«Творожные улитки»
Для теста: 2 ст. муки, 25 г свежих дрожжей, 2 яйца, 150 г творога, 100 г сливочного масла, по 1 ст. молока и сахара, щепотка соли, желток (для смазывания). Для начинки: сухофрукты, мак, замороженные ягоды, растительное масло, сахар. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать соль, сахар, муку. Хорошо перемешать, накрыть марлей, оставить на 30 мин. Затем в опару добавить остальные ингредиенты (кроме желтка), замесить тесто, оставить в тепле еще на 30 мин. Разделить на 3 части. Каждую раскатать в прямоугольник, густо смазать растительным маслом, посыпать сахаром. Первый прямоугольник щедро посыпать маком (по желанию его можно запарить в кипятке на 30 мин. или хорошенько прокатать скалкой), на второй разложить мелко нарезанные сухофрукты, на третий — размороженные ягоды. Прямоугольники свернуть рулетами, нарезать кусочками толщиной 3 см. В каждом немного отогнуть края теста, сделать «рожки» улитки, «глазки» — из изюма. «Улиток» накрыть марлей, оставить на 15 мин., чтобы тесто поднялось. Смазать взбитым желтком, выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 мин. при 180-200 град.
Читайте так же: