Всеукраинский журнал Сомелье

Интервью с мастером-блендером Колин Скоттом купажистом виски Chivas Regal и Royal Salute.

В чем заключаетсяпрофессия купажиста?

Профессия купажиста - это искусство, которое заключается в умении выбрать множество разных виски определенной выдержки для создания купажированного шотландского виски, который будет иметь свой особый букет и вкус. Затем мастер дистиллер будет из года в год поддерживать и обеспечивать стойкость его аромата и вкуса. Таким образом, я являюсь хранителем высшего качества и последовательности бренда Chivas Regal и слежу за тем, чтобы вы всегда могли наслаждаться его насыщенным и мягким вкусом каждый год.

Можно ли стать хорошим купажистом со временем или им нужно родиться?

Все зависит от опыта, времени и любви к виски. Нет специальных школ, где вы могли бы научиться искусству купажирования. Безусловно, хорошее обоняние необходимо, и каждый год купажистов проверяют на соответствие их обоняния высоким стандартам, определяя, таким образом, могут ли они смешивать виски Chivas Regal.

НОВОСТИ

• ICONS OF WHISKY 2008
  
  2008-05-20
  
  Icons  отмечают основные достижения в мире виски, и без исключения это относится к качеству продукции и сервиса компаний опубликованных в данном рейтинге "календаре Виски 2008"   и 200 Далее ...

• Лучший односолодовый виски Спейсайда
  
  2008-05-19
  
  Винтажный виски  Glenrothes 1978 года был признан как “Лучший односолодовый виски Спейсайда” на конкурсе World Whiskies Awa Далее ...

• Рекомендация сомелье Сергея Курчева
  
  2008-05-06
  
  Приятно, что география виски в нашей стране расширяется и помимо уже традиционных стран производителей этого напитка, в Украине появился японский виски. По свежим следам, хотелось бы поделиться своими впечатлениями.  Далее ...

НОВОСТИ

Эксклюзивное интервью с бренд амбасадором компании Bacardi Rus Денисом Тёмным.

Эксклюзивное интервью с бренд амбасадором компании Bacardi Rus Денисом Тёмным. Зная ваш богатый опыт в приготовлении коктейлей Какой виски из линейки Dewar's вы рекомендуете пить в коктейлях?

Лично я люблю Dewar's в чистом виде, причём не важно, стандартный или de Lux. Как выразился мой старинный знакомый, известный российский сомелье Антон Панасенко - Dewar's это честный скотч, имея ввиду достаточно высокое количество солодового виски в купаже. Плюс к этому, профессионализм мастера купажа, который соединяя солодовые спирты достигает потрясающего баланса.

Для меня Dewar's это эталон классического скотча, и мне нравится смаковать его медово-вересковые нотки, вспоминая потрясающие виды шотландского Нагорья. Но если всё таки захочется коктейль, то лучше выбрать Dewar's White Label.

Я вообще рекомендую использовать в коктейлях более лёгкие, менее выдержанные спирты. Хотя, весьма интересной подачей Dewar's 12, со мной поделился один из лучших московских миксологов, Александр Кан.

Давите в "роксе" один чернослив мадлером, добавляете не много кленового сиропа, лёд и хорошую порцию Dewar's 12. Отличный дижестив.

Общественное мнение

Что вы предпочитаете?

Скачать видео приготовления коктейлей

Скачайте видео

Вступление	Passport Blacktower	Passport Sofia
Passport Express	Passport 2X	Passport Peach

Статистика