Украшения из цитрусовых

Цитрусовые ? идеальный материал для украшения различных блюд. Можно составить всевозможные композиции с ломтиками лимонов и апельсинов. Для работы с цитрусовыми потребуются маленький кухонный нож и нож для каннелирования. Каннелирование На кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки. Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком. Разрезанные ломтики Отрежьте тонкий ломтик от плода и разрежьте его аккуратно до середины. Чтобы сделать «кулек», наложите концы плода один на другой, чтобы получилась воронка. Для «спиральки» разведите концы ломтика в разные стороны. Из нескольких «спиралек» можно создать змейку, совместив края ломтиков и расположив их друг за другом. Ломтики с петлей По кругу срежьте кожуру с ломтика почти полностью, но не до конца. Получившуюся полоску завяжите узлом. Украшение края стакана Для украшения стакана можно использовать различные ломтики и дольки. Каннелированные ломтики или дольки смотрятся очень красиво на стакане. Другой способ ? отрезать небольшую дольку и ровно надрезать кожуру на 2-3 см, не срезая ее. Прикрепите дольку лимона надрезанной кожурой к краю стакана. Корзиночка из апельсина Разрежьте апельсин пополам. Ложкой выньте мякоть из половинок. Отрежьте от другого апельсина два толстых ломтика и поставьте на них корзиночки. Заполните салатом, оливками, консервированными фруктами. «Кувшинка» Прорежьте кожуру аккуратно апельсина или мандарина 8 раз на три четверти сверху вниз. Осторожно отделите кончики кожуры друг от друга. Затем разделите дольки, не отрывая их от нижней части плода. Апельсины и лимоны с желе Плоды разрежьте пополам в длину, мякоть осторожно выньте ложкой. Подготовленные половинки поставьте на стакан для большой устойчивости. Налейте желе в половинки и поставьте в холодильник застывать. Затем нарежьте плоды на дольки и украсьте композицию. «Веер» 3-4 тонких ломтика разместить последовательно друг за другом