Пьяная вишня

1. 1,5 кг. вишни, 0,5 стакана воды, 500г сахара, 750 г водки, ванильный сахар. Ягоды перебрать, тщательно вымыть. ОБСУШИТЬ. Плодоножки обрезать до половины. Каждую ягоду несколько раз наколоть иголкой. Подготовленные ягоды на 10 минут опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде, обсушить. Из воды, сахара и ванили сварить густой сироп и горячим залить вишню. На следующий день добавить водку, разлить по банкам и герметично укупорить. Через несколько месяцев у вас готово лакомство к кофе. 2. На 1 кг. подготовленных вишен 700 гр. сахара, 300 гр. воды и 200 г. водки или коньяка. Спелые вишни погрузить в сахарный сироп 70% консистенции и варить 10 минут. Затем ягоды отделить от сиропа и разложить по банкам. В горячий сироп добавить водку или коньяк, тщательно размешать и разложить по банкам. Закатать, не стерилизуя.