Печеная фаршированная рыба

5 кг рыбы, 400 г, 400 г булки, 10 яиц, 5 луковиц, 100 г сливочного масла, 1 кг помидор, 2 корня хрена, растительное масло, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Рыбу очищенную выпотрошенную, необходимо вымыть, надрезав хребтоватую кость возле головы и хвоста; осторожно вынуть хребет так, чтобы осталась голова с кожей и тонким слоем мяса. Рыбное филе и потушенный в масле лук пропустите через мясорубку, добавьте замоченную в молоке и отжатую булку, 6 яиц, перец, соль и хорошо перемешать до образования пышной массы. Приготовленным фаршем заполнить тушки, зашить, положить на смазанный жиром противень, полить растительным маслом и запечь в хорошо нагретой духовке 30-40 минут, часто поливая образовавшимся соком. Если сока мало, нужно подлить воду.

Запеченую рыбу нужно выложить на блюда, нарезать порциями, украсить дольками сваренных вкрутую яиц кружочками свежих помидоров или мелкими консервированными помидорами, зеленью петрушки, нужно посыпать натертым на крупной терке хреном.


Информационно-развлекательный ресурс новости, полезные советы.

Учимся готовить! 01-11-2005