 |
| В НОМЕРЕ |
 |
 |
Содержание |
 |
 |
ПРЕЖДЕ ВСЕГО |
 |
 |
ВЛАСТЬ |
 |
 |
ДЕНЬГИ |
 |
 |
УПРАВЛЕНИЕ |
 |
 |
АЛЬТЕР ЭГО |
 |
 |
| В портале |
 |
 |
 |
 |
TOP публикаций |
 |
 |
Бизнес "под ключ" |
 |
 |
Обзоры рынков |
 |
 |
Поиск в БИЗНЕСе |
 |
 |
Архив |
 |
 |
Форум |
 |
 |
Реклама в портале |
 |
 |
Горячая линия |
 |
 |
Контактная информация |
 |
 |
| Маркетинговая информация |
 |
 |
 |
 |
Презентация |
 |
 |
Портрет
аудитории |
 |
 |
Профиль
читателей |
 |
 |
Условия приема рекламы |
 |
 |
Рейтинг
деловых изданий |
 |
 |
Правила
подачи оригинал-макетов |
 |
 |
Медиапоказатели |
 |
 |
Преимущества БИЗНЕСа |
 |
|
 |
 |
 |
|
 |
Ритейл у кормила
|
Развивая направление КаБаРе (кафе, бары, рестораны), ритейлоры не только диверсифицируют свой бизнес и повышают его доходность, но и завоевывают лояльность покупателей
|
В октябре корпорация Fozzy Group открыла первый столичный ресторан проекта “Бары-Клубы-Рестораны” — “Чешская ресторация у Хромого Пола” (средний чек — $15-20). По словам руководителя проекта, вице-президента корпорации Fozzy Group Юрия Семенова, “решение о выходе компании на рынок быстрого питания является логичным продолжением ее развития”. Опыт работы в КаБаРе у корпорации уже есть — в одесском гипермаркете Fozzy действует кафе формата Quick&Casual (средний чек — $6-8). Новый проект “Бары-Клубы-Рестораны” предполагает открытие сети ресторанов с единым управлением, но разной концепцией. Кроме того, корпорация намерена создать и собственную сеть обычных fast food при действующих супермаркетах, но при наличии удобных площадок. К причинам ухода Fozzy Group в новый бизнес Юрий Семенов относит ненасыщенность рынка услугами общепита, наличие у ритейлора подходящих площадей, управленческих и финансовых ресурсов. Подобные проекты диверсификации бизнеса есть и у других ритейлоров. Так, в строящейся сети супермаркетов “Союз” (Черниговская обл.) будут размещены суши-бары. Корпорация “ПАККО” (см. стр.140, 141) открыла супермаркет “Вопак” (г.Львов), совмещенный с собственным рестораном быстрого питания, и планирует повторить опыт при запуске гипермаркета в г.Луцке. “Соседство продовольственных магазинов и заведений общепита обеспечит дополнительный приток клиентов”, — говорит вице-президент по торговле корпорации “ПАККО” Олег Крыжанивский. Однако некоторые ритейлоры относятся к планам коллег скептически. “Например, для формата дисткаунтера не нужны ни точка общепита, ни отдел кулинарии. Голодный человек всегда купит больше продуктов, чем сытый, и кормить его перед шопингом неразумно”, — замечает пресс-секретарь компании “АТБ” Анна Личман. А директор по маркетингу сети “Эко-маркет” Иван Третьяков признался, что хотя “при запуске новых магазинов наличие по соседству fast food и учитывается, открывать собственное направление общепита компания пока не собирается”. Но голоса скептиков теряются в общем хоре ритейлоров, которые взяли четкий курс на “кафетеризацию” супермаркетов. Так, сеть элитных супермаркетов “Гурман-Фуршет” (г.Киев и г.Одесса) разместила ресторанные столики прямо в торговом зале. Посетитель может заказать что-либо из готовых продуктов и напитков (по цене торгового зала), попросить приготовить приглянувшийся кусочек или выбрать блюдо из отдельного меню. В сети супермаркетов “Амстор” (г.Донецк) изделия собственной пекарни и кулинарно-кондитерского цеха продаются как в торговом зале, так и в кафе (средний чек — $1,5). По словам менеджера по рекламе ООО ТД “Амстор” Эллы Полстиной, “такая практика существует во всем мире. Идея наличия в супермаркетах кафе была заложена еще на этапе проектирования магазинов сети”. Объединение под одной управленческой и финансовой крышей торгового зала супермаркета и заведения общепита позволяет минимизировать расходы по доставке продуктов, полнее загружать мощности разделочных и кулинарных цехов супермаркетов, а также увеличивать конечную торговую наценку (см. “Примерная схема...”).
|
Примерная схема формирования наценки и взаимодействия подразделений в комплексе ”Супермаркет — КаБаРе” |
|

|
Из планов ритейлоров и реализованных проектов видно, что уже сформировалось несколько основных вариантов реализации модели “супермаркет — КаБаРе”. Вариант 1. Заведение общепита арендует площадь у супермаркета. Как правило, арендатором становится франчайзинговая сеть формата fast food или Quick&Casual. Вариант 2. “Якорные” fast food, Quick&Casual или ресторан находятся в собственности ритейлора. Вариант 3. Ритейлор развивает отдельную сеть заведений общепита, не связанную с супермаркетами “географически”, под общим с супермаркетами административным и финансовым управлением. До логического завершения модель “супермаркет — КаБаРе” уже доведена в России в виде системы автоматизации управления зонами ТРЦ (торговый зал, кафе, ресторан, боулинг, зал игровых автоматов и т.д.).
Текст: Элина Московчук |
|
|
 |
 |
| Читайте также |
 |
 |
Отчет по “макулатуре” Регуляторных актов в сфере предпринимательства стало наполовину меньше. Но самим бизнесменам от этого не легче |
 |
 |
Чертики из табакерки Вооружившись непотопляемым популистским призывом борьбы за здоровье нации, депутаты перекрыли кислород торговцам, производителям и потребителям табачных изделий, а Президент их поддержал |
 |
 |
День мусора Столичные предприниматели грозят с 1 ноября прекратить вывоз твердых бытовых отходов, если городские власти не компенсируют их затраты |
 |
 |
КУШать хочется Западноукраинские ритейлоры ускорили темпы развития своих сетей и делают ставку на крупноформатные магазины |
 |
 |
В
СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
точно будет |
 |
|
ТЕНДЕНЦИИ |
|
Современные
кровельные материалы для скатных крыш продолжают отбирать рыночную долю
у традиционного шифера. Прямое свидетельство тому - сокращение объемов его
производства.
В первом полугодии 2007 г., по сравнению с аналогичным периодом 2006 г.,
объем производства шифера в стране сократился на 22,6%. |
 |
|
 |
|
ПРАКТИКА МЕНЕДЖМЕНТА |
|
Сейчас
"многозадачность" в условиях огромного потока входящей информации является
нормальным режимом работы для миллионов офисных служащих.
А уж о множестве задач руководителя, параллельно обдумывающего решение нескольких
процессов, и говорить не приходится. Итак, о вреде и пользе "многозадачности"
применительно к менеджерам. |
 |
|
 |
|
РАССЛЕДОВАНИЕ НЕДЕЛИ |
|
Как
подготовка к Евро-2012 повлияет на региональную политику и развитие регионов?
По данным экспертов, существует риск, что в Украине закрепится разделение
на бедные и богатые регионы. В результате правительственных мероприятий
по развитию инфраструктуры к Евро-2012 богатые области получат дополнительный
импульс для развития, а бедные будут прозябать. |
 |
|
 |
|
ГОСФИНАНСЫ |
|
С начала года
Минфин разместил на внешнем рынке еврооблигаций на 0 млн. Всего на сегодняшний
день в свободном обращении ходят украинские евробонды на ,6 млрд, EUR600
млн, 768 млн швейцарских франков и 35 млрд японских иен. Номинальная доходность
по таким займам составляет от 4% до 7,6% годовых. Однако эффективная (реальная)
ставка по внешним займам существенно отличается от официальной. Это позволяет
посредникам получать неплохую прибыль при размещении украинских евробондов.
О том, кто и сколько зарабатывает на обслуживании госзаймов, читайте в следующем
номере БИЗНЕСа. |
 |
|
 |
|
ЕЖЕДНЕВКА |
|
Этика
поведения сотрудников на планерках. Как, соблюдая элементарные правила поведения
на рабочих совещаниях, достигать результата и экономить время. |
 |
|
 |
|
ВХОЖДЕНИЕ В БИЗНЕС |
|
На одежном
рынке, где львиную долю занимает массовый ширпотреб из Юго-Восточной Азии
и Лагерфельд с Карденом от полуподпольных отечественных "швеек", оказывается,
есть место подвигу и для старых добрых ателье индпошива. Правда, бизнес
этот имеет одну особенность: даже самое лучшее оборудование и самое удачное
место расположения офиса не дадут ровно никакого эффекта, главное - человек,
модельер, не только умеющий шить и кроить, но и отслеживать (реализовывать)
последние тенденции мировой моды: |
 |
|
 |
|
СТОЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ |
|
Трудовых мигрантов в Киеве
можно разделить на два вида: первые развивают город, вторые - просто зарабатывают
на проживание и возвращаются домой. БИЗНЕС попытался разобраться,
кто, откуда, зачем и в каких количествах едет на заработки в столицу, а
также может ли столица жить без привлечения трудовых ресурсов из других
регионов. |
 |
|
 |
|
СТРАХОВОЙ РЫНОК |
|
Несмотря
на лоббистсткие усилия страховщиков и отдельных чиновников, медицинское
страхование пока так и не стало массовой финансовой услугой, на которой
страховые компании могут зарабатывать 12-14 млрд грн. в год. Пытаясь привлечь
клиентов, СК разработали множество программ для людей с практически любым
достатком. Тем не менее, основную массу полисов компании по-прежнему продают
корпоративным клиентам, желающим застраховать своих сотрудников. О том,
почему дешевые полисы не привлекают клиентов-физлиц и что мешает развитию
медицинского страхования в Украине, читайте в следующем номере БИЗНЕСа. |
 |
|
 |
|
 |