 |
| Новости |
|
Новости медицины и здоровьяСоветы о здоровьеВажное о твоем здоровьеЗдоровый образ жизниБолезниМедицинский справочник |
| Статьи |
|
МассажРецепты здоровья |
| Рецепты здоровья |
|
Немного о полезных веществах молока Молоко — целитель древний, и в прежние времена практически не встречалось ни одного серьезного заболевания, которое бы ни пытались лечить молоком. Молоко используют как общетерапевтическое средство для укрепления здоровья, восстановления баланса обменных процессов, поднятия жизненного тонуса. Приведем некоторые конкретные примеры, которые помогут рассказать о целебных свойствах веществ, содержащихся в молоке и молочных продуктах. Вода Тело взрослого человека примерно на 65% состоит из воды, водный обмен протекает очень интенсивно. При недостатке воды в организме сгущение крови улавливается специальными рецепторами, которые посылают сигнал в головной мозг, в результате чего появляется желание удовлетворить жажду. Потребности человека во влаге удовлетворяются не только количеством выпитой воды, но также и влагой, содержащейся в продуктах и образующейся в результате химических реакций организма. Это может быть важно, например, для больных циститом (воспаление мочевого пузыря). Во избежание раздражения мочевого пузыря необходимо избегать большой концентрации солей и ради этого пить в два раза больше воды чем обычно. Незаменимым в данном случае оказывается молоко, так как содержит в нужных пропорциях, помимо влаги, белки, жиры и сахар. Белки Белки представляют собой высокомолекулярные вещества. Они построены из сотен аминокислотных остатков, соединяющихся в своеобразные нити, которые, в свою очередь, закручиваются в шароподобные или волокнистые образования. К белковым веществам относятся также и ферменты — ускорители биохимических реакций в организме. Каждый фермент выполняет определенную функцию. Важно содержание белков в организме не только в достаточном количестве, но и в нужной пропорции. Недостаточное количество этих веществ в организме или их неправильный баланс ведет к белковой недостаточности — болезни, выражающейся в нарушении азотистого баланса и истощении организма, а также в вялости, похудении, отеках, поносе, воспалениях кожи, малокровии, расстройствах печени и поджелудочной железы, снижении иммунитета к некоторым видам инфекций. Во многих случаях правильная диета может предупредить возникновение заболевания. Следует отметить, что некоторые аминокислоты не производятся организмом и потому являются незаменимыми. Они должны поступать в организм вместе с пищей. Наиболее насыщенными белковыми веществами, наряду с мясом и рыбой, оказываются молочные продукты, такие, как коровье молоко, сыр, творог. В молоке и молочных продуктах содержатся аминокислоты, а именно: триптофан, лизин, милионин, отвечающие за ограничение усвоения пищи (их недостаток ведет к ограничению обмена других аминокислот), валин, участвующий в синтезе гемоглобина, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, гистидин, необходимый для роста ребенка. Жиры Не менее важное значение для организма имеют жиры. Они делятся на протоплазмические (входящие в состав клеток) и резервные (накопления энергии). Так как возможности синтеза жиров в организме ограничены, то наличие их в продуктах питания имеет большое значение. В молоке содержится меньше жира, чем в говядине, свинине, сыре. В организме жиры перерабатываются в тонком кишечнике с помощью фермента липазы, который активен только при наличии желчи, вырабатываемой печенью. Известно, что легче других перерабатываются жиры молока. Следовательно, молоко — незаменимый продукт при многих болезнях печени (например, циррозе или гепатите). В молоке и молочных продуктах (в частности, в твороге), о чем уже говорилось, содержится метионин — незаменимая аминокислота, обладающая липотропным действием, то есть способствующая уменьшению накопления-жира в печени (например, при ожирении печени, ведущем к циррозу), а также входящая в состав некоторых фосфатидов (веществ, участвующих в обмене жиров в организме). Учитывая соотношение жиров, белков и углеводов в молоке, его также можно рекомендовать при лечении атеросклероза при соблюдении умеренной диеты. Углеводы Рассматривая целебные свойства молока, нельзя не сказать об углеводах. Они выполняют функцию снабжения организма энергией и быстро им расходуются. По сравнению с другими углеводами (полисахариды, крахмал, гликоген, дисахариды, сахароза, молочный сахар, моносахариды, глюкоза, фруктоза, галактоза) молоко содержит лишь небольшое количество галактозы, входящей в состав молочного сахара, и не может считаться источником углеводов в диете. Может показаться, что молоко по своим качественным характеристикам проигрывает таким продуктам питания, как сахар, рис, гречневая и манная крупы, хлеб. Однако если взглянуть на это с другой стороны, выяснится, что именно молоко является незаменимым продуктом при составлении диеты. Всем известно такое заболевание, как сахарный диабет, при котором поджелудочная железа в Недостаточном количестве вырабатывает гормон инсулин, отвечающий за переработку углеводов организмом. Проявлением вышеупомянутой болезни является повышение уровня глюкозы в крови, что, в свою очередь, приводит к ощущению жажды, общей слабости, похудению. Раньше диабет считался неизлечимой болезнью, всегда заканчивающейся смертью, но впоследствии врачи научились предотвращать летальный исход с помощью инъекций инсулина или других препаратов: надизана, ростизона. Однако это не единственное средство в борьбе против диабета. Легкие формы диабета лечатся с помощью диеты, направленной на то, чтобы организм получил как можно больше белков, жиров и как можно меньше углеводов, тем самым обеспечивая отдых секреторному аппарату поджелудочной железы. В некоторых случаях (например, диабет беременных) умеренной диеты бывает достаточно, чтобы вылечить болезнь. Именно в такой диете молоко вместе с другими молочными продуктами занимает первое место, так как содержит много белков, легко перерабатываемых жиров и небольшое количество углеводов. Минеральные вещества Очень важное значение для человека имеют минеральные соли, которые он получает вместе с продуктами питания. В число жизненноважных минеральных солей входят соли кальция, магния, фосфор и железо. Соли кальция в организме человека существуют в больших пропорциях, чем другие. Сочетаясь с фосфатами и фторидами, кальций составляет ткань костей и зубов примерно на 98%. Недостаток кальция могут вызвать такие заболевания, как рахит, остеопороз, остеомаляция. Однако помимо того, что кальций является составляющей минеральной ткани костей и зубов, он также участвует в возбудимости нервной системы, сокращении мышц и в ферментном обмене. Лучшим источником кальция является коровье молоко, так как содержащийся в нем кальций легко усваивается (уменьшен риск возникновения в организме труднорастворяемых фосфорнокислых солей) и всего лишь 500 г продукта могут удовлетворить суточную потребность взрослого человека в солях кальция. Много кальция содержится в твороге, еще больше—в сыре. Соли кальция при образовании костной и зубной ткани соединяются с солями фосфора. Лучшими источниками фосфорных солей признаны такие молочные продукты, как сыр, творог, а также мясо. Наличие в диете продуктов, содержащих фосфор, обязательно для здоровья костей и зубов. В свою очередь, обмен фосфора в организме тесно связан с обменом магния. Недостаток магния может привести к различного рода судорогам. Восполнить нехватку магния следует такими продуктами, как хлеб (ржаной), гречневая или овсяная крупа, капуста, картофель, и, конечно же, коровье молоко. В молоке и молочных продуктах имеются и другие минеральные вещества (как, например, соединения железа), но так как содержание их относительно невелико, то и целительная сила незначительна. Гораздо большее количество железа имеется в таких молочных продуктах, как творог и простокваша. Они могут быть рекомендованы больным, страдающим железодефицитной анемией. Витамины Помимо всего прочего, в молоке содержится много витаминов. Витамины — вещества органической природы, регулирующие в организме процессы обмена веществ. Они, как правило, не вырабатываются живыми организмами (за исключением случаев образования их в результате деятельности микрофлоры кишечника) и поступают в организм через пищу. Недостаток витаминов, как правило, приводит к авитаминозу, который выражается в слабости, усталости, понижении иммунитета организма к инфекциям. Витамин А отвечает за развитие роста, нормальное состояние кожных и слизистых покровов, зрение. Недостаток витамина ведет к "куриной слепоте", воспалению роговой оболочки глаз. У детей недостаточность витамина А выражается в задержке роста. Так как витамин является жирорастворимым, он в достаточном количестве содержится в коровьем молоке и масле. Витамин В, участвует в обмене углеводов (промежуточное звено в окислении глюкозы). Мы уже знаем; что в молоке из углеводов содержится лишь небольшое количество молочного сахара, соответственно, и содержание этого витамина невелико. Недостаток В, приводит к пищевому полиневриту (множественному воспалению нервных стволов), мышечной слабости, нарушениям тканевого обмена, сопровождающимся болевыми ощущениями. Недостаток этого витамина легко восполняется хлебом и крупяными продуктами. Витамин В2, отвечающий за дыхание тканей и выработку энергии организмом, необходим детям. Его недостаточность выражается в шелушении кожи, раздражении слизистой оболочки глаз, влияет на зрение. Молоко, творог и сыр являются основными источниками этого витамина. Никотиновая кислота (витамин РР) участвует в составе ферментов, производящих окислительные процессы организма. Недостаток ее приводит к слабости, бессоннице, быстрой утомляемости, а также воспалению кожных покровов (пеллагра). Этот витамин содержится во многих продуктах, в том числе и в молоке. Помимо всего прочего, в молоке содержится такая незаменимая аминокислота, как триптофан, что немаловажно, так как организм может синтезировать из нее никотиновую кислоту. Витамин Д, участвующий в обмене кальция и фосфора, отвечает за рост ребенка, а также за здоровье костей и зубов. Недостаток витамина ведет к ослаблению костного аппарата, его деформации (во время роста), страдает иммунитет. Результатом гиповитаминоза может являться рахит. Молоко не содержит витамина Д, так как его синтез в организме происходит под влиянием солнечных лучей и является фотохимическим кожным процессом. В данном случае молоко можно рассматривать как источник провитаминов, участвующих в синтезе. Помимо перечисленных выше витаминов, существуют и такие, недостаток которых связан с усвояемостью их организмом. Это витамины В6, В12, Е, фолиевая кислота. Так как потребность организма в этих витаминах невелика и они содержатся во многих продуктах питания, в том числе и в молоке (В12, В6), гиповитаминоз возникает лишь в результате нарушения работы слизистой желудка (В12), злоупотребления алкоголем (фолиевая кислота), нарушения микрофлоры кишечника (В6), функций половых желез (Е). Подводя итог под всем вышесказанным, можно сделать вывод: молоко является очень питательным продуктом. В нем достаточное количество белков, в том числе незаменимых аминокислот, жиров, минеральных солей и витаминов. Регулярное употребление молока положительно скажется на состоянии вашего здоровья, предупредит возникновение многих заболеваний. Единственное вещество, избыток которого плохо переносится организмом — углеводы (гипергликемия, ожирение), в молоке отсутствует, что позволяет ему быть незаменимым продуктом при лечении такой серьезной болезни, как сахарный диабет. При публикации была использована в качестве источника книга «Золотые страницы народной медицины. Лечение молоком» Г.Эйтвин, О. Бриза. При частичном или полном копировании материала ссылка на Webboard.com.ua обязательна. Рецепты здоровья 30-01-2006 |
|
|
| Обзоры |
|
МедОбзорМедСоветЖенское здоровьеЛюбовь и ... |
| Пресс-релизы |
|
|
Карта
О сайте
Разместить рекламу
Добавить ссылку
Новости
Статьи
Пресс-релизы
Обзоры
Партнеры
Copyright by www.allfarm.com.ua.
Перепечатка приветствуется при наличии ссылки на www.allfarm.com.ua.
Перепечатка приветствуется при наличии ссылки на www.allfarm.com.ua.