This version of the page http://www.business.ua/i805/a24433 (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2008-09-05. The original page over time could change.
Ледяная тайна; БИЗНЕС №26 (805), 30 ИЮНЯ 2008 ГОДА; КОМПАНИИ И РЫНКИ
 
| Бухгалтерия | Вакансии | Прайс-листы | Подписка | Форум | Натали |
Новый номер
№26 (805), 30 ИЮНЯ 2008 ГОДА
В НОМЕРЕ
Содержание
ПРЕЖДЕ ВСЕГО
ВЛАСТЬ
ДЕНЬГИ
УПРАВЛЕНИЕ
АЛЬТЕР ЭГО
АВТОКРАТИЯ
В портале
TOP публикаций
Бизнес "под ключ"
Обзоры рынков
Поиск в БИЗНЕСе
Архив
Форум
Реклама в портале
Горячая линия
Контактная информация
Маркетинговая информация
Презентация
Портрет аудитории
Профиль читателей
Условия приема рекламы
Рейтинг деловых изданий
Правила подачи оригинал-макетов
Медиапоказатели
Преимущества БИЗНЕСа

 
Ледяная тайна

Украинские мороженщики предпринимают беспрецедентные меры предосторожности, чтобы не дать шансов конкурентам скопировать свои новинки

 

Не жарко
    Отечественные производители мороженого в начале сезона осторожно предполагали, что объем рынка в 2008 г., по сравнению с 2007 г., увеличится на 5-10% (см. БИЗНЕС №13 от 31.03.08 г., стр.126, 127). В последние годы рынок мороженого растет незначительно (напомним: в 2007 г., по сравнению с 2006?г., прирост составил 7-8%). Но может оказаться, что и эти скромные прогнозы не оправдаются. Несмотря на то что за пять месяцев текущего года компании выпустили 49,9 тыс.т замороженных сладостей (на 5,5% больше, чем за аналогичный период 2007 г.), с реализацией готовой продукции есть проблемы. По разным оценкам операторов, в апреле-мае текущего года, по сравнению с аналогичным периодом 2007 г., продажи мороженого в среднем сократились на 10-15%. Некоторые дистрибуторы в мае отмечали уменьшение продаж холодных сладостей и на 35-40%.
    Основные причины “охлаждения” потребителей — нежаркое начало сезона и подорожание мороженого. Производители замороженных сладостей, профессионально неравнодушные к теплому времени года, зафиксировали, что средняя майская температура этого года была на 3-5°С ниже, чем в прошлом году.
    И все же не столько бодрящие весна и начало лета, сколько подорожание продовольствия, в том числе и мороженого (см. БИЗНЕС №13 от 31.03.08 г., стр.126, 127), сдерживают импульсные покупки холодного лакомства. “Мороженое, как и другие продукты питания, сегодня на 35-40% дороже, чем в начале 2007 г., при этом доходы украинцев соответственно не возросли”, — резонно замечает Константин Чередник, генеральный директор ПГО АПВТ “Фирма “Ласка” (г.Кировоград; производство мороженого, пельменей и вареников; ТМ “Ласка”, “Щедров”, “Моя бабуся”; с 2000 г.; 3 тыс.чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 10,1 тыс.т).

    Упомянутые причины отечественным мороженщикам оптимизма не добавляют. “Из-за холодного мая и нежаркой погоды в первой половине июня можно прогнозировать низкий темп роста рынка в 2008?г. или даже отрицательную динамику по отношению к прошлому году”, — считает Павел Зверев, исполнительный директор компании “Луганскхолод” (объединяет четыре хладокомбината и завод по производству замороженных полуфабрикатов; ТМ “Королевское мороженое”; с 2000 г.; 983 чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 7,577 тыс.т). Причем, по мнению эксперта, повторить рыночный показатель 2007 г. удастся только в том случае, если в июле погода будет “идеальной для реализации мороженого”.
    Ведущие игроки рынка прилагают немало усилий, чтобы подогреть интерес потребителей к замороженному лакомству и увеличить (или хотя бы не сократить по сравнению с 2007 г.) объемы реализации мороженого. Несмотря на то что основное внимание мороженщики по-прежнему уделяют совершенствованию сбытовой системы, развитию дистрибуции, на продвижение замороженных сладостей они стали выделять больше средств. По-прежнему немногие игроки могут “отстегнуть” на телерекламу, но, например, проведение праздников мороженого для некоторых производителей становится традицией. Причем если три-четыре года назад мороженщики организовывали такие мероприятия в одном или двух городах (в основном там, где расположены предприятия), то сейчас некоторые операторы, что называется, “гастролируют” с мороженым праздником по городам и весям. И даже если празднику не сопутствует солнечная погода, не только в этот день, но и в послепраздничные дни в городах увеличиваются продажи мороженого (по крайней мере, потому, что во время проведения народных гуляний организуются дополнительные места продаж). Например, по словам Людмилы Юрковской, начальника отдела маркетинга и рекламы компании “Рудь” (производственные мощности на ОАО “Житомирский маслозавод”; производство и реализация мороженого, молочных и замороженных продуктов; с 1998?г.), в конце мая — начале июня компания провела праздники мороженого в Житомире, Виннице, Донецке, Киеве, Мариуполе, Ивано-Франковске, Черкассах. Мороженщики считают такой формат продвижения продукции удобным во всех отношениях. “Цель праздников мороженого — не сиюминутное увеличение объемов продаж, а воспитание лояльности потребителей”, — подчеркивает г-жа Юрковская.

 

Индпошив
    Не только рекламные мероприятия, но и обновление ассортимента играют важную роль в “приручении” потребителей к той или иной марке мороженого. Как говорят маркетологи, сладости быстро приедаются, поэтому потребители постоянно ждут мороженого новых видов и вкусов. Ведущие производители замороженных сладостей утверждают, что ежегодно добавляют 10-15 позиций и приблизительно такое же количество позиций, не пользующихся большим спросом, из портфеля выводят. Причем одни мороженщики считают, что оптимальное количество мороженого в ассортименте — 50-70 позиций, другие — 80-100 (размер ассортиментного портфеля рассчитывается так, чтобы охватить все сегменты рынка и максимальное количество каналов сбыта, например, супермаркеты, КаБаРе). Как отмечает Павел Зверев, “первые 15 позиций в ассортименте обеспечивают 50% продаж, а первые сорок — 80% продаж”.
    Вечной проблемой мороженщиков остается промышленный шпионаж. Не успеет кто-то из игроков вывести на рынок новинку, ее тут же копируют конкуренты. Причем многие производители не видят реальной защиты в патентовании торговых знаков и рецептур. “Украинская судебная система не любит споров об интеллектуальной собственности, потому что в законодательстве много нестыковок”, — уверяет Людмила Юрковская.
    К слову, если раньше на ежегодной мартовской выставке мороженого компании с достоинством представляли общественности и партнерам свои новинки к новому сезону, то уже в этом году некоторые производители стали прятаться за брендированными ширмами, не выставляя лари с продукцией.
Сегодня самой действенной защитой новинок среди мороженщиков считается заключение эксклюзивных договоров с поставщиками оборудования, ингредиентов. Например, ООО “Элит” (г.Луцк; в состав входят филиал ООО “Элит” (г.Смела, Черкасская обл.; предприятие будет введено в эксплуатацию в 2008 г.), “Элит” (г.Луцк), “Элит Крым” (г.Симферополь), “Черноморочка” (г.Одесса; производство и реализация мороженого и замороженных полуфабрикатов; ТМ “Ажур”, “Волошкове поле”, “Браво!”; 400 чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 7 тыс.т)) выводит (в середине июля) новое так называемое объемное мороженое Le Jour. Мороженое в виде клубники компания выпускает на новой линии Rollo Fashion (стоимость оборудования — EUR2 млн), спроектированной для автоматического, беспрерывного наполнения и замораживания так называемого трехмерного мороженого на палочке. Специалисты компании “Элит” утверждают, что в мире таких технологических линий всего две, одна из которых установлена на предприятии в Норвегии, другая, соответственно, в Украине. По данным Грачика Варданяна, управляющего бизнесом ООО “Элит”, мороженщики заключили контракт с производителем оборудования — компанией “Тетра Пак” (Дания) — о том, чтобы в ближайшие пять лет такое оборудование не поставлялось в Украину.
    Фирма “Ласка” весной этого года выпустила сладкий лед Red Shark (замороженный аналог энергетического напитка Red Bull, с соответствующим количеством гуараны и кофеина). Как сказал Константин Чередник, “компания — производитель энергетического концентрата в течение года будет поставлять этот ингредиент только нашей компании (из мороженщиков) и производителю напитка”.
Павел Зверев говорит, что компании “Луганскхолод”, расширившей в этом сезоне ассортимент мороженым с яичным ликером и шоколадным соусом, банановым мороженым с шоколадным соусом, именно партнерские отношения с европейским поставщиком ингредиентов (компанией Esarom) позволяют быть уверенной в том, что приобретенные ингредиенты не появятся у украинских конкурентов-мороженщиков.

Обезжиривание

    Характерной ассортиментной особенностью нынешнего сезона у мороженщиков является выпуск немолочного мороженого — различных замороженных соков, фруктов, чаев. Кроме фирмы “Ласка” в нынешнем году и донецкое ЗАО “Геркулес” выпустило мороженое “Чайный лед” (с экстрактом черного чая и глюкозы), компания “Рудь” — замороженный лед “Барбарис”. Наверное, неслучайно мода на недорогое мороженое (производители позиционируют этот продукт в низком и среднем ценовых сегментах) совпала с подорожанием всего съестного. Мороженщики утверждают, что заметных изменений в структуре реализации мороженого по ценовым сегментам в 2008 г., по сравнению с 2007 г., не произойдет (см. “Ценовая сегментация…”), так как в связи с подорожанием замороженных сладостей меняются характеристики ценовых сегментов. Если раньше специалисты относили к низкому ценовому сегменту мороженое, стоимость которого колебалась в пределах 0,7-1 грн. за упаковку (70-90 г), то сегодня рамки этого сегмента сдвинулись к 1,2-1,7 грн. Средний ценовой сегмент — 1,7-2,5 грн., высокий — более 2,5 грн. за упаковку.

Текст: Алла Силивончик, allas@business.ua
Фото: Геннадий Минченко

Оцените эту статью
Читайте также
Укравтомор
“Укравтодор” отказался от идеи подогнать под Евро-2012 все дорожные проекты страны. Оказалось, что слишком дороги дороги
Гипса Карта
Отсутствие спроса на рынке недвижимости привело к сокращению продаж гипсокартона. Производители надеются, что это временное явление
Офисыальный прием
Резкое сокращение продаж жилья в регионах заставило девелоперов обратить внимание на рынок офисных площадей. Правда, пока их интересуют только крупные города
В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
точно будет
ТЕНДЕНЦИИ

     В 2007 г. доля крупных отечественных компаний на рынке международных автомобильных грузоперевозок составила 5%. Как прогнозируют эксперты, их присутствие будет сокращаться и дальше за счет освоения рынка иностранными конкурентами и украинскими компаниями, перевозящими грузы автотранспортом грузоподъемностью до 4 т.

 
ДЕНЬГИ ГОСБЮДЖЕТА
     Кто заработает на программах модернизации Вооруженных Сил Украины.
 
РЫНОК СТРОИТЕЛЬНОГО РИТЕЙЛА
   Скорость открытия новых магазинов строительных материалов в Украине значительно отстает от насыщения прочими торговыми площадями. Поэтому эксперты прогнозируют, что стадия активного роста рынка строительного ритейла продлится еще как минимум 5 лет.
 
ПРОДУКТОВЫЙ РИТЕЙЛ
     Советская продуктовая розница отличалась некой узостью специализации: при нехватке универсальных продмагов достаточно широко были распространены монопродуктовые магазины - булочные, овощные, напиточные ("Соки-воды") и т.п.
Сегодня формат спецмагазинов едва выживает в жесточайшей конкуренции с супермаркетами, тем не менее в ряде регионов обе формы умудряются успешно сосуществовать.
 
СТРАХОВОЙ РЫНОК
     В первом полугодии 2008 г. рынок страхования жизни показал неплохой рост. Крупнейшие "лайфовые" страховые компании смогли собрать более 400 млн грн. страховых премий, что дает надежду на страховые сборы по итогам года в 1 млрд грн. Тем не менее страховщикам все еще не удается сделать страхование жизни массовым продуктом.
 
ТЕНДЕНЦИИ
   Российские специалисты по персоналу в качестве дополнительного инструмента при отборе кандидатов начали применять видеособеседование. Уже есть все предпосылки для того, чтобы этот способ рекрутмента прижился и у нас в стране.
 
ЗНАМЕНИТОСТИ
   За Родионом Нахапетовым всегда тянулось неофициальное звание советского секс-символа, которое принесли ему фильмы "Влюбленные", "Раба любви", "Поздняя любовь", "Торпедоносцы". И кого бы ни играл актер, в нем почему-то всегда читалось
что-то ненашенское, джентльменско-западное, немного отстраненное: Эта загадка, очевидно, и манила к нему зрителей.
 
ВОЖДЕЛЕННЫЕ ЛИЧНОСТИ
   Президент ООО "Торговый дом "НИКО", официального импортера Mitsubishi Motors в Украине, Белоруссии и Молдавии, Станислав Николайчук, - о том, почему автомобильный рынок Украины процветает супротив всяческих экономических законов.
 
`
| Бухгалтерия | Вакансии | Прайс-листы | Строительство и ремонт | Подписка | Форум | Женский журнал НАТАЛИ |
пицца заказать ремонт офисов, жидкие обои, ремонт помещений. канцелярские товары Компьютерная помощь летние шины зимние шины
© Copyright 2001 Закрытое акционерное общество "Издательство "Блиц-Информ"
Горячая линия (38 044) 251-81-90, 461-83-47