
Головна

Прес-центр
Прес-центр
04 Квітня 2005
Круглий стіл
„Проблеми екологічно безпечного харчування в Україні”
29 березня 2005 року у Національному університеті харчових технологій відбулося засідання круглого столу „Проблеми екологічно безпечного харчування в Україні”, організоване Київською міською організацією Всеукраїнської екологічної ліги. Всеукраїнська екологічна ліга вже сім років займається різними екологічними проблемами, зокрема велика увага приділяється проблемам здоров’я населення, яке значною мірою залежить від якості продуктів харчування та питної води. Так, у 2001 р. були проведені засідання Наукової Ради ВЕЛ „Біотехнології та біобезпека в контексті сталого розвитку України”, „Оцінка екологічного ризику та безпеки життєдіяльності”, у 2002 р. – „Сучасний стан питної води в Україні: проблеми та перспективи”, у 2003 р. – Всеукраїнська науково-практична конференція „Довкілля і здоров’я”. У 2004 році відбулися регіональні науково-практичні конференції „Вплив довкілля на здоров’я” та „Проблеми екології людини”.
У рамках круглого столу обговорювалися такі питання: реалізація глобальної концепції громадського здоров’я через роботу школи; сучасний стан та перспективи використання трансгенних технологій у харчовій промисловості; харчові добавки, ферментні та фармакологічні препарати на основі лікарських грибів; дослідження мінеральних компонентів цикорію; вивчення взаємодії вуглеводів у складі інуліноносів з білками; усунення ризику, пов’язаного з накопиченням в Україні непридатних та заборонених до використання пестицидів.
Велике зацікавлення викликало питання трансгенних технологій, яке освітили представники Національного університету харчових технологій Ситнік Олексій та Проніна Марія. На сьогодні впровадження трансгенних технологій в сільське господарство широко пропагується прихильниками генетично-модифікованих організмів (ГМО) як засіб зниження тиску на природу та, навіть, її захист. Але, штучно створені властивості генетично-модифікованих сільськогосподарських культур можуть дестабілізувати тендітну природну рівновагу екологічних систем, і без того підірвану іншими видами людської діяльності.
Ученні вважають, що при використанні генетично-модифікованих сільськогосподарських культур, в природу вносяться нові неконтрольовані чинники впливу на рівновагу в природі. Це тим більш властиво для України, де природні екосистеми перебувають під значним антропогенним впливом, і додавання нового генетичного чинника може докорінно змінити енергетичні зв’язки в екосистемі.
Голова Київської міської організації ВЕЛ Ірина Дудка детально розповіла як за допомогою біотехнології з бактерій лікарських грибів можна отримувати доброякісні харчові добавки, а також ферментні та фармакологічні препарати.
Доценти Національного університету харчових технологій Вадим Павленко та Галина Лезенко оголосили результати свого дослідження мікро- і макроелементного складу цикорію та його вплив на стабільність інуліну і фруктантів, що є одним з аспектів дослідження пребіотичної активності інуліну, його структурних складових у протекторному харчуванні.
Гострою зараз є проблема непридатних та заборонених до використання пестицидів. Протягом останніх десятиріч в Україні накопичено близько 20000 тон непридатних та заборонених пестицидів та інших отрутохімікатів, які використовуються в сільському господарстві. Ці токсичні відходи небезпечні для здоров’я населення і загрожують довкіллю, перш за все, тому, що умови їх зберігання, найчастіше, не відповідають існуючим стандартам. Незадовільні умови зберігання призводять до того, що токсичні пестициди потрапляють до навколишнього середовища, у тому числі до водних джерел і повітря, у результаті чого виникає ризик отруєння для людей і тварин. Наслідки інтоксикації пестицидами дуже різні, починаючи з запаморочення, лихоманки, двоїння в очах, конвульсій, утруднення дихання і, закінчуючи, раком та смертю.
Консультант проекту COWI (DANCEE – Данське екологічне співробітництво із Східною Європою) – Олена Пащенко розповіла про спільний українсько-данський проект “Усунення ризику, пов’язаного з накопиченими в Україні непридатними та забороненими до використання пестицидами” спрямований на те, щоб звернути увагу на цю проблему. Одна із складових частин проекту – реконструкція складу отрутохімікатів в Лозівському районі Харківської області, де, відповідно до норм безпечного зберігання будуть складовані 160 тон непридатних пестицидів. “Реконструкцію складу та перезатарювання непридатних пестицидів можна розглядати як пілотний проект, що демонструє правильне поводження з небезпечними речовинами”, - зазначила Олена Вікторівна.
Практичний психолог Катерина Малишева чітко сформулювала методику реалізації глобальної концепції громадського здоров’я через роботу школи. Методика включає чотири етапи: 1) презентацію, в якій чітко й переконливо роз’яснюються негативні наслідки вживання неякісних продуктів; 2) роз’яснення як компанії користуються маркетингом для популяризації своїх товарів; 3) роботу в класах із обов’язковим використанням відеоматериалів з метою доведення небезпеки; 4) практику навичок самоорганізації через рольові ігри та тренінги. Вона стверджує що, проведення такої роботи на рівні школи є необхідною умовою та найефективнішою формою реалізації глобальної концепції громадського здоров’я серед населення нашої країни.
На сьогодні проблема якісного екологічно безпечного харчування в Україні стоїть досить гостро враховуючи те, що територія країни занадто техногенно перевантажена, а навколишнє середовище вважається критично забрудненим. Тому, пересічному громадянину залишається сподіватися на доброякісну роботу та відповідальність служб санепідемстанції, які здійснюють контроль за якістю харчових продуктів.
Прес-служба ВЕЛ
Останні новини:

10 Грудня 2005
Прес-бюлетень ВЕЛ

06 Червня 2005
ВСЕУКРАЇНСЬКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ЕКОЛОГІЧНОЇ ТВОРЧОСТІ МОЛОДІ
“СВІЖИЙ ВІТЕР”, ВСЕУКРАЇНСЬКИЙ КОНКУРС „МІЙ ГОЛОС Я ВІДДАЮ НА ЗАХИСТ ПРИРОДИ”

21 Квітня 2005
Декада Організації Об’єднаних Націй з освіти в інтересах збалансованого сталого розвитку

20 Квітня 2005
Всеукраїнська інтернет-конференцiя для молоді
„Пріоритети збалансованого (сталого) розвитку в Україні”

15 Квітня 2005