This version of the page http://www.business.ua/i805/a24433 (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2008-08-07. The original page over time could change.
Ледяная тайна; БИЗНЕС №26 (805), 30 ИЮНЯ 2008 ГОДА; КОМПАНИИ И РЫНКИ
 
 
| Бухгалтерия | Вакансии | Прайс-листы | Подписка | Форум | Натали |
Новый номер
№26 (805), 30 ИЮНЯ 2008 ГОДА
В НОМЕРЕ
Содержание
ПРЕЖДЕ ВСЕГО
ВЛАСТЬ
ДЕНЬГИ
УПРАВЛЕНИЕ
АЛЬТЕР ЭГО
АВТОКРАТИЯ
В портале
TOP публикаций
Бизнес "под ключ"
Обзоры рынков
Поиск в БИЗНЕСе
Архив
Форум
Реклама в портале
Горячая линия
Контактная информация
Маркетинговая информация
Презентация
Портрет аудитории
Профиль читателей
Условия приема рекламы
Рейтинг деловых изданий
Правила подачи оригинал-макетов
Медиапоказатели
Преимущества БИЗНЕСа

 
Ледяная тайна

Украинские мороженщики предпринимают беспрецедентные меры предосторожности, чтобы не дать шансов конкурентам скопировать свои новинки

 

Не жарко
    Отечественные производители мороженого в начале сезона осторожно предполагали, что объем рынка в 2008 г., по сравнению с 2007 г., увеличится на 5-10% (см. БИЗНЕС №13 от 31.03.08 г., стр.126, 127). В последние годы рынок мороженого растет незначительно (напомним: в 2007 г., по сравнению с 2006?г., прирост составил 7-8%). Но может оказаться, что и эти скромные прогнозы не оправдаются. Несмотря на то что за пять месяцев текущего года компании выпустили 49,9 тыс.т замороженных сладостей (на 5,5% больше, чем за аналогичный период 2007 г.), с реализацией готовой продукции есть проблемы. По разным оценкам операторов, в апреле-мае текущего года, по сравнению с аналогичным периодом 2007 г., продажи мороженого в среднем сократились на 10-15%. Некоторые дистрибуторы в мае отмечали уменьшение продаж холодных сладостей и на 35-40%.
    Основные причины “охлаждения” потребителей — нежаркое начало сезона и подорожание мороженого. Производители замороженных сладостей, профессионально неравнодушные к теплому времени года, зафиксировали, что средняя майская температура этого года была на 3-5°С ниже, чем в прошлом году.
    И все же не столько бодрящие весна и начало лета, сколько подорожание продовольствия, в том числе и мороженого (см. БИЗНЕС №13 от 31.03.08 г., стр.126, 127), сдерживают импульсные покупки холодного лакомства. “Мороженое, как и другие продукты питания, сегодня на 35-40% дороже, чем в начале 2007 г., при этом доходы украинцев соответственно не возросли”, — резонно замечает Константин Чередник, генеральный директор ПГО АПВТ “Фирма “Ласка” (г.Кировоград; производство мороженого, пельменей и вареников; ТМ “Ласка”, “Щедров”, “Моя бабуся”; с 2000 г.; 3 тыс.чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 10,1 тыс.т).

    Упомянутые причины отечественным мороженщикам оптимизма не добавляют. “Из-за холодного мая и нежаркой погоды в первой половине июня можно прогнозировать низкий темп роста рынка в 2008?г. или даже отрицательную динамику по отношению к прошлому году”, — считает Павел Зверев, исполнительный директор компании “Луганскхолод” (объединяет четыре хладокомбината и завод по производству замороженных полуфабрикатов; ТМ “Королевское мороженое”; с 2000 г.; 983 чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 7,577 тыс.т). Причем, по мнению эксперта, повторить рыночный показатель 2007 г. удастся только в том случае, если в июле погода будет “идеальной для реализации мороженого”.
    Ведущие игроки рынка прилагают немало усилий, чтобы подогреть интерес потребителей к замороженному лакомству и увеличить (или хотя бы не сократить по сравнению с 2007 г.) объемы реализации мороженого. Несмотря на то что основное внимание мороженщики по-прежнему уделяют совершенствованию сбытовой системы, развитию дистрибуции, на продвижение замороженных сладостей они стали выделять больше средств. По-прежнему немногие игроки могут “отстегнуть” на телерекламу, но, например, проведение праздников мороженого для некоторых производителей становится традицией. Причем если три-четыре года назад мороженщики организовывали такие мероприятия в одном или двух городах (в основном там, где расположены предприятия), то сейчас некоторые операторы, что называется, “гастролируют” с мороженым праздником по городам и весям. И даже если празднику не сопутствует солнечная погода, не только в этот день, но и в послепраздничные дни в городах увеличиваются продажи мороженого (по крайней мере, потому, что во время проведения народных гуляний организуются дополнительные места продаж). Например, по словам Людмилы Юрковской, начальника отдела маркетинга и рекламы компании “Рудь” (производственные мощности на ОАО “Житомирский маслозавод”; производство и реализация мороженого, молочных и замороженных продуктов; с 1998?г.), в конце мая — начале июня компания провела праздники мороженого в Житомире, Виннице, Донецке, Киеве, Мариуполе, Ивано-Франковске, Черкассах. Мороженщики считают такой формат продвижения продукции удобным во всех отношениях. “Цель праздников мороженого — не сиюминутное увеличение объемов продаж, а воспитание лояльности потребителей”, — подчеркивает г-жа Юрковская.

 

Индпошив
    Не только рекламные мероприятия, но и обновление ассортимента играют важную роль в “приручении” потребителей к той или иной марке мороженого. Как говорят маркетологи, сладости быстро приедаются, поэтому потребители постоянно ждут мороженого новых видов и вкусов. Ведущие производители замороженных сладостей утверждают, что ежегодно добавляют 10-15 позиций и приблизительно такое же количество позиций, не пользующихся большим спросом, из портфеля выводят. Причем одни мороженщики считают, что оптимальное количество мороженого в ассортименте — 50-70 позиций, другие — 80-100 (размер ассортиментного портфеля рассчитывается так, чтобы охватить все сегменты рынка и максимальное количество каналов сбыта, например, супермаркеты, КаБаРе). Как отмечает Павел Зверев, “первые 15 позиций в ассортименте обеспечивают 50% продаж, а первые сорок — 80% продаж”.
    Вечной проблемой мороженщиков остается промышленный шпионаж. Не успеет кто-то из игроков вывести на рынок новинку, ее тут же копируют конкуренты. Причем многие производители не видят реальной защиты в патентовании торговых знаков и рецептур. “Украинская судебная система не любит споров об интеллектуальной собственности, потому что в законодательстве много нестыковок”, — уверяет Людмила Юрковская.
    К слову, если раньше на ежегодной мартовской выставке мороженого компании с достоинством представляли общественности и партнерам свои новинки к новому сезону, то уже в этом году некоторые производители стали прятаться за брендированными ширмами, не выставляя лари с продукцией.
Сегодня самой действенной защитой новинок среди мороженщиков считается заключение эксклюзивных договоров с поставщиками оборудования, ингредиентов. Например, ООО “Элит” (г.Луцк; в состав входят филиал ООО “Элит” (г.Смела, Черкасская обл.; предприятие будет введено в эксплуатацию в 2008 г.), “Элит” (г.Луцк), “Элит Крым” (г.Симферополь), “Черноморочка” (г.Одесса; производство и реализация мороженого и замороженных полуфабрикатов; ТМ “Ажур”, “Волошкове поле”, “Браво!”; 400 чел.; объем производства мороженого в 2007 г. — 7 тыс.т)) выводит (в середине июля) новое так называемое объемное мороженое Le Jour. Мороженое в виде клубники компания выпускает на новой линии Rollo Fashion (стоимость оборудования — EUR2 млн), спроектированной для автоматического, беспрерывного наполнения и замораживания так называемого трехмерного мороженого на палочке. Специалисты компании “Элит” утверждают, что в мире таких технологических линий всего две, одна из которых установлена на предприятии в Норвегии, другая, соответственно, в Украине. По данным Грачика Варданяна, управляющего бизнесом ООО “Элит”, мороженщики заключили контракт с производителем оборудования — компанией “Тетра Пак” (Дания) — о том, чтобы в ближайшие пять лет такое оборудование не поставлялось в Украину.
    Фирма “Ласка” весной этого года выпустила сладкий лед Red Shark (замороженный аналог энергетического напитка Red Bull, с соответствующим количеством гуараны и кофеина). Как сказал Константин Чередник, “компания — производитель энергетического концентрата в течение года будет поставлять этот ингредиент только нашей компании (из мороженщиков) и производителю напитка”.
Павел Зверев говорит, что компании “Луганскхолод”, расширившей в этом сезоне ассортимент мороженым с яичным ликером и шоколадным соусом, банановым мороженым с шоколадным соусом, именно партнерские отношения с европейским поставщиком ингредиентов (компанией Esarom) позволяют быть уверенной в том, что приобретенные ингредиенты не появятся у украинских конкурентов-мороженщиков.

Обезжиривание

    Характерной ассортиментной особенностью нынешнего сезона у мороженщиков является выпуск немолочного мороженого — различных замороженных соков, фруктов, чаев. Кроме фирмы “Ласка” в нынешнем году и донецкое ЗАО “Геркулес” выпустило мороженое “Чайный лед” (с экстрактом черного чая и глюкозы), компания “Рудь” — замороженный лед “Барбарис”. Наверное, неслучайно мода на недорогое мороженое (производители позиционируют этот продукт в низком и среднем ценовых сегментах) совпала с подорожанием всего съестного. Мороженщики утверждают, что заметных изменений в структуре реализации мороженого по ценовым сегментам в 2008 г., по сравнению с 2007 г., не произойдет (см. “Ценовая сегментация…”), так как в связи с подорожанием замороженных сладостей меняются характеристики ценовых сегментов. Если раньше специалисты относили к низкому ценовому сегменту мороженое, стоимость которого колебалась в пределах 0,7-1 грн. за упаковку (70-90 г), то сегодня рамки этого сегмента сдвинулись к 1,2-1,7 грн. Средний ценовой сегмент — 1,7-2,5 грн., высокий — более 2,5 грн. за упаковку.

Текст: Алла Силивончик, allas@business.ua
Фото: Геннадий Минченко

Оцените эту статью
Читайте также
Укравтомор
“Укравтодор” отказался от идеи подогнать под Евро-2012 все дорожные проекты страны. Оказалось, что слишком дороги дороги
Гипса Карта
Отсутствие спроса на рынке недвижимости привело к сокращению продаж гипсокартона. Производители надеются, что это временное явление
Офисыальный прием
Резкое сокращение продаж жилья в регионах заставило девелоперов обратить внимание на рынок офисных площадей. Правда, пока их интересуют только крупные города
В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
точно будет
АНАТОМИЯ ВЛАСТИ

     Кто и что советует Президенту Украины Виктору Ющенко

 
НАШ ОПЫТ
     Отечественные предприниматели имеют прекрасную возможность зарабатывать на организации виртуальных сообществ, где есть целые города, "живя" в которых, люди покупают и продают товары и недвижимость, размещают рекламу, посещают развлекательные заведения и т.д. И все это за вполне реальные деньги.
 
ТРИБУНА
   Василий Юрчишин, директор экономических программ Центра им.Разумкова, - о характере инфляции в Украине и эффективности борьбы с ней.
 
ЭКСПЕРТИЗА
     Разновидности автомобильных аудиосистем по техническим характеристикам, нюансам установки и цене.
 
ФОНДОВЫЙ РЫНОК
     С начала года индекс ПФТС, отображающий динамику цен на наиболее ликвидные ценные бумаги украинских эмитентов, показывает беспрецедентное падение. Участники рынка приводят самые разные объяснения обвалу цен на акции. БИЗНЕС выяснил, что послужило причиной обвала индекса и насколько недооцененными оказались украинские эмитенты.
 
ВХОЖДЕНИЕ В БИЗНЕС
   По оценкам предпринимателей, для создания авиатакси в Украине необходимо минимум млн стартовых инвестиций. Часть этих средств уйдет на покупку летательных аппаратов, остальное - на сертификацию воздушного судна, получение сертификата эксплуатанта, техническое обслуживание полетов и содержание штата сотрудников для написания многотомных отчетов о выполненных полетах.
 
РЫНОК СОКОВ И СНН
   В условиях дефицита и удорожания сырья залог успеха соковой компании - эффективное управление ассортиментным портфелем.
 
ТЕНДЕНЦИИ
   Пресыщение крупных городов наружной рекламой и эксперименты местных властей в вопросах регулирования рынка привели к тому, что в Киеве профильные ассоциации рекламистов уже лоббируют введение моратория на размещение новых конструкций.
 
ОБЗОР РЫНКА ОКОН
   По оценкам экспертов, субрынок пластиковых окон будет расти еще как минимум 10 лет. Но, как показывает практика европейских стран, параллельно с ним будет активно расти и субрынок алюминиевых окон.
 
СВОИМИ ГЛАЗАМИ
   Кого изображают на православных иконах? С кого авторы икон пишут святые лики? Почему персонажи занимают обусловленные позы и оказываются в определенном окружении? Имеют ли значение цвета и атрибуты? Читайте о тонкостях символики иконописи.
 
`
| Бухгалтерия | Вакансии | Прайс-листы | Строительство и ремонт | Подписка | Форум | Женский журнал НАТАЛИ |
пицца заказать ремонт офисов, жидкие обои, ремонт помещений. канцелярские товары Компьютерная помощь летние шины зимние шины
© Copyright 2001 Закрытое акционерное общество "Издательство "Блиц-Информ"
Горячая линия (38 044) 251-81-90, 461-83-47