ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕКМАШ

[index.php] ENGLISH VERSION ГЛАВНАЯ | АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ | ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ | СОЕВАЯ ПАСТА | ПИТАНИЕ | ОТКОРМ ЖИВОТНЫХ | ДОКУМЕНТЫ | ПРЕДЛОЖЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ Вернуться Наверх ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕКМАШ ® И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЕЁ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Группой компаний ТЕКМАШ ® разработана технология переработки сои (гороха, зерна), благодаря которой процесс размола и тепловой обработки осуществляется без доступа кислорода в специально спрофилированных насадках за счет гидродинамических явлений. Пар и традиционные теплообменники при этом не используются. Принцип действия оборудования состоит в прямом преобразовании энергии с коэффициентом полезного действия не менее 90%. Процессы дробления, нагрева и перемешивания содержимого бункеровочной емкости установки осуществляется одновременно за счет многократной циркуляции по схеме емкость-насос-насадка-емкость. В процессе движения происходит эффективное дробление соевого боба за счет организации встречных потоков движения, создания микрогидроударов в специально спрофилированных насадках, а также за счет трения твердых частиц сои друг о друга. Подробнее о кумулятивной струйке читайте здесь. Установка для переработки состоит из насоса с электрическим или дизельным приводом, бункера, куда идет загрузка составляющих (соя, вода, добавки) и специальной насадки, где осуществляется процесс размола и нагревания смеси. Автоматика контролирует температуру, необходимую по технологии переработки. Технические характеристики пищевых установок ТЕК-С ПАРАМЕТР / ТИП ТЕК – 1С ТЕК – 2С ТЕК – 2-2С Производительность по соевой пасте, до (кг/час) 30 60 120 Температура тепловой обработки, °С 105 - 110 Длительность цикла переработки, мин. 60 Мощность электродвигателя, кВт 5,5 11 22 Габаритные размеры, мм 1400х500х1000 1600х520х1200 1800х1700х1900 Вес, кг 145 210 950 Обслуживающий персонал, чел. 1 1 1 - 2 Рекомендуемое количество питающихся в день * , чел. 200 400 800 Порядок приготовления соевой пасты на установке ТЕК-С Технологический цикл переработки начинается с замачивания предварительно очищенных от мусора и промытых бобов. Время замачивания бобов холодной водой 6-12 часов, горячей 2-4 часа. Замоченные бобы загружаются в бункер установки, куда доливается и вода, оставшаяся после набухания сои. Крышку бункера закрывают и включают установку. В процессе движения обрабатываемая среда интенсивно нагревается. По достижению температуры 105-110°С автоматика выключает установку и начинается 10-20 минутный процесс выдерживания смеси с целью окончательно инактивации вредных веществ, содержащихся в сое. Выгрузка готового продукта в виде пасты соевой, осуществляется за чет избыточного давления в емкости, после чего установка готова к повторному циклу переработки ** . Время осуществления всего цикла переработки около одного часа. * В целях получения свежего продукта рекомендуются 2-разовые ежедневные варки соевой пасты. Общее время занятости персонала с подготовкой сырья, варками и дезинфекцией оборудования не превосходит 3-4 часа. ** после окончания работы установки заполняется водой и дезинфицируется за счет нагрева ее до температуры парообразования. Применение технологии не требует очистки бобов от оболочки, а вода, оставшаяся в емкости после набухания сои, не выливается, а используется для приготовления пасты, поэтому все водорастворимые полезные вещества (белки, сахара, витамины) попадают в пасту. То есть предлагаемая технология – безотходная и экологически чистая. Поскольку пар и теплообменное оборудование не используются, для переработки 1 кг соевого зерна требуется всего 0.5-0.6 кВт*час электроэнергии. Учитывая снижение энергопотребления в 4-5 раз по сравнению с традиционной «мокрой» переработкой с помощью «соевых коров», отсутствие загрязнения среды, можно считать разработанную технологию перспективной для массового внедрения, особенно в странах СНГ. Дополнительные преимущества: установки «самоочищаются» т.е. внутренние поверхности оборудования не требуют механической очистки; оборудование может быть использовано для получения горячей воды и пара, требуемого для технологических целей в т.ч. для дезинфекции самой установки. Версия для печати Природа подарила нам соевые бобы - сбалансированную, уникальную кладовую витаминов для их полноценного усвоения. Абсурд, но человек же сначала синтезирует из бобов только белок, «убив» все остальное, а затем добавляет для лучшего усвоения искусственные витамины и минералы!!! ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР "ТЕКМАШ" - 03151, г. Киев, ул. Смелянская, 10/31 тел./факс: +(380 44) 206-04-43, 206-04-44, 206-04-45 www.tekmash.com.ua e-mail: info@soya.com.ua Designed by Artem Arestov Быстрая связь по ICQ UIN: 193280209 INTERNET-ПАРТНЕРЫ Free hit counter