Перейдите в меню "Video" > "Format" 

и выберете формат цифрового изображения, установите размер кадра и способ кодирования цвета, например:

Перейдите в меню "Video" > "Source" 

и установите параметры источника видео и систему видео сигнала, например:

В меню "Video" > "Compression" 

выберете желаемый кодек или метод сжатия в процессе захвата видео ("сжатие на лету"). 

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если Ваша карта захвата видео использует аппаратное сжатие (другими словами, карта не поддерживает несжатый захват), в этом случае, мой совет: захватывайте ваше видео на уровне самого высокого качества (самый высокий битрейт) на который только способна ваша карта захвата  Для устройства захвата с аппаратным сжатием Вы должны выбрать "Uncompressed RGB " (вместо Huffyuv или другого кодека).

Если у Вас установлено много кодеков, а компьютер не достаточно "быстрый", я рекомендую использовать кодек Huffyuv 2.1.1. с методом обработки цвета YUY2. Это позволит максимально уменьшить размер файла при сохранении достаточно высокого качества. Ниже приведен пример параметров Huffyuv для самого высокого уровня сжатия.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Вы можете при попытке выбора формата цифрового изображения получить такое вот сообщение:

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Это означает что Ваше устройство видео захвата не поддерживает именно данный видеоформат. Не расстраивайтесь и попытайтесь подобрать поддерживаемый :)

После этого можно переходить к ВЫБОРУ РЕЖИМА ЗАХВАТА ВИДЕО