Всеукраинская ассоциация барменов - UBA homepage

[index.php?rub=1] РАСССЫЛКА RU | English Интересные новости Как стать Членом U.B.A. или организовать филиал-Всеукраинской Ассоциации Барменов 13-14 апреля прошел конкурс BACARDI-MARTINI GRAND PRIX 2005 Результаты конкурса Победитель `OPEN DISCO` Бурьянов Владимир /г. Одесса/ Победитель `OPEN CLASSIC` Бугаенко Андрей /г. Одесса/ П ервый профессиональный коммерческий конкурс по флайрингу в Украине. Конкурс проводился в городе Одессе, 22-23 марта 2005 года. Общий призовой фонд составлял 15.000 долларов. Организатор конкурса - Ассоциация барменов Одессы. Генеральнй спонсор конкурса - торговая марка «Мягков» один из крупнейших производителей алкоголя в Украине www . myagkov . ua Помощь в организации конкурса осуществлял самый известный производитель ликеров в мире торговая марка «Де Кайпер». Судейство осуществлялось представителями международных ассоциаций и Украины. Десятка финалистов конкурса: 10. Костин Тарсога (Румыния) 9. Михаил Косник (Польша) 8. Марко Канова (Италия) 7. Максим Егоров (Украина) 6. Джей де Туа (ЮАР) 5. Александр Родоман (Россия) 4. Сейран Геворкян (Россия) 3. Владимир Бурьянов (Украина) 2. Том Дайер (Великобритания) 1. Андриано Марселино (Аргентина) СКОРОСТНОЕ СМЕШИВАНИЕ Владимир Бурьянов (Украина) ЛУЧШИЙ БАРМЕН УКРАИНЫ Владимир Бурьянов (Украина) Журнал «РестораторЪ» совместно с Международным Центром Барменов « Planet Z » представляет новый проект , дающий всем нашим читателям возможность познакомиться с основами искусства бармена (миксологии, флаеринга, истории и производства алкогольных напитков), узнать о всех прошедших и будущих мероприятиях, связанных с этой профессией, а также проследить за последними тенденциями в мире оборудования для барменов и разное другое.. — Я считаю, что «РестораторЪ» дастаточно авторитетное издание, несмотря на свою молодость, — считает Сергей Кодацкий, президент Международного Центра Барменов « Planet Z ». — Журнал предоставляет очень много профессиональной информации и соответственно рассчитан на профессионалов. — « Planet Z » является центром, в котором можно получить любую помощь и консультации относительно проектирования баров, оборудования и секретов работы бармена, — считает Елена Тарасова, главный редактор журнала «РестораторЪ». — Поэтому вполне закономерно, что «РестораторЪ» и « Planet Z » объединили свои усилия по освещению всех аспектов искусства бармена. Герои нашего времени : Рейтинг популярности специальных напитков Сравнение за последние10 лет Место Начало десятилетия Место Конец десятилетия 1 Fuzzy Navel 1 Long Island Iced Tea 2 Long Island Iced Tea 2 Cosmopolitan 3 Daiquiri 3 Mudslide 4 Coffee Liqueur & Cream 4 Sex on the Beach 5 Pina Colada 5 Kamikazi 6 Seabreeze 6 Daiquiri 7 Black Russian 7 White Russian 8 Tequila Sunrise 8 Pina Colada 9 Kamikazi 9 Buttery Nippel 10 Sex on the Beach 10 Seabreeze 11 Mimosa 11 Martini (не имеет значения водка или джин!!!) 12 White Russian 12 Rum Runner 13 Mai Tai 13 B -52 (не слоистый, а шейк/стрейн!!!) 14 Cape Codder 14 Mai-Tai Коктейли теряющие свою популярность Новые напитки приобретающие популярность 14 наиболее популярных напитков составляют – 75.4%, остальные – 24.6% Употребление специальных напитков по сравнению со стандартными непостоянно. Обратите внимание на тот факт сколько новых напитков появилось в последнем списке. В специальные напитки включены такие стандартные коктейли как Martini и Cosmopolitan , которые часто приготовлены не по традиционным рецептам, а с применением индивидуальных оттенков. ( Martinis c Коньяком может показаться шокирующим для приверженцев традиций, но этот напиток очень популярен среди молодежи Америки). Многие из вас удивятся(впрочем, как и другие европейцы) каким образом попал экстремальный коктейль “ B -52” в этот список, а вот интересный факт: знаменитый “ B -52” приготовят Вам в баре Америки именно методом Shake & Strain , единственно у Вас уточнят со льдом или без, и подадут соответственно в бокале “ Rocks ” или “ Shot ”. Не верите?! И я не верил, пока сам не заказал… Мои американские коллеги мотивировали по-разному и “плохая смешиваемость компонентов”,и “это преступление – если Grand Marnier поджигать” (тут я вспомнил “Баскетбол для Новых украинцев с Hennessy X . O .”) пока не обратились к авторитетным американским справочникам и я поверил. В Украине сложно проследить рост за 10-летний период т.к. в 1993 году только начиналось «коктейльное воспитание» посетителя. Но если Вы поможете!!! И так есть предложение составить три списка с интервалом в пять лет(1993-1998-2003) «популярности специальных напитков» и отправить на E-mail:planetz@ukrnet.net , с указанием ваших имен, мест работы. Результаты опубликуем. Информация: Международный Центр Барменов « Planet Z »,(коммерческая организация) основан в 1995 году Сергеем Кодацким. Знания и опыт, приобретенные у зарубежных коллег, участие в международных конкурсах, семинарах, тренингах, постоянное изучение современного барного дела дает возможность ученикам и выпускникам работать в лучших коктейль-барах (не только в Украине), проектируемых Центром `ПЛАНЕТА-Z`. Всеукраинская ассоциация барменов,(общественная организация) Единственная всеукраинская ассоциация барменов, официально зареестрированная в Министерстве юстиции. Дата реестрации 26 января 1998 года. Президент Сергей Кодацкий. Юго-Восточный филиал Всеукраинской Ассоциации Барменов. (г. Запорожье) Руководитель Геннадий Козуб. Донецкий филиал, руководитель /Андрей Бегеза/ Одесский филиал, руководитель /Вадим Эрлих/ Днепропетровский филиал, руководитель /Бурцев Андрей/ Черкасский филиал, руководитель /Негода Руслан/ Феодосийский филиал, руководитель /Васильев Константин/ Николаевский филиал, руководитель /Архипов Сергей/ Львовский филиал, руководитель /Гайвас Роман/ На данный момент рассматривается вопрос о вступлении Всеукраинской Ассоциации Барменов в Международную Ассоциацию Барменов ( IBA ), путь непрост, но Украина уверенно движется к цели. International Bartending Center ”Planet Z” 24 Pobedy avenue , Kyiv , Ukraine . Tel.: (38-044)495-19-97, tel/fax: (38-044)443-71-52 E-mail: uba@uba.com.ua E-mail: planetz@ukrnet.net http://www.uba.com.ua http://www.planetz.com.ua ПЕРВАЯ | ФОРУМ БАРМЕНОВ | О нас | Деятельность | Конкурсы | Сотрудничество | Фотоальбом | Контакты Новости Семинар 20 апреля 2005 года прошел семинар на тему: соки `SANTAL` PARMALAT.Время проведения:17-00. Место проведения: международный центр барменов -`Planet Z`, (пр-т. Победы 24, вход с левой стороны НК "Шамбала") . Read more... Семинар 21 апреля 2005 года, прошел семинар: абсент " Амнезия" .Время проведения: 13-00. Место проведения: Международный Центр Барменов - ` Планета Z ` (пр-т Победы 24, вход с левой стороны НК "Шамбала"). Read more... © Copyright 2004 | All Rights Reserved Site created by X Solutions & BGT +4