Стряпня с удовольствием: рулетики мясные

Тесто: 1 кг муки, 580 г маргарина, 2 яйца, 0,5 л кефира, 100 г дрожжей.

Для начинки: 1 кг вареного мяса, 250 г булки, 2 яйца, 1 большая луковица, 100 г маргарина, молотый перец, соль.

Сырое мясо, замоченную в бульоне булку, потушенный в маргарине лук дважды нужно пропустить через мясорубку, взбить яйца, заправить солью, перцем, перемешать, чтобы образовалась однородная масса. Если начинка получилась сухой, нужно влить одну-две ложки жира, снятого с бульона. Нужно порубить маргарин с мукой, добавить желтки, дрожжи, кефир и замесить тесто. Дальше раскатать, нарезать полосками, шириной 8-10 см, на середину положить мясную начинку. Затем свернуть рулетиком, нарезать на части, смазать каждую белком, выложить на смазанный жиром противень и печь в горячей духовке 15-20 минут. Подавать рулетики теплыми.




Учимся готовить! 16-11-2004