* | 25 | 100 | 50 |*в 0,1 г| | | | | | | | |не | | | | | | | | |допуска-| | | | | | | | |ются со| | | | | | | | |сроком | | | | | | | | |годности| | | | | | | | |5 и| | | | | | | | |более | | | | | | | | |суток | | | | | | | | | | |- |1х10(4) | 0,01* |0,01* | 25 | 50 | 100 |*то же | |белково-сби-| | | | | | | | |вной, типа| | | | | | | | |суфле | | | | | | | | | | | | | | | | | |- фруктовой,|1х10(4) | 0,01* | 0,1* | 25 | 50 | 100 |*то же | |помадной, из| | | | | | | | |шоколадной | | | | | | | | |глазури | | | | | | | | | | | | | | | | | |- жировой |5х10(4) | 0,01* | 0,1* | 25 | 50 | 100 |*то же | | | | | | | | | | |- |5х10(4) | 0,01* | 0,1* | 25 | -** | -** |*то же| |творожно- | | | | | | |**дрож- | |сливочной | | | | | | |жи-50, | | | | | | | | |плесе- | | | | | | | | |ни-100 | | | | | | | | |КОЕ/г, | | | | | | | | |не | | | | | | | | |более, | | | | | | | | |со | | | | | | | | |сроком | | | | | | | | |годности| | | | | | | | |5 и| | | | | | | | |более | | | | | | | | |суток | | | | | | | | | | |- типа|5х10(4) | 0,01* | 0,1* | 25 | 50 | 100 |*то же | |"картошка" | | | | | | | | | | | | | | | | | |- с заварным|1х10(4) | 0,01* | 1,0* | 25 | 50 | 100 |*то же | |кремом | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.2. |1х10(4) | 1,0* | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |Торты и| | | | | | | | |пирожные без| | | | | | | | |отделок, с| | | | | | | | |отделками на| | | | | | | | |основе | | | | | | | | |маргаринов, | | | | | | | | |растительных| | | | | | | | |сливок и| | | | | | | | |жиров | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.3. |5х10(3) | 0,1 | 1,0 | 50 | 50 | 50 | | |Торты, | | | | | | | | |пирожные. | | | | | | | | |рулеты | | | | | | | | |диабетичес- | | | | | | | | |кие | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.4. | | | | | | | | |Торты | | | | | | | | |вафельные с| | | | | | | | |начинкой: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- жировой |5х10(3) | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | | | | | | | | | | | |- пралине,|5х10(4) | 0,01 | - | 25 | 50 | 50 | | |шоколадно- | | | | | | | | |ореховой | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.5. | | | | | | | | |Рулеты | | | | | | | | |бисквитные с| | | | | | | | |начинкой: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- сливочной,|5х10(4) | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |жировой | | | | | | | | | | | | | | | | | |- фруктовой,|1х10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 100 | | |с цукатами,| | | | | | | | |маком, | | | | | | | | |орехами | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.6. | | | | | | | | |Кексы: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- с сахарной|5х10(3) | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | | |пудрой | | | | | | | | | | | | | | | | | |- |5х10(3) | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | | |глазирован- | | | | | | | | |ные, с| | | | | | | | |орехами, | | | | | | | | |цукатами, с| | | | | | | | |пропиткой | | | | | | | | |фруктовой, | | | | | | | | |ромовой | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.7. |5х10(3) | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 50 | | |Кексы и| | | | | | | | |рулеты в| | | | | | | | |герметизиро-| | | | | | | | |ванной | | | | | | | | |упаковке | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.8. | | | | | | | | |Вафли: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- без|5х10(3) | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | | |начинки, с| | | | | | | | |начинками | | | | | | | | |фруктовой, | | | | | | | | |помадной, | | | | | | | | |жировой | | | | | | | | | | | | | | | | | |- с|5х10(4) | 0,01 | - | 25 | 50 | 100 | | |орехово-пра-| | | | | | | | |линовой | | | | | | | | |начинкой, | | | | | | | | |глазирован- | | | | | | | | |ные | | | | | | | | |шоколадной | | | | | | | | |глазурью | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.9. | | | | | | | | |Пряники, | | | | | | | | |коврижки: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- без|2,5х10(3)| 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | | |начинки | | | | | | | | | | | | | | | | | |- с начинкой|5х10(3) | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.10. | | | | | | | | |Печенье: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- сахарное,|1х10(4) | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | | |с шоколадной| | | | | | | | |глазурью, | | | | | | | | |сдобное | | | | | | | | | | | | | | | | | |- с кремовой|1х10(4) | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | | |прослойкой, | | | | | | | | |начинкой | | | | | | | | | | | | | | | | | |- галеты,|1х10(3) | 1,0 | - | 25 | - | 100 | | |крекеры | | | | | | | | |------------|---------|---------|------|--------|-------|-------|--------| |1.5.5.11. | | | | | | | | |Мучные | | | | | | | | |восточные | | | | | | | | |сладости: | | | | | | | | | | | | | | | | | |- бисквит с|5х10(2) | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | | |корицей, | | | | | | | | |курабье, | | | | | | | | |шакер-лукум,| | | | | | | | |шакер-чурек | | | | | | | | | | | | | | | | | |- земелах |5х10(3) | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | | | | | | | | | | | |- рулеты и|1х10(3) | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | | |трубочки с| | | | | | | | |орехами | | | | | | | | | | | | | | | | | |- |1х10(4) | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | | |глазирован- | | | | | | | | |ные | | | | | | | | ------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------- | Индекс, группа | Показатели | Допустимые | Примечание | | продуктов | | уровни, мг/кг, | | | | | не более | | |------------------|--------------------|----------------|--------------| |1.5.6. Мед |Токсичные элементы: | | | | | | | | | |свинец | 1,0 | | | | | | | | |мышьяк | 0,5 | | | | | | | | |кадмий | 0,05 | | | |--------------------|----------------|--------------| | |Оксиметилфурфурол | 25 | | | |--------------------|----------------|--------------| | |Пестициды: | | | | | | | | | |гексахлорциклогексан| 0,005 | | | |(альфа, бета, гамма-| | | | |изомеры) | | | | | | | | | |ДДТ и его метаболиты| 0,005 | | | |--------------------|----------------|--------------| | |Радионуклиды: | | | | | | | | | |цезий-137 | 100 |Бк/кг | | | | | | | |стронций-90 | 80 |то же | -----------------------------------------------------------------------
* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п.3.12., 3.13.). ** Допустимые уровни гексахлоциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов. |