Необходимые ингредиенты медовика

Для теста: 500 г муки, 150 г меда, 150 г сахара, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки коньяка, 1 ст. крепкого кофе, цедра 1 лимона, 1ложка соды, 1ч. Ложка молотой корицы и гвоздики.

Для крема: 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 2 желтка, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка коньяка, ванилин.

Для помадки: 300 г сахара, 0,5 стакана молока, 50 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, ромовая эссенция.

Для украшения: грецкие орехи.

Яйцо растереть с сахаром, смешать с растопленным медом, добавить коньяк, пряности, лимонную цедру, кофе, перемешать, вылить в просеянную с содой муку и замесить тесто. Оставить его на ночь. На следующий день перемесить, разделить на две части, раскатать, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 15-20 мин.

Для крема сахарную пудру растереть с маслом, желтками, соединить их и растереть с молотыми орехами, ванилином и коньяком.

Крем выложить на холодный корж, прикрыть вторым коржом. Верх и бока медовика облить помадкой. Для ее приготовления сироп, сваренный из сахара и молока, растереть с растопленным шоколадом, маслом и несколькими каплями ромовой эссенции. Часть помадки нужно оставить, влить немного растопленного шоколада, разогреть и поливая тонкой струйкой, сделать сверху медовика клетки, в каждую положить по половинке ореха.



Учимся готовить! 23-01-2005