Бесплатная консультация по диетологии, диетам… или как похудеть

Пищевые отравления, или пищевые интоксикации, были распространены во все периоды развития человеческого общества. В истории развития учения о пищевых отравлениях условно различают 5 периодов.

Невзирая на то, что срок « пищевых отравлений » вошел в медицинскую литературу еще в добактериологичну эпоху, доныне в определении понятия « пищевые отравления » существуют 2 противоположных точки зрения. Одна группа ученых, в основном гигиенисты, к пищевым отравлениям относят пищевые токсикоинфекции, пищевые бактериальные токсикози, интоксикации разными ядовитыми веществами органической и неорганической природы и тому подобное. Некоторые из них к группе пищевых отравлений бактериальной природы необоснованно относят такие кишечные инфекции, как дизентерия, паратиф и тому подобное. Они выходят с того, что потребление еды, массивно обсемененной микробами дизентерии и паратифа, иногда в начале заболевания влечет клинические проявления, которые напоминают ход типичных пищевых токсикоинфекций.

Харчові отруєння — гострі (рідко хронічні) захворювання, що вини­кають унаслідок споживання їжі, яка масивно обсіменена певними вида­ми мікроорганізмів або містить токсичні для організму речовини мікро­бної або немікробної природи.

В основу класифікації харчових отруєнь покладені етіологічний і па­тогенетичний принципи.