Любисток

[http://auction.ua/] интернет-аукцион самый популярный украинский интернет-аукцион - мобильные телефоны - ноутбуки - компьютеры - электроника - бытовая техника - коллекционирование - нумизматика - антиквариат - CD DVD диски - книги - автомобили, запчасти - дизайн - компьютерные игры - косметика - ювелирные изделия - парфюмерия - недвижимость - одежда - спорт - строительство - курсы, уроки - отдых, путешествия смотреть больше > интернет-аукцион мы ближе всех - удобней от российских, проще от иностранных. мобильные :: аукцион :: конфискат :: автоломбард :: комиссионный :: ноутбуки :: барахолка :: горбушка :: распродажа :: комиссионный :: дисконт :: ломбард :: скупка ebay :: сток :: горбушкин двор :: залог :: задаток :: скидки :: stocks :: антиквариат :: неустойка :: неликвиды :: выкуп :: ювелирные изделия :: секонд хенд :: магазин сток Пряности sitemaker.com.ua Разделы Базилик Анис Ваниль Гвоздика Имбирь Кардамон Кориандр Корица Перец Чилли Кунжут Куркума Майоран Лавровый лист Любисток Мускатный орех Мелисса Орегано Мята Паприка Перец душистый Черный перец Розмарин Тмин Чабер Шафран Эстрагон Продажи на интернет-аукционе Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Мобильные телефоны Nokia Samsung Siemens Motorola Panasonic LG Bird-Fly SonyEricsson Alcatel Kenned Philips Qtek Sitronics Asus Elle VK Каталог сайтов Наши проекты - интернет-аукцион - авторынок / автобазар - CD и DVD диски - ноутбуки в Украине - компьютеры - мобильные телефоны - цифровые фотоапараты - бытовая техника - программы '1С' - знакомства в Украине Любисток Вид: Многолетнее растение. Корень толстый. Стебель высотой 100-200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями. Цветки мелкие, желтоватьи". Соцветие - сложный зонтик с многочисленными обертками и оберточками, Плод овально-эллиптический, сплюснутый по спинке с толстоватыми крылатыми ребрами. Цветет в июне - августе. Плоды созревают в сентябре. Растет в садах и парках. Характеристика и происхождение: Любисток лекарственный - многолетнее растение семейства зонтичных, стебель разветвленный, достигает в высоту 2 м, вырастает из толстого желто-коричневого корневища. Происходит из гористых областей Южной Европы, однако господствует мнение, что первоначальной родиной его является Иран. Сначала его выращивали в монастырях, постепенно, благодаря монахам он распространился в других областях и культивировался в основном в гористой местности. Травянистое растение рода Levisticum традиционно для Южной Европы, где его листья и стебли употребляли в пищу еще в античные времена. К сожалению, романтическая ассоциация его названия с "любовью", которую можно проследить и в английском lovage, и в немецком Liebstock, и в русском люби^ сток, связана всего-навсего... с орфографической ошибкой. Древнеримский врач Диоскорид назвал растение Лигурийским сельдереем (ligusticum аргит) - любисток выращивали в Лигурии, области в западной части Северной Италии. Он и вправду немного похож на листовой сельдерей, чем объясняется и его другое русское название - зимний сельдерей; подметили это и французы, окрестившие его "фальшивым сельдереем" (celeri batard). Другой древнеримский врач Гален модифицировал латинское название - получилось Levisticum, трансформировавшееся в немецком в Liebesstuckel, а затем и в Liebstock (Lieb - по-немецки "любовь"). Далее из Германии это искаженное, но красивое, название пришло в Россию - любисток, что в некоторых районах даже трансформировалось в любим и любистик. Англичане, объединяя и любовные свойства любистока, и его сходство с сельдереем л петрушкой, дали ему еще одно название - love parsley (любовная петрушка). Переубедить народ в том, что такое красивое слово - всего навсего чья-то ошибка, так и не удалось. И за невинным любистоком прочно закрепилась любовная слава. Немцы применяли любисток главным образом для ароматических ванн (это отражено и его другом немецком названии Badekraut - "трава для ванны"), а наши предки советовали добавлять его (особенно настой корня, с древности считавшийся лекарством от импотенции и средством, повышающим мужскую мощь) в любые блюда и напитки - со всем забытая нынче практика. В некоторых странах Европы, на против, утверждали, что любисток - исключительно женский афродизиак, и любовный напиток, приготовленный из его корней, способен смягчить сердце самой неприступной красавицы (вот от куда взялся голландский "мужской порошок"!). Невесты зашивали веточки любистока в подолы подвенечных платьев, чтобы оставаться любезными своим суженым всю жизнь... Выращивание: Любисток выращивается в огородах. Часто дичает. Размножается вегетативно, делением кустов или же рассадой, выращенной весной. Семена высеиваются сразу же после сбора в рядки на расстоянии 40 см или весной в парники, а рассада высаживается на расстоянии 30x40 см. При непосредственном посеве всходы прореживаются на расстояние 3-40 см между растениями. Сбор листьев производится на первом году. Вкус и запах их напоминают сельдерей. На второй или третий год осенью производят сбор корня. После очистки его режут, сушат и размалывают в тонкий порошок, вкус которого более выразительный, чем пряность в свежем виде. Применение: Запах любистока острый, пряный, вкус сначала - сладковатый, потом - острый, пряный и умеренно горьковатый. В фармацевтике используется для приготовления галеновых препаратов, главным образом, отваров, чаев, и для получения эфирного масла. Любисток обладает очень интенсивным вкусом, поэтому свежие листья следует заваривать в небольшом количестве. Любисток хорош для приготовления зеленого масла, салатов, маринадов, блюд из бараньего и говяжьего мяса. Для приготовления пряной смеси трав используется в комбинации с петрушкой, шнитт-луком, с небольшим количеством черного перца, тимьяна и розмарина. Особое значение имеет любисток в диетическом питании, наряду с укропом и базиликом В качестве пряности употребляется в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистока крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Высушенные корни любистока имеют слегка пряный лимонный аромат, островатый, чуть горьковатый вкус и подходят для рагу и блюд из птицы и дичи, а вежие - пригодны для варенья и цукатов. Молодые стебли и 1истья можно использовать как овощи в салатах (очень интерес-. композиция любистока с рутой) или как ароматическую и вку-эвую добавку - они привносят приятную ноту в пресные супы, иода из яиц и сыра, а в крепких мясных бульонах подчеркива-и усиливают вкус мяса. Хороши листья также в маринадах и ксусах, однако из-за слишком сильного аромата добавлять их >окно в небольших количествах. Можете последовать примеру Гальянцев - в соусах из помидоров они часто сочетают люби-гок с душицей. Кстати, у любистока есть еще одно очень любопытное применение - оказывается, он спасает от русалок. В доказательство приведем отрывок из авторитетной энциклопедии Брокгауза и Ефрона: "Русалки живут в воде, а на троицких святках - в лесах и на полях. Они имеют вид маленьких девочек, очень бледных, с зелеными волосами и длинными руками; иногда обращаются в белок, крыс, лягушек. Любят качаться на деревьях; нападают на людей и защекочивают их до смерти. Оберегают от них любисток и полынь..." Медицинское применение: Оказывает мочегонное и отхаркивающее действие, улучшает пищеварение, препятствует метеоризму. Обладает противовоспалительными свойствами и благотворно влияет на заживление ран, по резов и царапин. Римляне использовали его и как сред- ство от расстройства желудка, и даже для удаления веснушек, а вот в пищу не употребляли. В России любисток еще называли зоря (ударение на о) или заря, делали с ним настойку, так называемую "зорную воду" и даже связывали его цветки с поминанием умерших на Троицин день (как у Пушкина в "Евгении Онегине": "Умильно на пучок зари та роняла слезки три"). В нашей народной медицине любисток применяют для лечения заболеваний сердца, легких и нервной системы. Существует даже рецепт лечения алкоголизма: в 250 граммах водки в течение двух недель настаивать 50 граммов корней любистока и два лавровых листа. Говорят, после стакана такого настоя больше пить не захочется... Следует учесть, что применять любисток беременным женщинам противопоказано, так как он способствует притоку крови к тазовым органам. Содержание полезных веществ: Любисток - лекарственное и пряное растение, содержащее от 0,5 до 2,7 % эфирного масла, в состав которого входят лактоновые соединения, органические кислоты, крахмал, сахара, смолы и др. Любисток содержит соли калия, витамины, яблочную и вале риановую кислоты, минеральные вещества и эфирное масло Советы шеф-повара: Свежие листья любистока очень ароматны, поэтому добавлять их в маринады и соленья нужно в небольших количествах. Статья написана с использованием материалов, указанных в разделе "Библиография" Партнеры Интернет-аукцион Эффективно знакомим покупателей с продавцами мобильные телефоны ноутбуки компьютеры электроника бытовая техника коллекционирование нумизматика антиквариат CD DVD диски книги автомобили, запчасти Более 7000 посетителей ежедневно ПРИСОЕДИНЯЙСЯ >> ускоряем круговорот вещей в природе компьютерные игры дизайн косметика ювелирные изделия парфюмерия недвижимость одежда спорт строительство курсы, уроки отдых, путешествия мы ближе всех удобней от российских, проще от иностранных. Интернет-аукцион WEB-дизайн створення сайту : обои для рабочего стола :: эротика фото :: офисная мебель :: ноутбуки киев asus :: аниме, манга, хентай :: Львів розкрутка сайтів :: I-L: языковое обучение во Франции :: маленький стол для бильярда, аксессуары :: аренда офиса :: Украинский интернет-аукцион - ЛотОК : : Реклама на сайтах ICQ:283-153-840 shop@complex.lviv.ua