This version of the page http://www.kolyba.org.ua/ovochi1 (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2010-06-26. The original page over time could change.
Овочі, та гриби. Рецепти, страви. КОЛИБА: Закарпатська кухня - КОЛИБА: портал про Закарпаття
Увійти
Forgot PW / Зареєструватися
     
ВИБІР ЧИТАЧІВ


Ховаймо картоплю під ковбасу: Рокот-крумплі
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
( 14 Votes )
Овочі, бобові, гриби - Картопля

на 1кг картоплі, 3-4 яйця, 50-200 г ковбаси напівкопченої або копченої,
смалець, 200-250 г сметани,
сіль, перець чорний, перець червоний солодкий.


У 1770 році відбулася офіційна поява картоплi на Закарпаттi. Під неї виділили величезні площі, але селян довелося привчати до нової культури хитрістю – вони не вельми довіряли новій незнайомій культурі.
Робили це так. Коли картопля на посадках дозрівала, біля неї ставили охорону, проте на ніч варту прибирали. Селяни, думаючи, що охороняють щось дуже цінне, вночі потайки викопували бульбу, варили її, а потім тримали в теплій печі – почищену й порізану на кільця, у глибокому посуді, добре сховавши під товстим шаром сметани, яєць та домашньої ковбаси. Пізніше селяни почали садити картоплю й у себе на городах. Таким дивним чином вигадана страва стала дуже популярною в народі. В радянські часи дефіцит копченої домашньої ковбаси призвів до того, що її стали заміняти вареною докторською ковбасою.

 

ОВОЧІ, БОБОВІ, ГРИБИ

Картопля
Ховаймо картоплю під ковбасу: Рокот-крумплі
-
на 1кг картоплі, 3-4 яйця, 50-200 г ковбаси напівкопченої або копченої, смалець, 200-250 г сметани, ...
Картопляна запіканка з сиром
-
1 кг картоплі, 50 г вершкового масла, 1 склянка сметани 1 жовток, 100 г твердого сиру  Картоплю...
Фарширована картопля по-мукачівськи
-
10 картоплин, спечених у печі в мундирах до м'якості, 100-120 г вершкового масла 4-5 ст. ложок...
  • Більше статтей...
Страви з грибів
Голубці з грибами пісні
-
ПІСНА СТРАВА! 1 білокачанна капуста середніх розмірів1 склянка сушених грибів100-200 г...
Палачінти (млинці) з грибами
-
для тіста: 200 г борошна, 2 яйця, 100 мл молока, 200 мл мінеральної води, сіль – за смаком; для...
Інгрошала ку грибе (грибна мачанка)
-
250 г свіжих грибів або 60 г сушених, 1 цибулина смалець, сіль, 250 г кефіру або сметани 1 ст. ложка...
  • Більше статтей...
Страви з овочів
Нуль за шкалою Сковілля: Перець смажений по-виноградівськи
-
Червоний болгарський перець, часник, петрушка, олія, сіль, лимонний сік (або оцет) Фото з...
Баклажани запечені в горщику
-
2-3 баклажани, 5 помідорів, 2 великі цибулини,2-3 перцю, 80 г борошна, 280 г олії головка часнику,...
Смажена цвітна капуста
-
1 кг цвітної капусти, 4 яйця, 100 г борошна 100 г масла, 100 сухарів мелених сіль, зелень...
  • Більше статтей...
Бобові страви
Квасоля з копченим м’ясом та майонезом
-
2 склянки квасолі, 200 г окосту (копченого сала, бекону, або будь-якого копченого м’яса),1...
Попрікаш із лопаток
-
800 г свіжих лопаток або 600 г консервованих, 120 г цибулі ріпчастої, 60 г смальцю,200 г ковбаси, 450 г...
  • Більше статтей...

НОВІ РЕЦЕПТИ

  • Берегівський угорський бограч-гуляш по рецепту Шарлоти Чізмар
  • Швидко мариновані шампіньйони
  • Цвітна капуста в часничному соусі
  • Картопля тушкована з грибами
  • Суп-пюре з білими грибами
  • Суп-пюре з білими грибами
  • Керезет – універсальна холодна закуска
  • Окрошка – страва для спекотного літнього дня
  • Оселедець з квасолею
  • Салат зі щавлем

ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ

  • Бограч від Катеринки. Все почалося з казана
  • Бограч від FF під мадярські пісні
  • Банош – частина гуцульської душі
  • Інтернаціональна страва: Мамалига, токан, пуліска, полента
  • Шашлик від Лінивого Кота
  • Римські палачінти на нашому столі
  • Гуцульська бринза
  • Ховаймо картоплю під ковбасу: Рокот-крумплі
  • Cолонина на рожні та свинопас
  • Закарпатський плов з свининою

НОВІ РОЗДІЛИ У КОЛИБІ

Дошка оголошень
Книга на Миколая

Відео рецепти


Кров з цибулею - традиційна перша страва при забиванні свиней
Гомбовці зі сливами

Рецепти по розділах

Пісні страви
Страви з м’яса та риби
Овочі, бобові та гриби
Страви з квасолі
Овочеві страви
Гриби
Картопля
Борошно, яйця, бринза
Перші страви
Салати
Вироби з тіста і десерти
Сирна абетка
Кавовий словник
Все про закарпатське вино
Все про каву

В інших розділах КОЛИБИ

  • Закарпатська кухня
  • Історія Закарпаття
  • Краєзнавство
  • Фольклор та гумор Закарпаття
  • Закарпатські новини
  • Знайомства
  • Закарпатські довідки
  • Закарпатський словник
  • Закарпатські оголошення

Реклама

RSS-стрічка

Про портал Колиба

ЧаПи (FAQ)
Контакти
Карта сайту

© 2005-2010 Колиба. Ігор Деяк, Інга Деяк. Всі права застережено.