Применение продуктов с пробиотиками в питании детей после 6 месяцев

Основное назначение диеты – обеспечить, рекомендованное по количеству и сбалансированности различных нутриентов, питание, в то же время, доставляя потребителю чувство удовлетворения и обеспечивая здоровье

Продукт питания может быть назван функциональным, если он содержит пищевой компонент (являющийся или не являющийся нутриентом), который целенаправленно влияет на одну или ограниченное количество функций организма таким образом, что его положительное влияние оправдывает его функциональные (физиологические или даже относящиеся к здоровью) притязания.

ПРОБИОТИКИ – это живые бактерии со специфическим физиологическим, клеточным или биохимическим эффектом

ПРОБИОТИКИ (определение Фуллера) живые, микробного происхождения пищевые дополнения, которые благотворно влияют на организм хозяина, улучшая интестинальный микробиологический баланс.

Критерии пробиотиков следующие:

1) штамм должен быть человеческой природы;
2) штамм должен быть безопасным для использования человеком, устойчивым к воздействию кислоты и желчи;
3) штамм должен адгезироваться на интестинальной мукозе и продуцировать антимикробные компоненты.

Потенциальное положительное влияние на состояние здоровья состоит в предотвращении инфекционных заболеваний, иммуностимуляции, улучшении биодоступности нутриентов, а также предотвращении токсических эффектов, сердечно-сосудистых заболеваний, инсулин не зависимого диабета, ожирения, остеопороза и рака.

Утверждения, относящиеся к здоровью, в настоящее время разрешены лишь в отношении тех микроорганизмов, которые имеют научное подтверждение своих свойств, выявленных в процессе испытаний, проведенных на человеке.

Таким образом, композиция диеты также может повлиять на интестинальную микрофлору, путем обеспечения субстрата, усиливающего рост тех или иных бактерий. Другим важным аспектом является конкуренция за адгезивные рецепторы, расположенные на интестинальной стенке. На этом явлении базируется защитный эффект интестинальной микрофлоры против возникновения кишечных инфекций. Эндогенная флора, оккупируя адгезивные рецепторы, предотвращает их колонизацию потенциально патогенными микроорганизмами.

С начала 90х годов ведущие международные организации (ESPGHAN) и национальные педиатрические ассоциации (AAP, комиссии по питанию педиатрических ассоциаций Германии, Австрии, Швейцарии) согласились, что с точки зрения физиологии питания обычное коровье молоко не является адекватным продуктом питания для детей первого года жизни.

Исследования, проведенные в Англии, продемонстрировали наличие корреляционной зависимости между низким весом в возрасте 1 года и коронарной болезнью сердца во взрослом возрасте. Т.к. вес в основном зависит от питания, эти исследования продемонстрировали взаимосвязь между диетой в раннем возрасте и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний в последствии. Ряд исследований продемонстрировали, что серьезное недоедание в раннем возрасте и младшем детстве взаимосвязано с необратимым снижением познавательной способности у ребенка. Отсюда следуют вопросы: можно ли, и каким образом улучшить питание детей раннего возраста?

Введение в рацион детей продуктов, содержащих бифидобактерии, в частности продуктов прикорма, частично дает ответ на эти вопросы.

Примером таких продуктов с функциональными свойствами, являются каши – Рисово-кукурузная с бифидобактериями, 8 злаков с бифидобактериями и детское растворимое молочко Джуниор с бифидобактериями. Кроме высокой ценности, с точки зрения физиологии питания, каши и молочко с бифидобактериями обеспечивает медицинские профилактические преимущества для ребенка: живые бифидобактерии, которые обеспечивают здоровую микрофлору кишечника.

Рисово-кукурузная каша с бифидобактериями – каша 1 ступени прикорма Нестле. Состоит из традиционно низкоаллергенных круп, не содержит глютена, сахара. Имеет нежнейшую консистенцию, что позволяет рекомендовать ее в качестве первого прикорма. Каша содержит культуру бифидобактерий 107 КОЕ/г, обогащена железом, кальцием и 8 витаминами, что покрывает около 1/3 суточной потребности ребенка.

8 злаков с бифидобакетрями - безмолочная каша из 8 злаковых культур( кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, пшено, рис, сорго и овсянка). Продукт обогащен 8 витаминами, железом и кальцием, бифидобактериями 107 КОЕ/г. Относится к 3 ступени плана прикорма Нестле.

Питание детей раннего возраста с “общего стола” и введение в рацион малыша обычного коровьего молока может привести к дефициту ряда витаминов и микроэлементов ( см. сравнительную таблицу). Поэтому Детское растворимое молочко Джуниор с бифидобактериями специально разработано с учетом потребностей ребенка 1-3 лет. Детское молочко обогащено 13 витаминами, кальцием, железом, цинком, йодом и незаменимыми жирными кислотами ( линолевая и – линоленовая ), имеет оптимальный белковый состав. Это обеспечивает 30% суточной потребности ребенка в этих ингридиентах.

Ниже мы приводим таблицу состава Детского молочка с процентом покрытия суточной нормы потребления ребёнком питательных веществ, витаминов, микроэлементов, минеральных веществ.