Книги по теме Ресторанный, гостиничный бизнес: купить в интернет-магазине, Киев, доставка по всей Украине
Каталог книг
Книжные новинки
Скоро будет!
Наш блог
Отзывы читателей о книгах
О нас
Помощь
Вы находитесь в разделе каталога:
kniga.biz.ua
Ресторанный, гостиничный бизнес
Kниги, которые мы рекомендуем
1
333 хитрости ресторанного бизнеса Отзывов читателей об этой книге: 1
Назаров Олег
2015, Ресторанные ведомости, 248с.
Мы часто слышим, что ресторанное дело это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение...
Купить
Цена: 503.00грн
2
Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане
Миронов Сергей
2012, Ресторанные ведомости, 136с.
Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции...
Купить
Цена: 468.00грн
3
Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks Отзывов читателей об этой книге: 1
Говард Бехар
2015, Альпина Паблишер, 186с.
Цитата"Если вырастить людей, они вырастят бизнес. В этом суть, и это - высший приоритет". (Говард Бехар)О чем книгаО том, что компания...
Купить
Цена: 278.00грн
4
Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения
Назаров Олег
2013, Ресторанные ведомости, 208с.
Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние...
Купить
Цена: 503.00грн
5
Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца Отзывов читателей об этой книге: 1
Назаров Олег
2013, Ресторанные ведомости, 224с.
Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия...
Купить
Цена: 540.00грн
6
Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих
Цыро Сергей
2012, Ресторанные ведомости, 144с.
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале...
Купить
Цена: 397.00грн
7
Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге
Пак Яков
2013, Ресторанные ведомости, 120с.
Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и др., посвящена всем аспектам практического...
Купить
Цена: 431.00грн
8
Лучшие ресторанные "фишки" мира
Назаров Олег
2010, Ресторанные ведомости, 178с.
Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный...
Купить
Цена: 503.00грн
9
Управление рестораном. 3-е изд. Отзывов читателей об этой книге: 1
Милл Роберт
2015, Юнити, 535с.
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным...
Купить
Цена: 630.00грн
Страница 1
1
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день
Пьянков Александр
2014, Ресторанные ведомости, 224с.
О чем эта книгаУ этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою...
Купить
Цена: 468.00грн
2
WC. Туалетная комната в ресторане
Денисова Наталья
2006, Ресторанные ведомости, 184с.
Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные...
3
Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
-
2016, Ресторанные ведомости, 160с.
Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации...
Купить
Цена: 497.00грн
4
Безупречный сервис
Прокофьева С.
2010, Ресторанные ведомости, 276с.
Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать...
5
Библия бармена. 4-е издание
Федор Евсевский
2016, Евробукс, 416с.
20 лет - прекрасный возраст. Немногим известно, что первое издание "Библии бармена" увидело свет целых 20 лет тому назад! Между первой,...
Купить
Цена: 2210.00грн
6
Бистро. С чего начать, как преуспеть. Практическое пособие. 2-е изд
Темерева Наталия
2012, Дашков и Ко, 136с.
От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами...
7
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга
Авруцкая Ирина
2015, Ресторанные ведомости, 184с.
Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти...
Купить
Цена: 540.00грн
8
Восточный ресторан. Создание и управление
Солдатенков Дмитрий
2005, Ресторанные ведомости, 184с.
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт...
Купить
Цена: 378.00грн
9
Все об учете и организации гостиничного бизнеса
Бойцова М.
2007, Фактор (Украина), 272с.
При создании книги авторы использовали комплексный подход к рассмотрению всех аспектов деятельности гостиниц в соответствии с положениями законодательных и нормативных актов. Особое внимание уделено порядку...
10
Все об учете и организации общественного питания
Кузнецов Владимир, Маханько О.
2009, Фактор, 320с.
Книга представляет собой максимально полное практическое пособие по организации и ведению бухгалтерского и налогового учета на объектах ресторанного хозяйства (ранее именуемого общественного питания)....
11
Гостиничный бизнес
Медлик С., Инграм Хадин
2005, Юнити, 239с.
Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных...
Купить
Цена: 450.00грн
12
Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Балашова Екатерина
2005, Вершина, 176с.
Уют и комфорт в гостинице создают не только красивое здание и роскошные интерьеры, а в первую очередь обслуживающий персонал. От работы этих людей зависит атмосфера вашего гостиничного предприятия и, естественно,...
13
Заставьте Интернет работать на ваш ресторан
Мария Жоголева
2016, Ресторанные ведомости, 224с.
Мария Жоголева – консультант по интернет-маркетингу, имеет большой опыт продвижения и оптимизации сайтов, увеличения конверсии на проектах...
Купить
Цена: 569.00грн
14
Итальянский ресторан. Создание и управление
Моисеева Маргарита
2006, Ресторанные ведомости, 168с.
По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается...
Купить
Цена: 419.00грн
15
Как "раскрутить" ресторан Отзывов читателей об этой книге: 2
Олег Назаров
2009, Ресторанные ведомости, 176с.
Как сделать свой ресторан узнаваемым? Как заставить прессу говорить о нем? И главное - с минимальными затратами? Ответы на эти и многие другие вопросы - в книге известного промоутера и шоумена Олега Назарова....
16
Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала
Гиббонс Барри
2011, Олимп-Бизнес, 248с.
Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации. Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый...
Купить
Цена: 198.00грн
17
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Марала Чарыева
2015, Ресторанные ведомости, 168с.
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного...
Купить
Цена: 468.00грн
18
Как привлечь гостей в ресторан
Лазерсон Илья, Сокирянский Федор
2012, Альпина Бизнес Букс, 288с.
О чем эта книгаВ этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом...
Купить
Цена: 495.00грн
19
Кафе, бары, рестораны. Лучшие проекты мира
Григорьева Татьяна
2007, Издательство Жигульского, 256с.
С каждым годом дизайн пространств, предназначенных для отдыха, становится все более смелым и оригинальным. В последнее время архитекторы стали свободнее и полнее выражать свои творческие идеи, решительнее...
20
Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки
Мэттел Брюс
2012, BBPG, 368с.
Кейтеринг является одним из самых быстрорастущих сегментов индустрии общественного питания. Чтобы добиться успеха в этом высоко конкурентном сегменте, необходимо...
21
Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха
Погодин Кирилл
2014, Альпина Паблишер, 153с.
Кейтеринг — относительно новое для России явление. Первые отечественные рестораны выездного обслуживания возникли в 1993–1994 гг. За 20 лет на этом рынке появилось...
22
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости
Богатова Наталья
2015, Ресторанные ведомости, 200с.
Новый труд автора « Книги успешного управляющего» , бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ « Ресторанные...
Купить
Цена: 540.00грн
23
Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть Отзывов читателей об этой книге: 2
Мусакин Алексей
2010, Питер, 320с.
Как начать свой гостиничный бизнес и преуспеть в нем?
Из книги вы узнаете, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, даже если никогда этим не занимались, как спланировать отель, который...
24
Маркетинг гостиниц и ресторанов
Дурович Александр
2006, Новое знание, 632с.
Впервые систематизированно представлены концептуальные положения маркетинга гостиниц и ресторанов.Изложение теоретических вопросов органично сочетается с примерами из практики отечественных и зарубежных...
25
Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие
Кабушкин Николай
2013, КноРус, 416с.
Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием,...
Купить
Цена: 522.00грн
26
Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению
Затуливетров Александр
2013, Ресторанные ведомости, 184с.
Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». ...
Купить
Цена: 540.00грн
27
Основы калькуляции и учета в общественном питании
Перетятко Татьяна
2013, Дашков и Ко, 232с.
Данное пособие разработано на основе Государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление...
28
Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять
Исаков Константин
2014, Альпина Паблишер, 281с.
Австрия занимает одно из ведущих мест в мире в области туризма и гостиничного бизнеса. Великолепная природа, кристально чистый воздух, богатая культурная жизнь,...
29
Первоклассный ресторан Отзывов читателей об этой книге: 1
Конран Теренс
2008, Альпина Бизнес Букс, 210с.
Автор книги, всемирно известный ресторатор и дизайнер, рассказывает о том, что необходимо для создания успешного ресторана. Акцент делается не только на таких составляющих, как местоположение, качественная...
30
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть
Мтвралашвили Георгий
2010, Питер, 256с.
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела - как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать...
31
Продвижение ресторана за три копейки
Назаров Олег
2014, Ресторанные ведомости, 240с.
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился...
Купить
Цена: 418.00грн
32
Профессиональная сервировка. Модные тенденции
Сербин Иван
2004, Ресторанные ведомости, 120с.
Книга отличается от всех подобных изданий на данную тему в первую очередь тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденциями...
33
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть
Погодин Кирилл
2012, Питер, 224с.
Мечтаете
заняться кейтерингом, но не знаете, как?Перед вами книга, написанная экспертом
в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного
обслуживания, отвечает на...
34
Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию
Затуливетров Александр
2012, Ресторанные ведомости, 208с.
Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает...
35
Ресторан. 50 способов увеличить прибыль
Меркулов Михаил
2014, Питер, 176с.
Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес - это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление...
36
Ресторан. Миллион за стойкой
Андрей Парабеллум, Андрей Кондрашин, Алексей Еланцев
2016, Омега-Л, 160с.
«Ресторан на миллион» это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень...
Купить
Цена: 156.00грн
37
Ресторан. Работа над ошибками
Курочкина Ольга
2015, Ресторанные ведомости, 336с.
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных...
Купить
Цена: 540.00грн
38
Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть Отзывов читателей об этой книге: 1
Затуливетров А. Б.
2010, Питер, 224с.
Как начать свой ресторанный бизнес и преуспеть в нем? При открытии ресторана многие предприниматели не в полной мере осознают те трудности, с которыми им придется столкнуться как на этапе строительства,...
39
Ресторанный бизнес в России. Технология успеха
Кучер Ленина, Шкуратова Лариса, Ефимов Сергей, Голубева Т. Н.
2007, ТрансЛит, 554с.
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения...
Купить
Цена: 219.00грн
40
Ресторанный бизнес в малых городах
Андрей Кондрашин
2015, Ресторанные ведомости, 208с.
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная...
Купить
Цена: 540.00грн
41
Ресторанный бизнес для "чайников" Отзывов читателей об этой книге: 2
Гарви Майкл, Дизмор Хезер
2010, Диалектика, 320с.
Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет...
Купить
Цена: 280.00грн
42
Ресторанный бизнес. Секреты успеха
Дементьева Е. П.
2008, Феникс, 256с.
В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой...
43
Ресторанный сервис/ Restaurantservice
Алексеева Надежда, Протуренко Виктор
2011, Флинта, 328с.
Цель пособия - развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике.
Для студентов...
Купить
Цена: 193.00грн
44
Сервис с увлечением. Книга рецептов для "изголодавшегося"потребителя. Пособие для всех, кто зависит от покупателей и клиентов
Хейдема Дж.М., МакКензи Кэрол
2011, Инфотропик Медиа, 160с.
Книга содержит эффективные методы и инструменты, помогающие отдельным людям, группам, командам, организациям и целым корпорациям более продуктивно, эффективно и, в конечном итоге, - успешно существовать...
Купить
Цена: 291.00грн
45
Современный ресторан. Новые форматы
Солдатенков Дмитрий
2006, Ресторанные ведомости, 148с.
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия,...
46
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий
Антонова Римма
2011, ПрофиКС, 200с.
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные...
47
Технология ресторанного обслуживания Отзывов читателей об этой книге: 1
Белошапка Марина
2006, Академия, 224с.
Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи...
48
Тренинги персонала в ресторане
Айситулина Кадрина
2007, Ресторанные ведомости, 208с.
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему...
49
Управление рестораном, который любит прибыль
Виолетта Гвоздовская
2015, Ресторанные ведомости, 256с.
В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления...
Купить
Цена: 540.00грн
50
Управление рестораном, который любит своих гостей
Гвоздовская Виолетта
2015, Ресторанные ведомости, 232с.
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как...
Купить
Цена: 540.00грн
51
Управление рестораном: практическое пособие
Джеймс Джон , Болдуин Дэн
2008, Велби, 440с.
Книга "Управление рестораном: практическое пособие" затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение...
52
Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Аносова Елена
2016, Ресторанные ведомости, 160с.
Каждый вложенный в рекламу рубль должен приносить доход – вот главное требование бизнеса к интернет-маркетингу сегодня. Но что делать,...
Купить
Цена: 576.00грн
53
Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд
Шарп Изадор
2012, Альпина Паблишер, 366с.
Изадор Шарп — выходец из бедной семьи иммигрантов, основатель, председатель совета директоров и генеральный директор Four Seasons, одной из лучших в мире гостиничных сетей, известной непревзойденным уровнем...
54
Чай в ресторане
Акопян Альберт
2004, Ресторанные ведомости, 184с.
Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню — чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность...
55
Эффективное меню. Концепция и дизайн
Ефимов Ю. А.
2006, Ресторанные ведомости, 176с.
Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов,...
56
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения
Богатова Наталья
2013, Ресторанные ведомости, 200с.
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам...
Купить
Цена: 540.00грн
Страница 1
Корзина
Корзина пуста
Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)