Что такое настоящий французский багет?

Выпечку любят все, особенно свежую и ароматную. Отказаться от круасана или от французской булки надо уметь: не каждому такое под силу. Даже тот, кто очень следит за своей фигурой, нет-нет, да и согрешит поеданием сдобы. Особенно благодатно «грешить» под чашечку не менее ароматного кофе или чая, ну, или еще какого-нибудь полезного напитка. Если вы знаете, где продается лучшая французская выпечка киева, зайдите туда и приобретите что-нибудь такого, что может скрасить холодный зимний вечер: вот увидите, как у вас поднимется настроение.

Если вы не любите сладости, то хлеб, который носит интересное название «багет», - это именно то, что вам нужно. Он мягкий и великолепно пахнет. Примерно такой же аромат стоит и во французских булочных но там он смешивается еще со множеством творений из сдобного теста. Там багеты тоже пекут, и делать это умеют на славу. К слову, вы в курсе, что не каждый хлеб продолговатой формы можно назвать багетом? Есть некоторые ограничения по рецептуре, присущие именно этому виду хлеба.

Долговязый хлеб из Франции появился там 124 года назад. Но к нам он пришел значительно позднее. У нас его зразу приняли за своего, потому что прилавки пустели моментально. Людей сначала привлекала его необычная форма, а распробовав на вкус, они стали покупать такие изделия постоянно. Историки говорят, что багет имеет галльское происхождение. Но придумали его в Австрии. Там в середине позапрошлого века появились первые печи, которые выдавали продукцию хрустящую снаружи и мягкую внутри. До появления багета процесс выпечки хлеба занимал массу времени. Сдобное тесто должно было хорошо вымеситься и подняться, из-за чего булочники вынуждены были приступать к работе не позднее трех часов ночи. Люди были возмущены. После выхода закона о том, что пекари должны начинать работу не раньше четырех часов утра, придумали хлеб, который приготавливается быстро. 

С течением времени менялся и способ приготовления багета. Если раньше он имел чарующий аромат, то в современном мире он был избавлен этого качества. Лишь в 1993 году багет получил определение. Это хлеб, ширина которого не должна превышать шесть сантиметров, а длина – 85 сантиметров. При таких внушительных показателях, вес булки в идеале составляет 250 граммов. Благодаря историку Стивену Каплану в конце минувшего столетия во Франции начали выпекать хлеб по традиционным рецептам. Купить такой хлеб можно сегодня и у нас, если зайти сюда: http://artisan-boulangerie.ua/ru/.