otard

[index.html] Otard Коньяки Otard имеют славную историю, пережили взлеты и падения, но главное, что выделяет их на фоне других, не менее славных напитков, – это уникальные условия выдержки коньячных спиртов в стенах построенного еще в X веке замка Chateau de Cognac, расположенного в самом сердце старинной части города Коньяк, на берегу реки Шаранта. Замок этот – непростой. В нем перебывало немало королевских особ Англии и Франции. Здесь родился Король Франции Франциск I. В покоях замка бывали Вольтер и другие знаменитости. Его стены толщиной 3 (три!) метра и обилие различных помещений, в том числе расположенных ниже уровня Шаранты, идеально подходили не только для царственных особ, но и для таких целей, как тюрьма, в качестве которой он использовался в середине XVIII века. Тем не менее, в 1796 году замок был продан представителю древнего шотландского рода барону Жану-Батисту Антуану Отару де ла Гранжу, к тому времени уже создавшему небольшую коньячную фирму Otard-Dupuy и, судя по всему, активно подыскивавшему подходящее помещение для выдержки напитков. Будучи выходцем из семьи, владевшей виноградниками и занимавшейся перегонкой и выдержкой коньячных спиртов, да к тому же получивший образование инженера, барон отдавал себе отчет, что лучшего помещения для созревания благородного напитка не найти: толстые стены гарантировали стабильность температуры, а различные уровни расположения помещений позволяли подобрать оптимальную влажность. Но как могло случиться, что историческая реликвия Франции была продана человеку, корни которого находились так далеко от этой страны? И почему во время революции 1793 года арестованный и посаженный в тюрьму барон был освобожден жителями своей коммуны? И почему барон, уже будучи владельцем фирмы Otard-Dupuy, в 1804 году был избран мэром города Коньяк и оставался в этой должности до своей смерти в 1824 году, притом дважды за это время избираясь депутатом от Шаранты? Ответ на эти вопросы кроется в глубокой древности. Корни династии Отаров следует искать в Норвегии (да-да, в очередной раз в Норвегии!). 849 годом датируется первое упоминание о великом вожде викингов из Тромсе Оттаре, бесстрашном мореплавателе, заслужившем почет и уважение от короля Англии Альфреда Великого. С той поры потомки Оттара верой и правдой служили британской короне, в 1260 году будучи удостоенными титулов барона и графа-маршала и получившими во владение замок Дан-Оттар в Шотландии. Но в XVII веке, после предательства Стюартов, они сопроводили короля Якова II в его ссылку во Францию, где Джеймс О’Тар сражался в войске короля Людовика XIV и в награду за доблесть получил от него также титул барона. Так вот, Жан-Батист – правнук того самого дважды барона Джеймса, и, скорее всего, заслуги перед Францией и ее народом явно сыграли не последнюю роль в его успехах, в том числе, и в том, что национализированный после революции замок Chateau de Cognac был продан именно ему. История фирмы Otard-Dupuy непроста. Сначала барон Жан-Батист быстро добился успеха и даже поставлял свои напитки ко двору английского короля Георга III во время объявленной Наполеоном континентальной блокады. К середине XIX века фирма составляла достойную конкуренцию таким признанным лидерам рынка Коньяка, как Hennessy и Martell. Но эпидемия филлоксеры и Первая Мировая Война серьезно подкосили дела фирмы. В 1930 году она перешла под контроль семьи Рамфор, а еще через 15 лет, когда последние из рода Дюпуи вышли из административного совета компании, изменилось и ее название. Так на рынке появились Коньяки Otard. До начала 90-х годов XX века коньячный дом Otard находился в тени лидеров ничем особым не выделясь. Но в 1991 году дом был куплен группой Martini & Rossi (впоследствии – Baccardi-Martini), и с этого года началась новая история марки. Транснациональный конгломерат вложил значительные средства в реставрацию и обустройство Chateau de Cognac, превратив его из обычного хранилища в привлекательный и, можно смело утверждать, центральный объект туризма города и всего региона Коньяк. Был разработан новый дизайн бутылок, и в результате на рынке появились легко узнаваемые «капельки» из прозрачного и матового стекла. Серьезные усилия были направлены на повышение качества напитков, которое в конечном итоге стало таким, что сегодня коньячный дом Otard является официальным поставщиком Президента Пятой Республики. Впрочем, и гражданам России есть чем гордиться: мы одними из первых оценили высокое качество этих напитков, ибо на нашем рынке они появились именно в начале 90-х и сразу стали популярны среди знатоков. Пришла пора приоткрыть некоторые тайны Коньяков Otard. Прежде всего, отметим, что этот коньячный дом не имеет собственных виноградников и закупает 7 тыс. гл молодых коньячных спиртов в Гран Шампани (30%), Пти Шампани (30%), Бордери (30%) и Фэн Буа (10%)., сотрудничая на постоянной основе с 500 виноградарями и 10 винокуренными предприятиями. При этом строго оговаривается, чтобы вино перегонялось вместе с осадком сразу после завершения ферментации. Далее, бочки для выдержки (созревания) Коньяков изготавливаются из дубов Лимузена и Тронсэ и после изготовления подвергаются обжигу в течение 20 минут. Объем бочек составляет от 280 до 300 л, а для тех спиртов, созревание которых требуется замедлить, объем бочек составляет 50 л. Чтобы уменьшить испарение спирта некоторые бочки окрашивают снаружи белой краской. Наконец, в процессе выдержки бочки периодически перемещаются из помещений с небольшой влажностью (где хранятся молодые спирты) в более влажные (для старых спиртов). В paradis Chateau de Cognac хранятся спирты, дистиллированные еще при жизни барона Жана-Батиста и датированные 1820 годом. bootlegger.com.ua login, password: