Україна отримала сертифікат ЮНЕСКО про включення борщу до списку нематеріальної спадщини
Сьогодні, 6 грудня, відбулося IV засідання Бюро Національної комісії України у справах ЮНЕСКО. Про це повідомила пресслужба МЗС України. “Під час засідання також відбулася урочиста…
Середа, 2 листопада
Україна заборонила імпорт деяких видів продукції з етикетками “Коньяк”
На територію України забороняється ввезення продукції, котра походить з третіх країн та не відповідає технічним умовам виробництва Коньяку. Про це повідомила пресслужба Мінагрополітики…
Вівторок, 15 березня
Марія Банько
Як Україна воює та перемагає на гастрономічному фронті
Гастрономічний фронт – майже невидимий і дуже неоднорідний. Але він теж працює.
Неділя, 20 лютого
Іванна Підборська
Ресторани часів ковіду: “Ти повинен закладати збиток на пів року наперед”
Власники закладів з різних куточків України розповідають, як змінилися ресторани за два роки пандемії. Чого тепер хочуть клієнти?
Субота, 19 лютого
Ірена Хмельовська
Ісландські уроки для української кухні
Каша з моху, водорості з моху і фіолетовий борщ. Дивно? Та ви просто не вмієте це готувати! Спробуйте!
Неділя, 13 лютого
Світлана Сабрі
Як сервірувати святковий сніданок для двох? А для самого себе, коханого?
З яких фужерів краще пити шампанське? Чи завжди на стіл ставлять свічки? А квіти? Як поєднати бабусину тарілку і вишуканий келих? Це еклектика чи просто треба навчитися міксувати?
Субота, 12 лютого
Соболєва Олена
Любите каву? А кримськотатарську куштували?
Саме татари познайомили з кавою козацьку старшину у XVIII столітті. Кав'ярні (кхавехане) були виключно місцями чоловічого дозвілля, своєрідними чоловічими клубами. Натомість жінки відвідували
лазні, де так само частувалися кавою та солодощами…
Вівторок, 8 лютого
Марина Гладка
Маніфест української кухні: шефи починають світову гастрореволюцію
Як зробити українські томати популярнішими за перуанську картоплю? Шеф-кухарі та держава об’єднують зусилля.
Понеділок, 7 лютого
Держагентство розвитку туризму провело церемонію підписання "Маніфесту української кухні"
Державне агентство розвитку туризму 7 лютого провело церемонію підписання "Маніфесту української кухні".
Про це
повідомляє пресслужба ДАРТ.
"Найвідоміші та найшанованіші українські…
Неділя, 6 лютого
Стефанія Демчук
Що їли й пили взимку в середньовіччі?
Гіпокрас і мигдалевий каудел – хмільні напої середньовічної Європи. М'ясо з прянощами, десерт з перцем – готуємо за давніми рецептами
Субота, 5 лютого
Дмитро Борисов
«Дивно питати «Коли прийде Мішлен?» у країні, де значна частина людей живе на межі бідності»
Смачно поїсти українець може вдома, а ресторан – місце особливого візиту, у заклад приходять, щоб отримати враження. У Європі все навпаки. І якщо український ресторатор отримує прибуток на рівні
10-15%, це вже дуже успішний бізнес.
Неділя, 30 січня
Інна Тільнова
Зливане молоко, рабчики, френзольки, вареники з піском – гастробренди Кіровоградщини. Не чули? Мерщій читати!
Багато хто викреслював регіон з гастрономічної мапи, але саме тут вдалось
знайти зливане молоко, пиріжки з солодким цукровим буряком, рабчикі, френзолькі та унікальні вареники з «піском».
Субота, 29 січня
Марина Гладка
Як харчуватися взимку, аби мати енергію, - поради дієтолога
Що забирає в нас енергію взимку та як залишатися працездатним.
Субота, 22 січня
Марина Гладка, Соня Кошкіна
Юрій Ковриженко: «Ми показуємо культуру України через їжу. Через їжу багато можна сказати»
"Наші ресторатори багато коштів вкладають у ремонт, в іміджеву складову, кухні приділяють набагато менше уваги. Тоді як у світі на першому місці – продукт"
Четвер, 13 січня
Марина Гладка
Старий Новий рік. Українські пісні про їжу та свята
Чому Симон Петлюра обрав «Щедрика» для світового турне хору УНР, чим колядка відрізняєтьмя від щедрівки і під які пісні ми святкуємо сьогодні.
Середа, 5 січня
Марія Банько
Кутя. Страва єднання
Хтось відзначає Різдво 25 грудня, хтось – 7 січня. Хтось дотримується правила 12 пісних страв, хтось – ні. Але кутю на Святвечір готують майже всі
Понеділок, 3 січня
Марина Гладка
7 перевірених коктейлів з ігристим на кожен день новорічного тижня
7 коктейлів з історіями, які легко готувати - на кожен день святкового тижня.
Неділя, 2 січня
Марина Гладка
Що подивитися на свята – фільми для гурманів
Коли їжа або атмосфера свята – головні герой улюблених фільмів. Що подивитися на свята.
Четвер, 30 грудня
Марія Банько
Святковий канон: як формується наше уявлення про те, що треба готувати на Новий рік і Різдво
Що суворіші часи, то частіше люди звертаються до страв дитинства, готують шубу та олів’є не через раціональні, а емоційні причини: бо їх робила мама або бабуся тоді, коли світ здавався великим, а
новорічне диво було зовсім справжнім.
Понеділок, 27 грудня
Соня Кошкіна, Марина Гладка
Вихід із зони комфортної їжі
Те, що ресторани світу пройшли за 100 років, ми проскочили за 30, але найважливіше – якими стануть для нас наступні 10 років: що варто робити шеф-кухарям і які ресторанні концепції мають
з’явитись. Поради від Аврори Огородник.
Неділя, 26 грудня
Вікторія Церклевич, Анна Діль
Вишневі ноти Різдва на Поділлі та «Богородиця з вишеньками»
Струдель, або ж штрудель, або струцля, який люблять у нас ще з часів Австрії та випікають на Різдво з вишнями.
Понеділок, 20 грудня
Максим Храмов
Парад планет
Попри щорічну критику і тривалі дискусії, премія «Сіль» уже 9 років залишається подією №1 українського ресторанного світу.
Субота, 18 грудня
Соня Кошкіна, Марина Гладка
Євген Клопотенко: «Мене хейтять люди, які вважають, що я не вмію готувати і є просто чуваком з телека»
Скільки коштують зірки «Мішлен»? Яким є середній чек у ресторані в Києві та регіонах? Який борщ канонічний: з квасолею чи з картоплею? Читайте. Обговорюйте. Прем’єра на LB.ua.
Вас вітає «Гастрономія»!
Ми зростаємо та розвиваємося разом з вами. І сьогодні відкриваємо розділ «Гастрономія».
Україна отримала сертифікат ЮНЕСКО про включення борщу до списку нематеріальної спадщиниСьогодні, 6 грудня, відбулося IV засідання Бюро Національної комісії України у справах ЮНЕСКО. Про це повідомила пресслужба МЗС України. “Під час засідання також відбулася урочиста…