Різдво в Європі – магічний час, коли на кожному столі з'являються традиційні страви, що відзначаються особливим смаком, ароматом і, безперечно, історією. Страви та смаколики, які готуються протягом цього святкового періоду, різняться, але всі вони мають специфічний колорит та народжуються в особливій атмосфері. Ми зібрали для вас невеликий список найцікавіших та найсмачніших традиційних страв, які часто зустрічаються на європейських різдвяних столах. Україна – Кутя Кутя – це традиційна українська страва, приготована із пшеничних зерен, меду, варених сухофруктів та горіхів. Її подають на різдвяному столі як символ об'єднання родини. Пшеницю перед варінням пророщують, щоб надати куті особливого смаку та символізувати відродження. Мед додає солодкість та об'єднує інгредієнти. Горіхи та сухофрукти, такі як родзинки чи інші сушені фрукти, надають страві різноманітності. Під час приготування куті відбувається обряд єднання сім’ї та роду. Важливо, щоб усі члени родини брали участь у  приготуванні куті. Польща – Бігос Бігос – це польська страва, яка готується із капусти, м'яса та солонини, особливо популярна під час святкування Різдва та в зимовий період. Традиційно його варять у великій кількості, щоб вистачило на всю зиму. Головний інгредієнт – квашена капуста, яка додає страві кислинку та особливий аромат. Винятковість бігосу полягає в тому, що його готують напередодні та залишають стояти кілька днів. Це дозволяє інгредієнтам добре просочитися одне одним, надаючи страві багатий смак та аромат. Традиційно бігос подають гарячим, прикрашають гірчицею або хріном. Італія – Стечі ді Натале або Panettone Це особливий вид різдвяного хліба, який має купольну форму. Panettone має багатий смак і неповторний аромат, завдяки додаванню цедри цитрусових та ванілі. В Італії ця випічка є символом Різдва, і її подають під час святкового обіду чи вечері. Цей традиційний італійський десерт став популярним у багатьох країнах, і тепер його можна знайти на різдвяних столах усього світу. Panettone також може бути декорований глазур'ю або желе, подаватися до кави чи шампанського. Особливість Panettone полягає в його унікальному способі приготування та характерному смаку: Panettone має м'яке, повітряне тісто, завдяки використанню великої кількості яєць та вершків. Один із ключових інгредієнтів – це сухофрукти, зазвичай виноград, та цедра апельсинів чи інших цитрусових, які надають десерту особливий аромат і смак. Іспанія – Туррон В Іспанії популярною різдвяною стравою є Turrón. Це традиційна іспанська солодка страва, яка готується з меду, цукру, білків яєць та мигдалю чи інших горіхів. Існує кілька різновидів туррона, але два найпоширеніші – Turrón de Alicante і Turrón de Jijona. Alicante – твердий туррон із цілими горіхами, тоді як Jijona – м'який, кремовий туррон, зазвичай, безцукровий та виготовлений виключно із мелених горіхів. Туррон формують у прямокутники, які ріжуть на невеликі шматочки. Франція – Буш де Нуель У Франції традиційною різдвяною стравою є Bûche de Noël або Буш де Нуель. Це різдвяний торт, який має форму бруска дерева, що символізує традиційний різдвяний обряд, коли спалювали поліно вишневого дерева в каміні. Bûche de Noël зазвичай покривають шоколадним кремом, створюючи ефект кори. Цей торт може мати різні види тіста та начинки. Внутрішній прошарок торта може включати шоколадний мус, крем чи фруктову начинку. Торт може бути прикрашений цукровою пудрою для ефекту снігу, шоколадними гілками, ягодами або марципановими фігурами. Німеччина – Вершковий суп з локшиною У Німеччині популярний вершковий суп з локшиною Rahmsuppe mit Nudeln, який може містити різні інгредієнти, такі як ковбаса чи овочі. Суп готують із вершків, бульйону, солі та різних інгредієнтів, таких як овочі чи трави. Локшина, додана до супу, робить його густим і смачним. Ця страва відзначається теплом та комфортом, і вона часто подається як частина різдвяного обіду або вечері в німецьких родинах. Використання вершків додає супу багатий та кремовий смак. Англія – Різдвяний пудинг Різдвяний пудинг – це традиційний і символічний десерт, який займає центральне місце на різдвяному столі. Різдвяний пудинг має глибокі корені в історії та традиціях. Він асоціюється із середньовічними обрядами та символізує об'єднання родини. Основні інгредієнти включають сухофрукти, муку, цукор, жир (зазвичай сало або масло), хлібні крихти тощо. Важливим етапом є його довготривала підготовка та варіння. Традиційно різдвяний пудинг готують задовго до свят, а потім зберігають його до Різдва. Це надає йому час на те, щоб аромати та смаки добре поєдналися. Різдвяний пудинг подають гарячим, зазвичай з ванільним або бренді соусом. Цей соус додає десерту неповторного аромату та смаку. Деякі родини прикрашають різдвяний пудинг гілочками святкового хвойного дерева та підпалюють його перед подачею. Це створює ефект мерехтіння свічок. Швеція – Люціактеке Люціактеке – це печені шафранові булочки, якими шведи часто пригощають під час святкування Святого Люція 13 грудня: одягнені у святкові вбрання дівчата з ліхтариками вночі роздають ці булочки. Основним інгредієнтом є шафран, який надає булочкам характерний аромат та глибокий жовтий колір. Ці булочки часто формують у вигляді букви «S» або «8», що вказує  на Святого Люція. Ірландія – Мінс пай Mince Pie є традиційною різдвяною стравою: це пиріг, який наповнюється начинкою з подрібненого м'яса (зазвичай ягнятини або яловичини), цукру, родзинок, цедри та різних спецій, таких як кориця, гвоздика, мускатний горіх та імбир. Мінс пай зазвичай випікається в формах для тарталеток. Традиційно його подають з кремом або з ірландським віскі. Норвегія – Ракфіск Rakfisk – це традиційна норвезька страва з квашеної риби, зазвичай тріски або форелі. Рибу для Ракфіска маринують та квасять щоб створити унікальний смак та консистенцію. Процес квашення може тривати від кількох тижнів до декількох місяців. Ракфіск має специфічний аромат через процес квашення, що може бути досить вираженим. Зазвичай Ракфіск подають із картоплею, цибулею, хлібом, гірчицею чи кропом. Також може супроводжуватися супом або різноманітними  соусами. Греція – Кураб'єдес Kourabiedes – це грецьке різдвяне печиво, яким часто прикрашають святковий стіл під час Різдва та інших свят. Кураб'єдес виготовляють із тіста, що містить масло, цукор та мелені мигдальні ядра. Текстура печива м'яка та пилувата. Після випікання кураб'єдес зазвичай обсипають цукром, надаючи їм характерну білу оболонку. Печиво може мати різні форми, але часто його моделюють у вигляді кулі або серця. Традиційно печиво кураб'єдес подають з вином, зазвичай під час святкових заходів. Австрія – Карпаччо зі святковим соусом В Австрії популярне Карпаччо, але на Різдво його готують із особливим соусом. Інгредієнти для Карпаччо: тонко нарізана яловичина (або інше м'ясо відповідно до вподобань), оливкова олія для маринаду, сіль і чорний перець за смаком. Інгредієнти для святкового соусу: майонез або грецький йогурт, діжонська гірчиця для аромату, лимонний сік для свіжості, мед для солодкуватого смаку, тертий хрін для гостроти. Декорування: зелена цибуля або кріп для свіжості, Пармезан для обсипання. Бельгія – Шикони з плавленим сиром У Бельгії популярною різдвяною стравою є Chicons au Gratin або Шикони з плавленим сиром. Це страва, в якій використовується брюссельська капуста, варена та запечена з соусом та сиром. Брюссельську капусту варять або тушкують до ступеня готовності. Соус для Chicons au Gratin може містити різні інгредієнти, наприклад, вершки, масло, мускатний горіх або інші спеції. Після варіння капусти та додавання соусу, шикони (брюссельську капусту) посипають плавленим сиром та подають із гарніром або як самостійну страву. Португалія – Бакаліяу а Браз Bacalhau або Бакаляу –  це солона або висушена тріска, яку часто подають із солодкою картоплею у португальських сім'ях на святковому столі. Бакаляу може готуватися по-різному, наприклад, Bacalhau à Brás з картоплею та яйцями, Bacalhau à Gomes de Sá з картоплею, цибулею та яйцями або Bacalhau com Natas зі сметаною. Швейцарія – Фондю У Швейцарії Фондю є популярною стравою не лише на Різдво, але й протягом зимового періоду. Традиційною швейцарською різдвяною стравою може бути Фондю Бургундське. Цей вид Фондю швейцарці готують зі шматочків м'яса (часто яловичини або курки) у гарячому бульйоні чи олії. Кожен шматок м'яса занурюється в киплячий бульйон або олію, при цьому можуть використовуватися різні соуси для поліпшення смаку м'яса. Це може бути часниковий соус, гірчичний соус, соус на основі трав або тартар. Чехія – Кнедлі з капустою та копченим м'ясом У Чехії популярною традиційною стравою на Різдво є Knedlíky se zelím a uzeným masem. Це традиційні клубочки або грудки тіста, які готуються з булочного тіста на пару або в окропі. Кнедлі часто подаються як гарнір до різних страв. Капуста, зазвичай кисла або варена, служить супроводом до кнедлів. Копчене м'ясо – зазвичай, це копчена свинина чи який-небудь вид ковбаси. Іноді подається з соусом чи іншими супутніми стравами, такими як квасоля чи печена картопля. Румунія – Сарма У Румунії традиційною стравою на Різдво може бути Sarmale. Це капустяні голубці з м'ясом та рисом. Сарма готується, зазвичай, із квашеної чи кислої капусти. Альтернативою може бути листя винограду або соняшника. Начинка для Сарми часто містить крупи, зазвичай рис, а також м'ясо (яловичину, свинину чи ягнятину), цибулю, спеції та інші інгредієнти за смаком. Сарму можна подавати із сметаною, а також з кукурудзяним хлібом чи мамалигою. Хорватія – Фаршировані перці У Хорватії популярна традиційна страва на Різдво – Punjena Paprika або Фаршировані перці, які можуть бути червоними або зеленими. Вони наповнюються спеціальним фаршем. Фарш для перців зазвичай включає м'ясо (свинину або яловичину), а також рис, цибулю, спеції та інші інгредієнти. Punjena Paprika найчастіше подають із соусом або готують у томатному соусі. Страву можуть доповнювати каштани або картопля. Болгарія – Баниця У Болгарії традиційною різдвяною стравою є Banitsa або Баниця. Це витончений пиріг, приготований з тіста філо із різними начинками, такими  як бринза, яйця, йогурт та інші інгредієнти. У Banitsa можуть додаватися різноманітні спеції: сіль, перець або копчена паприка. Це надає страві характерного смаку. Естонія – Веріворст В Естонії на Різдво готують Verivorst або Веріворст. Це кров'яна ковбаса, виготовлена зі свинячої крові, яку поєднують із м'ясом, цибулею, розмеленим ячменем. Ця страва може містити різні спеції та інші інгредієнти, зазвичай подається із капустяними стравами або кислим супом.

Європа  – чарівне місце, де різдвяні дні наповнюються особливою святковою атмосферою та радістю, вулиці вбираються у яскраві декорації, будівлі починають сяяти вогнями й повсюди вирує веселий настрій. Звісно, з настанням різдвяного сезону подорожі теж стають дорожчими. Проте, на щастя, залишається чимало доступних прекрасних місць для відпочинку, де можна насолоджуватися Різдвом без значних фінансових витрат. Ми підготували добірку напрямків у Європі, де можна бюджетно відпочити під час різдвяних свят і насолодитися цими казковими днями. Отже, найбільш доступним містом, де можна гарно відсвяткувати Різдво, виявилася столиця Литви – Рига. Так, згідно з даними Post Office Money, дві доби зі сніданками в ризькому готелі та квитки в обидва кінці обійдуться у середньому в 350 євро за двох осіб. У цілому, вікенд для двох у столиці коштуватиме в середньому 580 євро. Наступне найбільш бюджетне місто для різдвяних свят – Стокгольм. Хоч їжа та напої у шведській столиці дорогі, але в цілому святкування Різдва тут обійдеться приблизно у 630 євро за двох. Далі у списку столиця Хорватії – Загреб, де вікенд на двох коштуватиме приблизно 640 євро. На різдвяний відпочинок у Празі – столиці Чехії – треба буде в середньому 730 євро, а святкування у Таллінні – столиці Естонії – обійдеться приблизно в 756 євро. А якщо ви шукаєте чарівне місце з найдешевшими зимовими напоями, то краще відправлятися до Кракова в Польщі. Тут зафіксована найнижча ціна глінтвейну: чотири склянки коштували в середньому 9,44 євро. Також одними з найбюджетніших різдвяних напрямків стали: столиця Угорщини – Будапешт, Братислава у Словаччині, Любляна у Словенії, Зальцбург в Австрії та Бухарест у Румунії.

Відомий міжнародний портал Lonely Planet опублікував свій щорічний список найбільш популярних і кращих туристичних напрямків для відвідування у 2024 році. З нагоди свого 50-річчя, компанія розширила рейтинг Best in Travel 2024 на 10 позицій, а також додала дві нові категорії. Таким чином цьогоріч до переліку ввійшло 50 найкращих міст, країн і регіонів з усього світу, які пропонують туристам неймовірні враження та силу-силенну фантастичних місць. «Наш вибір цього року спрямований на те, щоб надихнути та слідувати інстинктам мандрівників у 2024 році. Best in Travel – це серце та душа Lonely Planet, що надихає та відгукується на ентузіазм туристів, які хочуть досліджувати світ автентично. Завдяки новому погляду на культові напрямки та 50 свіжих ідей у п’яти категоріях, ми впевнені, що Best in Travel відкриває рік неймовірних пригод», – прокоментувала Нітя Чемберс, старша віцепрезидентка з контенту та виконавча редакторка порталу. Як уже зазначалося, найпопулярніші напрямки обиралися з усього світу у п'яти категоріях: найкращі країни, регіони, міста, сталий розвиток і культурна цінність. До кожної категорії ввійшло по 10 позицій. Так, у рейтингу найкращих країн світу для відвідування у 2024 році лідирує Монголія (Азія). На другому місці Індія (Азія), а на третій позиції розмістилися Сент-Люсія (Кариби). Також у списку: Мексика (Північна Америка), Марокко (Африка), Чилі (Південна Америка), Бенін (Африка), Узбекистан (Азія), Пакистан (Азія), Хорватія (Європа). У категорії найкращих регіонів світу для відвідування у 2024 році на першому місці опинився штат Монтана (США). На другій сходинці – графство Донегал (Ірландія), а на третій – велосипедний маршрут Транс-Дінаріца (Західні Балкани). Потрапили у рейтинг і такі регіони: острів Кенгуру (Південна Австралія), Тоскана (Італія), Країна Басків (Іспанія), Південний Таїланд, узбережжя Суахілі (Танзанія), гірськолижний регіон Заальфельден-Леоганг (Австрія), крайня північ Шотландії. Серед найкращих міст світу лідирує Найробі (Кенія). Друге місце віддали Парижу (Франція), а третє – Монреалю (Канада). Замкнули десятку наступні міста: Мостар (Боснія і Герцеговина), Філадельфія (США), Манаус (Бразилія), Джакарта (Індонезія), Прага (Чехія), Ізмір (Туреччина), Канзас-Сіті, Міссурі (США). У новій категорії найкращих місць за сталим розвитком на перших трьох позиціях опинилися: Еквадор (Південна Америка), Іспанія (Європа), Патагонія (Аргентина та Чилі). До речі, Іспанія цьогоріч взагалі побила всі рекорди за кількістю іноземних туристів. Мандрівники віддавали перевагу цій сонячній країні здебільшого за її теплий клімат, багату архітектурну спадщину, чудове співвідношення ціни та якості. У рейтингу розмістилися й такі місця: Гренландія (Європа), Стежки Уельсу (Європа), Шлях Каміно-де-Сантьяго (Португалія), Палау (Австралія та Тихоокеанський регіон), Хоккайдо (Японія), Балтійські стежки, Південна Африка. А ось перелік найкращих місць за культурною цінністю очолила Польща (Європа). Друге місце посів Середній Захід (США), а третє – Нікарагуа (Центральна Америка). Також кращими було обрано: Дунайські лайми (Болгарія), Нормандію (Франція), Єгипет (Африка), Ікарію (Греція), Алжир (Африка), Південні озера та Центральний Отаго (Нова Зеландія), Нічні поїзди (Європа).

Раді поділитися, Road show: Екскурсійні тури від TPG – успішно проведено! Наша класична серія заходів, яка щоразу стає натхненням для працівників сфери туризму та цінним досвідом для нас. Насамперед хочемо висловити щиру вдячність усім учасникам – експертам туристичної сфери, які завітали на серію заходів, нашим любим працівникам-спікерам та вірним партнерам. Дякуємо за участь, зацікавленість у розвитку туризму в Україні та шалений запал енергії! З 3 до 16 жовтня тревел-експерти TPG мандрували Україною та провели цікаві семінари, присвячені екскурсійним турам і новинкам сезону осінь-весна 2023-2024 від Travel Professional Group. Наші спікери відвідали 9 міст – Житомир, Рівне, Львів, Чернівці, Івано-Франківськ, Хмельницький, Вінниця, Одеса, Київ. Екскурсійні тури – головна тема Road show. Про неймовірно цікаві та насичені тури до Чехії розповіла Олена Бойко, заступник генерального директора з адміністративної роботи, на захист подорожей до Балтійського регіону став Олексій Сисоєв, продукт-менеджер країн Скандинавії і Балтії. Чарівна Лілія Єлагіна, керівник групи першої категорії департаменту продукту, поділилися екскурсійними програмами до Греції та найцікавішими фактами про країну. Також інші спікери надали повну інформацію про тури до Італії та Туреччини, які точно будуть цікаві кожному туристу. Після семінарів на туристичних агентів чекали фуршети, де у дружній обстановці можна було поділитися враженнями, досвідом та обговорити співпрацю. Дуже вдячні всім за інтерес та довіру! Мирного неба та перемоги!

Днями на ютуб-каналі BamBarBia.TV вийшло нове відео з кращими тревел-експертами Travel Professional Group у форматі подкасту. У теплій та дружній обстановці була піднята головна тема сезону – екскурсійні тури. Яку країну варто відвідати восени, взимку чи навесні? Обрати автобусний тур чи наземне обслуговування? Які є лайфхаки для подорожей автобусом? Який бюджет потрібно закласти для мандрівки? Відповідь на всі ці та інша запитання у відео. «Екскурсійні тури до серця Туреччини, Стамбула, здатні вразити навіть найвибагливіших туристів» – стверджує Тетяна Бортник, керівник напрямку країн Південно-Східної Азії та Туреччини, зокрема Стамбула і Каппадокії. Головні переваги – вельми цікава екскурсійна програма, багатоликість пейзажів міста, короткий та комфортний шлях, варіативність турів. «Проте традиційним лідером туристичних інтересів є Прага, Чехія» – запевнює Олена Бойко, заступник генерального директора з адміністративної роботи. Новинка від TPG – експрес-тури до Праги, всього кілька днів, легка дорога, вражаючі екскурсії – море вражень. На захист турів до країн Балтії та Скандинавії стає Олексій Сисоєв, продукт-менеджер країн Скандинавії і кращий тревел-експерт країн Балтії, пропонуючи неймовірний спектр турів на будь-який смак і розмір гаманця. Не обійшли стороною й екскурсійний потенціал Греції, про який детально розповіла Лілія Єлагіна, керівник групи першої категорії департаменту продукту. На солодке – Італія, яка сама собою є витвором мистецтва, а влучно підібрана програма і екскурсії – гарантія незабутнього туру. Усіма перевагами італійських турів поділилася Ніна Нестерова, тревел-експерт напрямку Італія. Усіх запрошуємо до перегляду, пишіть свої враження про тури у коментарях, а також підписуйтесь на канал TPG, щоб не пропустити нові відео про екскурсійні тури та подорожі!

Зустрічайте прем’єру відео на нашому ютуб-каналі! Ви знали, у якій європейській столиці більше всього примар? Чи у якому старовинному місті близько сотні шпилів? Або ж яке місто Німеччини відродилося наче фенікс? Відповіді на ці та інші запитання шукайте у відео на каналі TPG! Тревел-експерт і керівник напрямку Чехія, Олена Бойко, ділиться захопливою інформацією про екскурсійний тур «Вихідні в Празі та Дрездені». З іншими пропозиціями TPG можна ознайомитися за посиланням. Обов’язково ставте вподобайку та пишіть у коментарях ваші враження про відео і тур. Підписуйтесь на канал TPG – далі більше цікавих відео про наші тури!