Здорове харчування

@Vinnytska, ще раз, будь ласка, скиньте, бо
"Наразі не можна відобразити цю сторінку. Можливо, вона тимчасово недоступна, або ж не працює чи недійсне посилання, або ж у Вас немає дозволу на перегляд цієї сторінки"

 

@lilochok , то моя сторінка )

Щоб переглянути, увійдіть або зареєструйтеся

Хм. Те саме. Мабуть у фб новий доступ.

 

підкажіть,
от продається в "Із села"-"Еколавці"

бодай би вже табуреткою назвали

-аптеці шрот, напр., льону, чи будь-чого іншого, а ще клітковина і висівки. Чим вони відрізняються між собою, якщо відрізняються? або де про це можна фахово довідатися?
вважала, що висівки - це так як би шкірка відлущена, а шрот=клітковині=мелене насіння. А продавець мене нині переконувала, що то теж різне.
дякую

 

Шрот це той жмих, тобто те, що лишається після вичавлення олії з насіння (чи з чого там вичавлюють). Мелене насіння це як мука ну і також клітковиною можна назвати, для мене це тотожне клітковина=мелене насіння. І що висівки то шкірка, тобто оболонки зерна, з ними зерно, мука цільнозернова(обдирна), без них звичайна мука.
Погуглила, то в інтернеті також по різному пишуть. Не знаю де можна фахово дізнатись.

 

Шрот-це зерно грубого помолу, тоді, як мука- дрібного помолу.
Шрот може бути не тільки льону, а й пшениці, рису.
Висівки- це таки шкірка зерна, або те, що залишається від зерна, коли просіяти муку.
Клітковина- це частинки рослин, які не перетравлюються людським шлунком.
Є нерозчинні- целлюлоза, лігнін, розчинні- інулін, бетаглюкан, пектин.
Дуже корисна, бо стимулює шлунково-кишковий тракт, має здатність всмоктувати і виводити з організму зайвий холестерин.
Тобто клітковину містить і цільне зерно, і мука, і шрот, і висівки, але у висівках клітковини найбільше-процентуально.

Ну, Ви правильно написали, коли вичавлюють- це жмих, а коли просто перемололи- це шрот( грубо перемололи).

 

про сахар. Перепрошую, якщо тут вже було

 

дякую всім, що відповіли.
але питання не до кінця прояснилося. спробую переформулювати:
яка різниця у впливі на організм між шротом, клітковиною і висівками?
ну бо якщо на пачці пише "Клітковина", а вона є і у шроті, і у висівках, то якось воно заплутано...

 

Можу написати про шрот з льону чи муку( це вже просто ступінь подрібненості).
Дуже добре їсти при шлунково-кишкових захворюваннях: виконує 2 функції
- обволікує стінки шлунка і кишківника, що дуже добре, коли є запальні процеси
- збільшує вмістимість кишківника, що стимулює перестальтику

Ще омега 3 жирні кислоти- впливають добре на холестерин, серце, ревматичні захворювання.
Містить лігнани- це гормони, які впиливають добре і на щитовидку, і на жіночі і чоловічі гормони, і на ракові захворювання.
Краще купувати цілі зернята, а не шрот, і самому змолоти, нас вчили так-шрот не вживати більше 24 годин після подрібнення.
Ще багато віт. Е і селену.
Але їсти краще таки подрібнені зернята, а не цілі.

Якщо вибирати між висівками з пшениці і вівса, то пшениця краща при запорах, а овес- при діабеті і підвищеному холестерині.
Містять обидва глютен- то для алергіків. Льон- без глютену.

Прочитайте, які саме види клітковини продукт містить, але радять купувати не просто клітковину, а продукти, де вона міститься.
Це так, як для прикладу, не синтезовані вітаміни, а фрукти і овочі з ними.

 

та от власне що це монопродукт - клітковина льону, клітковина амаранту, клітковина вівса тощо. Додавала б у салати, готові каші тощо.

і питала власне про те, чим відрізняється вплив шроту (неважливо якої рослини) від впливу клітковини і висівок.
Висівки збільшують об’єм їжі, самі не перетравлюючись - зменшують калорійність і дають ситість плюс чистять кишківник, це я знаю.
а порівняно з цим плюси і мінуси висівок і шроту (повторюся, неважливо якої рослини)?
дякую

 

Клітковина- це те, що вже не перетравиться, а отже і не принесе зайвих калорій. Хоч і таке припущення відносне, бо залежить від мікрофлори кишківника, деякі люди перетравлюють і клітковину з салату, наприклад, здобуваючи додаткові калорії, інші- ні.
Шрот- це зернята з жирами, білками і вуглеводами. Тобто цільнозернові, лиш подрібнені.
Висівки- це також частина зерна, її шкірка і зародок, відрізняється від шроту калоріями, вмістом білків, жирів і вуглеводів. І вітамінів, мікроелементів.
Пшениця висівки:
жири 4.0
білки 18.3
вуглеводи 12.0
Пшениця зерно( якщо подрібнити, це все одно зерно)
жири 2,5
білки 14
вуглеводи 71.
Тобто, якщо брати злакові культури, то в шроті більше вуглеводів, але менше білка і жиру.
За клітковину- якщо це просто суміш різних висівок, шкірок насіння, то ніби не зле, якщо це білий порошок, де вже забрані відрафіновані всі вітаміни і мінеральні речовини, то я б особисто не купувала. Бо таким чином можна і вату їсти.
Маю на увазі таке:

BALLASTSTOFFE Kautabletten 180 Stück online bestellen - medpex Versandapotheke

Ballaststoff Komplex