[16.08.2007]
Жидкое золото

> Что ждет украинский медовый бизнес? Пчеловоды-любители
в Украине могут превратиться в вымирающий вид. И это,
не смотря на то что сегодня популярность продуктов природного
происхождения, среди которых мед традиционно занимает лидирующее место,
растет с каждым днем.

Горький мед
С 11-го по 14 августа в Донецке уже третий раз проходила выставка-ярмарка
меда "Донецк-мед-2007". Жидкое золото, так пчеловоды-любители называют свой
продукт, свозили в Донецк из Донецкой, Луганской, Днепропетровской,
Полтавской, Запорожской и других областей.
Как рассказал "ДН" организатор выставки Иван Мечнев, за четыре дня работы
ярмарки планировалось продать около 10 тысяч тонн меда.
По словам представителя Киевского райисполкома (ярмарка проходила в Киев-
ском районе, детская площадка рядом с планетарием), выставка рассчитана на
мелких производителей меда - пчеловодов-любителей. Власти предоставили им
территорию для торговли. Сами пчеловоды говорят, что главное в подобной
выставке - огромное количество потенциальных покупателей, которые стекаются
на выставку. Ведь одна из главных проблем пчеловодов - реализация своей
продукции.



Кооператив "Медок"
Пчеловод-любитель Виктор Цупяк (село Александровка, Донецкая область)
рассказал "ДН", что цены на мед в этом году по сравнению с прошлым не
снизятся. "В этом году из-за жары, которая выжгла травы, мы остались без
ранних сортов меда. Дефицита меда нет, но он все равно будет держаться в
цене", - объясняет пчеловод. В скором будущем пчеловоды-любители могут
исчезнуть как вид. "Все меньше засевают трав, что снижает урожайность.
Проблемой стал и за-прет экспорта меда за границу. Кому-то это выгодно.
Теперь продать свой мед за границу могут только те, у кого есть свое авто",
- говорит Цупяк. По словам пчеловодов, они находятся в безвыходном
положении, т.к. цены на мед поднимать нет смысла, потому что его никто не
будет покупать. С другой стороны работать себе в убыток также не имеет
смысла. Такие пчеловоды-любители, как Виктор Цупяк, и формируют рынок
украинского меда.
Пчеловодство в Украине скорее промысел, чем бизнес. Объемы производства
меда постоянно растут, но парадокс в том, что одна из наиболее
быстроразвивающихся отраслей движется вперед хаотично. В стране не
существует промышленного пчеловодства. Отрасль представлена любителями, в
то время как в развитых странах лицо отрасли формируют профессионалы.
Отсюда и все остальные проблемы - отсталые технологии, высокая
себестоимость продукции, отсутствие узкой специализации и т.п.
В последние годы популярность завоевывает фасованный мед представленный,
пусть и не на обширной торговой площади, но практически во всех
супермаркетах и продовольственных магазинах. Пока "фасованная" доля в общем
объеме производства меда мизерна - не более 2-4%, в натуральном выражении
это составляет около 1000 т/год. Но мед - весьма востребованный вид
продукции.



медовая география
Наибольшую ценность имеет мед, собранный пчелой с одного медоноса. Его
называют монофлорный, или мономед. В Украине мономед получают в местах
преобладания определенного медоноса или когда другие медоносы не цветут.
Товарными партиями у нас в стране можно собрать всего пять видов
монофлорного меда - подсолнух, гречиха, рапс, липа, белая акация, а также
полифлорный мед (разнотравье, разноцветье). Его собирают по всей Украине.
Лидирует подсолнечный мед (светло-золотистый с характерным приятным вкусом
и легким ароматом) и его симбиозы с другими медами. На юге и востоке
Украины доминирует подсолнечный мед. Чисто южным медом является акациевый,
который считают элитным. На западе и в центральной части Украины в основном
собирают гречишный мед. Однако из-за низких урожаев в последние годы чистая
"гречиха" - редкость.
Знатоки выделяют Харьковскую, Сумскую и Полтавскую области. Именно здесь
собирают экологически чистую медовую продукцию. За этим медом приезжают
даже иностранцы.
Полифлорный мед (разнотравье) с украинских лугов один из лучших в мире.
Его вкусо-ароматические букеты разнообразны и неповторимы.



Совет пчеловода
Настоящего местного липового меда не бывает
В Донецкой области настоящий липовый мед может быть только привозным
Как рассказали пасечники, для того чтобы собрать на продажу чистый липовый
мед без примесей, пчелам необходимо собрать нектар с липовых деревьев на
площади 100 га. Но в нашем регионе таких насаждений липы просто не
существует (есть отдельные деревья). Таким образом, если вы покупаете мед и
продавцы говорят вам, что он липовый, - не верьте. Настоящий липовый мед
без всяких примесей могут привезти только из Западной или Центральной
Украины.
Записал Анатолий Жаров



Анна Трофимова



"Донецкие новости" 2007.08.15 18:19
http://dnews.donetsk.ua/2007/08/15/zhidkoe-zoloto/