Сушеные грибы тщательно перебрать и промыть, положить в кастрюлю, залить ледяной водой. через 3 - 4 часа набухшие грибы сварить в той же посуде и воде (варить до тех пор, пока они не станут кроткими). Отделанный бульон процедить, а грибы промыть ледяной водой и положить в бульон.