Різдво в Європі – магічний час, коли на кожному столі з'являються традиційні страви, що відзначаються особливим смаком, ароматом і, безперечно, історією. Страви та смаколики, які готуються протягом цього святкового періоду, різняться, але всі вони мають специфічний колорит та народжуються в особливій атмосфері. Ми зібрали для вас невеликий список найцікавіших та найсмачніших традиційних страв, які часто зустрічаються на європейських різдвяних столах. Україна – Кутя Кутя – це традиційна українська страва, приготована із пшеничних зерен, меду, варених сухофруктів та горіхів. Її подають на різдвяному столі як символ об'єднання родини. Пшеницю перед варінням пророщують, щоб надати куті особливого смаку та символізувати відродження. Мед додає солодкість та об'єднує інгредієнти. Горіхи та сухофрукти, такі як родзинки чи інші сушені фрукти, надають страві різноманітності. Під час приготування куті відбувається обряд єднання сім’ї та роду. Важливо, щоб усі члени родини брали участь у  приготуванні куті. Польща – Бігос Бігос – це польська страва, яка готується із капусти, м'яса та солонини, особливо популярна під час святкування Різдва та в зимовий період. Традиційно його варять у великій кількості, щоб вистачило на всю зиму. Головний інгредієнт – квашена капуста, яка додає страві кислинку та особливий аромат. Винятковість бігосу полягає в тому, що його готують напередодні та залишають стояти кілька днів. Це дозволяє інгредієнтам добре просочитися одне одним, надаючи страві багатий смак та аромат. Традиційно бігос подають гарячим, прикрашають гірчицею або хріном. Італія – Стечі ді Натале або Panettone Це особливий вид різдвяного хліба, який має купольну форму. Panettone має багатий смак і неповторний аромат, завдяки додаванню цедри цитрусових та ванілі. В Італії ця випічка є символом Різдва, і її подають під час святкового обіду чи вечері. Цей традиційний італійський десерт став популярним у багатьох країнах, і тепер його можна знайти на різдвяних столах усього світу. Panettone також може бути декорований глазур'ю або желе, подаватися до кави чи шампанського. Особливість Panettone полягає в його унікальному способі приготування та характерному смаку: Panettone має м'яке, повітряне тісто, завдяки використанню великої кількості яєць та вершків. Один із ключових інгредієнтів – це сухофрукти, зазвичай виноград, та цедра апельсинів чи інших цитрусових, які надають десерту особливий аромат і смак. Іспанія – Туррон В Іспанії популярною різдвяною стравою є Turrón. Це традиційна іспанська солодка страва, яка готується з меду, цукру, білків яєць та мигдалю чи інших горіхів. Існує кілька різновидів туррона, але два найпоширеніші – Turrón de Alicante і Turrón de Jijona. Alicante – твердий туррон із цілими горіхами, тоді як Jijona – м'який, кремовий туррон, зазвичай, безцукровий та виготовлений виключно із мелених горіхів. Туррон формують у прямокутники, які ріжуть на невеликі шматочки. Франція – Буш де Нуель У Франції традиційною різдвяною стравою є Bûche de Noël або Буш де Нуель. Це різдвяний торт, який має форму бруска дерева, що символізує традиційний різдвяний обряд, коли спалювали поліно вишневого дерева в каміні. Bûche de Noël зазвичай покривають шоколадним кремом, створюючи ефект кори. Цей торт може мати різні види тіста та начинки. Внутрішній прошарок торта може включати шоколадний мус, крем чи фруктову начинку. Торт може бути прикрашений цукровою пудрою для ефекту снігу, шоколадними гілками, ягодами або марципановими фігурами. Німеччина – Вершковий суп з локшиною У Німеччині популярний вершковий суп з локшиною Rahmsuppe mit Nudeln, який може містити різні інгредієнти, такі як ковбаса чи овочі. Суп готують із вершків, бульйону, солі та різних інгредієнтів, таких як овочі чи трави. Локшина, додана до супу, робить його густим і смачним. Ця страва відзначається теплом та комфортом, і вона часто подається як частина різдвяного обіду або вечері в німецьких родинах. Використання вершків додає супу багатий та кремовий смак. Англія – Різдвяний пудинг Різдвяний пудинг – це традиційний і символічний десерт, який займає центральне місце на різдвяному столі. Різдвяний пудинг має глибокі корені в історії та традиціях. Він асоціюється із середньовічними обрядами та символізує об'єднання родини. Основні інгредієнти включають сухофрукти, муку, цукор, жир (зазвичай сало або масло), хлібні крихти тощо. Важливим етапом є його довготривала підготовка та варіння. Традиційно різдвяний пудинг готують задовго до свят, а потім зберігають його до Різдва. Це надає йому час на те, щоб аромати та смаки добре поєдналися. Різдвяний пудинг подають гарячим, зазвичай з ванільним або бренді соусом. Цей соус додає десерту неповторного аромату та смаку. Деякі родини прикрашають різдвяний пудинг гілочками святкового хвойного дерева та підпалюють його перед подачею. Це створює ефект мерехтіння свічок. Швеція – Люціактеке Люціактеке – це печені шафранові булочки, якими шведи часто пригощають під час святкування Святого Люція 13 грудня: одягнені у святкові вбрання дівчата з ліхтариками вночі роздають ці булочки. Основним інгредієнтом є шафран, який надає булочкам характерний аромат та глибокий жовтий колір. Ці булочки часто формують у вигляді букви «S» або «8», що вказує  на Святого Люція. Ірландія – Мінс пай Mince Pie є традиційною різдвяною стравою: це пиріг, який наповнюється начинкою з подрібненого м'яса (зазвичай ягнятини або яловичини), цукру, родзинок, цедри та різних спецій, таких як кориця, гвоздика, мускатний горіх та імбир. Мінс пай зазвичай випікається в формах для тарталеток. Традиційно його подають з кремом або з ірландським віскі. Норвегія – Ракфіск Rakfisk – це традиційна норвезька страва з квашеної риби, зазвичай тріски або форелі. Рибу для Ракфіска маринують та квасять щоб створити унікальний смак та консистенцію. Процес квашення може тривати від кількох тижнів до декількох місяців. Ракфіск має специфічний аромат через процес квашення, що може бути досить вираженим. Зазвичай Ракфіск подають із картоплею, цибулею, хлібом, гірчицею чи кропом. Також може супроводжуватися супом або різноманітними  соусами. Греція – Кураб'єдес Kourabiedes – це грецьке різдвяне печиво, яким часто прикрашають святковий стіл під час Різдва та інших свят. Кураб'єдес виготовляють із тіста, що містить масло, цукор та мелені мигдальні ядра. Текстура печива м'яка та пилувата. Після випікання кураб'єдес зазвичай обсипають цукром, надаючи їм характерну білу оболонку. Печиво може мати різні форми, але часто його моделюють у вигляді кулі або серця. Традиційно печиво кураб'єдес подають з вином, зазвичай під час святкових заходів. Австрія – Карпаччо зі святковим соусом В Австрії популярне Карпаччо, але на Різдво його готують із особливим соусом. Інгредієнти для Карпаччо: тонко нарізана яловичина (або інше м'ясо відповідно до вподобань), оливкова олія для маринаду, сіль і чорний перець за смаком. Інгредієнти для святкового соусу: майонез або грецький йогурт, діжонська гірчиця для аромату, лимонний сік для свіжості, мед для солодкуватого смаку, тертий хрін для гостроти. Декорування: зелена цибуля або кріп для свіжості, Пармезан для обсипання. Бельгія – Шикони з плавленим сиром У Бельгії популярною різдвяною стравою є Chicons au Gratin або Шикони з плавленим сиром. Це страва, в якій використовується брюссельська капуста, варена та запечена з соусом та сиром. Брюссельську капусту варять або тушкують до ступеня готовності. Соус для Chicons au Gratin може містити різні інгредієнти, наприклад, вершки, масло, мускатний горіх або інші спеції. Після варіння капусти та додавання соусу, шикони (брюссельську капусту) посипають плавленим сиром та подають із гарніром або як самостійну страву. Португалія – Бакаліяу а Браз Bacalhau або Бакаляу –  це солона або висушена тріска, яку часто подають із солодкою картоплею у португальських сім'ях на святковому столі. Бакаляу може готуватися по-різному, наприклад, Bacalhau à Brás з картоплею та яйцями, Bacalhau à Gomes de Sá з картоплею, цибулею та яйцями або Bacalhau com Natas зі сметаною. Швейцарія – Фондю У Швейцарії Фондю є популярною стравою не лише на Різдво, але й протягом зимового періоду. Традиційною швейцарською різдвяною стравою може бути Фондю Бургундське. Цей вид Фондю швейцарці готують зі шматочків м'яса (часто яловичини або курки) у гарячому бульйоні чи олії. Кожен шматок м'яса занурюється в киплячий бульйон або олію, при цьому можуть використовуватися різні соуси для поліпшення смаку м'яса. Це може бути часниковий соус, гірчичний соус, соус на основі трав або тартар. Чехія – Кнедлі з капустою та копченим м'ясом У Чехії популярною традиційною стравою на Різдво є Knedlíky se zelím a uzeným masem. Це традиційні клубочки або грудки тіста, які готуються з булочного тіста на пару або в окропі. Кнедлі часто подаються як гарнір до різних страв. Капуста, зазвичай кисла або варена, служить супроводом до кнедлів. Копчене м'ясо – зазвичай, це копчена свинина чи який-небудь вид ковбаси. Іноді подається з соусом чи іншими супутніми стравами, такими як квасоля чи печена картопля. Румунія – Сарма У Румунії традиційною стравою на Різдво може бути Sarmale. Це капустяні голубці з м'ясом та рисом. Сарма готується, зазвичай, із квашеної чи кислої капусти. Альтернативою може бути листя винограду або соняшника. Начинка для Сарми часто містить крупи, зазвичай рис, а також м'ясо (яловичину, свинину чи ягнятину), цибулю, спеції та інші інгредієнти за смаком. Сарму можна подавати із сметаною, а також з кукурудзяним хлібом чи мамалигою. Хорватія – Фаршировані перці У Хорватії популярна традиційна страва на Різдво – Punjena Paprika або Фаршировані перці, які можуть бути червоними або зеленими. Вони наповнюються спеціальним фаршем. Фарш для перців зазвичай включає м'ясо (свинину або яловичину), а також рис, цибулю, спеції та інші інгредієнти. Punjena Paprika найчастіше подають із соусом або готують у томатному соусі. Страву можуть доповнювати каштани або картопля. Болгарія – Баниця У Болгарії традиційною різдвяною стравою є Banitsa або Баниця. Це витончений пиріг, приготований з тіста філо із різними начинками, такими  як бринза, яйця, йогурт та інші інгредієнти. У Banitsa можуть додаватися різноманітні спеції: сіль, перець або копчена паприка. Це надає страві характерного смаку. Естонія – Веріворст В Естонії на Різдво готують Verivorst або Веріворст. Це кров'яна ковбаса, виготовлена зі свинячої крові, яку поєднують із м'ясом, цибулею, розмеленим ячменем. Ця страва може містити різні спеції та інші інгредієнти, зазвичай подається із капустяними стравами або кислим супом.

Не за горами казкова пора: час різдвяної магії та новорічних чудес. Саме у листопаді вся Європа починає активно готуватися до Різдва та облаштовувати святкові локації. А це означає, що вже з наступного тижня у багатьох європейських містах пануватиме пряний аромат глінтвейну та імбирного печива. Представляємо добірку найкращих різдвяних ярмарків Європи, які обов'язково варто відвідати, щоб заздалегідь зарядитися чудовим святковим настроєм! Страсбург, Франція Дати: 24 листопада – 24 грудня Місце проведення: Grande Île, Старе місто Страсбург відомий як «столиця Різдва». Тут щорічно проводиться найстаріший різдвяний ярмарок у Франції, рік заснування якого – 1570. Ярмарок величезний: він складається з 13 ринків – всі вони знаходяться в пішій доступності один від одного. Основним є Christkindelsmärik, розташований на площі Бройлі. Тут можна випити келих знаменитого французького глінтвейну vin chaud та прогулятися навколо святково прикрашених кіосків поблизу старовинного готичного собору. Однак головне, чим варто зайнятися на ярмарку у Страсбурзі – це купівля різноманітних сувенірів. На особливу увагу заслуговують характерні міські сувеніри – вироби із зображенням лелеки – символу Страсбурга, керамічні вироби (знаменита бетшдорфська та суфленемська кераміка) та вироби з дерев'яною мозаїкою. Базель, Швейцарія Дати: 22 листопада – 23 грудня Місце проведення: Barfüsserplatz та Münsterplatz В історичному Старому місті Базеля встановлять святкову ялинку та понад 150 дерев'яних будиночків-кіосків, освітлених різдвяною ілюмінацією. Тут можна буде придбати подарунки близьким та ласощі ручної роботи, випити ароматного глінтвейну, а потім – прогулятися набережною річки Рейн. Відень, Австрія Дати: 19 листопада – 26 грудня Місце проведення: Ратушна площа Різдвяний ярмарок Wiener Chriskindlemarkt und Weihnachtstraum – це найбільший та найвідоміший святковий ярмарок в Австрії. За святковою атмосферою сюди приїжджають туристи з усього світу. Більше сотні наметів радують відвідувачів солодощами, напоями, сувенірами, гарячими віденськими ковбасками, глінтвейном та пуншем. Напої тут розливають не лише в одноразовий посуд, а й у спеціальні сувенірні чашки вартістю 4-5 євро, які потім можна залишити собі на згадку. Для відвідувачів з дітьми заплановані майстер-класи з різдвяної випічки, декорування інтер'єрів, шиття іграшок та багато інших. Нюрнберг, Німеччина Дати: 1 грудня – 24 грудня Місце проведення: Nurnberger Christkindlesmarkt Різдвяний ярмарок у Нюрнберзі – один із найвідоміших не лише в Німеччині, а й у всій Європі. Цей ярмарок величезний і барвистий, з безліччю особливих традицій. Тут варто скуштувати знамениті нюрнберзькі ковбаски та нюрнберзький пряник Lebkuchen, який у місті випікають вже понад 600 років, а також придбати дивовижні ялинкові іграшки ручної роботи та Zwetschgenmännle – чоловічків із сушеного чорносливу, які, за місцевими повір'ями, приносять достаток та удачу у домівку. Дрезден, Німеччина Дати: 29 листопада – 24 грудня Місце проведення: Площа Альтмарк Дрезденський Striezelmarkt – «ринок штрицелів» – найстаріший у Європі різдвяний ринок, який щороку приваблює понад два мільйони туристів. Головною його визначною пам'яткою є різдвяна дерев'яна карусель, оформлена свічками та фігурками святкових персонажів, виконана у вигляді величезної піраміди. Вона внесена до Книги рекордів Гіннеса, як найвища у світі – її висота становить 14,61 метри. Понад 200 ярмаркових наметів, кожен з яких має свій унікальний дизайн, пропонують відвідувачам традиційні різдвяні прикраси та регіональні делікатеси. Обов'язково варто спробувати знаменитий штрицель – солодкий батон зі здобного дріжджового тіста з різними начинками, на честь якого і був названий цей різдвяний ярмарок. Таллінн, Естонія Дати: 1 грудня – 7 січня Місце проведення: Ратушна площа У центрі історичної частини Таллінна цього року розмістять святкову ялинку заввишки 15 метрів та резиденцію Санта-Клауса. На гостей також чекають виступи місцевих фольклорних колективів. У ринкових кіосках можна буде придбати ялинкові прикраси ручної роботи, теплі в'язані речі з вовни, естонське імбирне печиво, традиційні тістечка з корицею і кардамоном та гарячі напої. Рига, Латвія Дати: 3 грудня – 8 січня Місце проведення: Домська площа Ризький різдвяний ринок славиться великим асортиментом продуктів, який може задовольнити найрізноманітніші бажання. Цей ярмарок цікавий насамперед безліччю різних ласощів: тут можна купити перцеве печиво «піпаркукас», смажений хрусткий мигдаль, різноманітні копченості, традиційні латиські різдвяні пиріжки з копченим шпиком, запечений свинячий окіст та інше. Вільнюс, Литва Дати: 1 грудня – 7 січня Місце проведення: Кафедральна площа Щорічно у Вільнюсі проводиться різдвяний ярмарок, який наповнює місто музикою та святковим настроєм. Цього року різдвяний сезон у Вільнюсі розпочинається у п'ятницю 1 грудня. О 19:00 на Кафедральній площі засвітиться ялинка та відбудеться урочисте відкриття Різдвяного містечка. Ялинка буде стояти на площі до 7 січня. Ярмарок у Вільнюсі запрошує в гості всіх, хто хоче купити свіжі екологічні продукти місцевих фермерів, подарунки на Різдво та Новий рік для себе та для близьких, а також різноманітні національні сувеніри: бурштинові прикраси, посуд, плетені кошики та ялинкові іграшки ручної роботи. Не лише туристи, а й місцеві жителі поспішають на святковий ярмарок, аби придбати до свята смачні домашні ковбаси, мед та традиційну випічку. Гостей прямо на ходу пригощають млинцями з різноманітними начинками, гарячими сирними пончиками, ягідними кисілями, трав'яним чаєм, гарячим шоколадом, цукерками з марципану, смаженими каштанами та іншим. Примітно, що цього року на ярмарку представлені не лише національні страви Литви, а й інших країн. Копенгаген, Данія Дати: 17 листопада – 31 грудня Місце проведення: Сади Тіволі Історичні Сади Тіволі незабаром наповняться блискучими різдвяними вогнями, «пряничними» дерев'яними будиночками та засніженими ялинками, створюючи ідеальну атмосферу скандинавського Різдва. Щороку старовинний 175-річний тематичний парк перетворюється на різдвяний ярмарок із десятками чарівно декорованих святкових кіосків. Тут ви зможете придбати сувеніри та подарунки на будь-який смак: різдвяні прикраси та декор, традиційні закуски, солодощі, в'язані вироби, вироби зі шкіри та дерева й багато іншого. Единбург, Шотландія Дати: 17 листопада – 6 січня Місце проведення: East Princes Street Garden Головний святковий ярмарок року розміститься на фоні відомих туристичних локацій – Единбурзького замку та вікторіанського пам'ятника Вальтеру Скотту. Тут можна буде придбати не лише класичні різдвяні сувеніри, а й ексклюзивні ювелірні вироби. Прекрасним доповненням до покупок стане знамените шотландське віскі та національна страва «хаггіс». Будапешт, Угорщина Дати: 17 листопада – 1 січня Місце проведення: Площа Вьорьошмарті Різдвяний ярмарок Будапешта може похвалитися смачними частуваннями, подарунками ручної роботи та світломузичним шоу. За традицією на ярмарку представлено безліч виробів народних ремесл, а також ласощі національної угорської кухні. Рим, Італія Дати: 8 грудня – 6 січня Місце проведення: Площа Навона Столичний різдвяний ярмарок в Італії вважається одним із найкрасивіших у країні; щорічно він збирає неймовірну кількість відвідувачів. Вибір запропонованих тут товарів справді величезний: ялинкові прикраси на будь-який смак, елементи різдвяного декору, фігурки для домашнього святкового вертепу і багато іншого. Варто зазначити, що на різдвяному ярмарку в Римі (на відміну від інших європейських міст) представлено чимало товарів з мас-маркету, тому за унікальними виробами ручної роботи доведеться пополювати. Серед ласощів, які варто придбати на римському ярмарку, варто згадати знамените печиво біскотті, традиційні смажені каштани та різноманітні лікери. Мадрид, Іспанія Дати: 24 листопада – 31 грудня Місце проведення: Площа Plaza Mayor Різдвяний ярмарок у Мадриді досить сильно відрізняється від подібних заходів в інших європейських містах: тут майже не представлена місцева делікатесна гастрономія, натомість акцент зроблено на різноманітності подарунково-сувенірної продукції та виробів народної творчості. На гостей ярмарку чекає вражаючий вибір різдвяних прикрас та карнавальних костюмів, теплі речі ручної роботи та традиційні фігурки для святкових вертепів, а також веселі атракціони для дітей.

У покинутих будівлях Берліна незабаром розмістяться нічні клуби та інші розважальні заклади – офіційне схвалення влади міста вже отримали два подібні проекти. Так, муніципалітет Берліна підтримав ініціативу про перетворення занедбаних історичних та індустріальних будівель, яких у місті налічується понад 200, на сучасні розважальні заклади. Перший проєкт реалізує компанія Turbulence, яка взялася за модернізацію приміщення їдальні у покинутому аеропорті Тегель, закритому в 2020 році. До весни 2024 року тут з'явиться сучасний заклад для молоді – його зможуть відвідувати у тому числі й представники різних інклюзивних класів. Другим проектом займається Андре Крюгер, актор та продюсер, який тісно співпрацює з компанією Channel Music. Йому належить ідея перетворити фортецю Шпандау 1197 року на клуб Zita. Стародавня споруда була побудована з метою захисту від ворожих вторгнень, а потім довгий час використовувалася як імперська військова скарбниця. У 1948 році вона було закрита і з тих пір поступово занепадала, лише іноді слугуючи місцем проведення нечисленних художніх виставок.

Австрійська державна залізнична компанія ÖBB представила оновлений парк нічних потягів, що складається з 33 одиниць, які курсуватимуть з 10 грудня 2023 року. Особливістю інноваційних потягів стане орієнтація на пасажирів-одинаків та задоволення їх потреб у комфорті та особистому просторі. Нові потяги ходитимуть за маршрутом «Відень – Гамбург» та «Інсбрук – Гамбург». Квитки надійдуть у продаж 11 жовтня. Кожен рухомий склад буде включати 7 вагонів, що складаються з двох сидячих, двох спальних і трьох вагонів-купе. Загалом потяг буде розрахований на 254 пасажири та матиме спеціальне купе для інвалідів-візочників та осіб, що їх супроводжують, а також туалет для людей з обмеженими можливостями. У спальних вагонах пасажирам будуть доступні модернізовані двомісні купе категорій Comfort Plus та Comfort. Вони будуть оснащені власним санвузлом з душем. Стандартні ж купе матимуть по чотири спальні місця без санвузла. Також у вагонах буде передбачено місце для великого багажу, зокрема велосипедів, дитячих візків, спортивного та туристичного інвентарю. Головною «родзинкою» інноваційних поїздів стануть спальні міні-кабіни – спеціальні капсули для сну у вагонах-купе, які розташовані у два ряди одна над одною. З їх допомогою пасажири зможуть усамітнитися за потреби. Крім того, індивідуальні мандрівники будуть забезпечені розкладним столиком для їжі, лампою-нічником для читання, дзеркалом, шафками для взуття та місцем для зберігання сумок та багажу.