Лечебные свойства грецкого ореха были известны с давних времен. Гиппократ (великий врач Древней Греции) рекомендовал средства, приготовленные на основе грецкого ореха, при ряде заболеваний;Ибн Сина (известный врачеватель Древнего Востока) широко использовал грецкий орех при лечении туберкулеза, заболеваний желудка (возможно рака), воспалительных процессов, а также в качестве глистогонного средства. В XVII веке военные врачи применяли листья растения в качестве ранозаживляющего средства. В XIX веке средства, приготовленные из грецкого ореха, применялись для лечения золотухи и рахита у детей, а также использовались различные настои и мази из ореха для удаления бородавок, лечения коросты и парши.

Листья грецкого ореха богаты витамином С (до 5%), причем его количество увеличивается по мере развития листьев. В них много каротина (до 30 мг%), есть также флавоноиды, витамин В1, 3-4% дубильных веществ, следы эфирного масла (0,03%) и гидроюглон, легко окисляющийся в юглон. Это вещество обладает бактерицидным действием, поэтому настои из листьев можно применять как профилактическое средство против различных заболеваний бактериального происхождения, в том числе рака. Собранные в мае листья грецкого ореха по своим целебным свойствам не уступают шиповнику, в т.ч. при раке. Благодаря наличию огромного количества витаминов и углеводов, орехи можно использовать в лечении большинства видов рака, особенно при раке двенадцатиперстной кишки, раке желудка, раке печени.

Различают столовые и технические сорта грецкого ореха. Столовые сорта содержат больше углеводов, они высокопитательны (1 кг плодов дает более 8500 ккал) и очень вкусны. По калорийности и усвояемости грецкие орехи не уступают продуктам животного происхождения (чтобы удовлетворить суточную потребность в жирах, достаточно съесть 20—25 орехов). По калорийности они в 2 раза выше, чем пшеничный хлеб высшего сорта, и не вреден в отличие от него (важно знать больным раком). Зрелые ядра столовых сортов употребляют в пищу в свежем и поджаренном виде, их используют в кулинарии и кондитерском производстве.

Технические сорта отличаются большим количеством содержащихся в них жиров (до 80%), при этом содержание углеводов значительно ниже, чем в столовых сортах. Жирное масло ядер технических сортов широко используется: его применяют для изготовления мыла, ароматических веществ, красок для волос, лаков для ногтей и туши для ресниц высокого качества, в полиграфической промышленности, оно служит смазкой для электронных приборов и пр. Поскольку жирное ореховое масло обладает способностью растворять эфирные масла, его используют для извлечения из частей растений наиболее ценных эфирных масел (померанцевого, фиалкового, розового и др.).

Рекомендуем прочитать 3 апреля 2005 года Меня зовут Майкл Даун. Я живу в США. Это такая страна, вокруг которой вращаются з...

Свежие листья используются также для борьбы с молью плодовых деревьев, поскольку они обладают высокими инсектицидными и фитонцидными свойствами. Даже жмых, получаемый после отжима масла, находит свое применение — его скармливают сельскохозяйственным животным, в первую очередь домашней птице. В жмыхе содержится более 40% белковых веществ и около 10% жира, поэтому его тоже можно назвать ценным пищевым продуктом.

Препараты, приготовленные из любых частей грецкого ореха, можно использовать в качестве профилактического средства против рака или применять в совокупности с основным лечением рака при развитии злокачественной раковой опухоли. Эти препараты обладают бактерицидным, общеукрепляющим, противосклеротическим, умеренно сахароснижающим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, вяжущим, слабительным (препараты из коры корней), противоглистным, эпителизирующим и ранозаживляющим действием, поэтому часто применяются при раке желудка, раке кишечника, раке печени, раке почки, раке кожи.