Почему сок из отечественных яблок нередко стоит дороже, чем из импортных апельсин, на эти и другие каверзные вопросы покупателей отвечал самый крупный производитель соков и соковых напитков в Украине

В ноябре 2007 года компанию «Сандора» купила «Пепси». Повлияло ли это каким-то образом на качество продукции «Сандоры», какие новинки ждут любителей соков в ближайшее время, повысится ли цена на соки – на эти вопросы читателей «Газеты…» во время веб-конференции отвечала директор по маркетингу компании «Сандора» Елена Кутьина.

Василий Николаевич: Соки «Сандора» остались натуральными соками или с приходом «Пепси» была пересмотрена рецептура (для удешевления продукта), стали добавляться консерванты, ароматизаторы?

- Рецептура не была пересмотрена. Использование консервантов и ненатуральных ароматизаторов запрещено законодательством Украины. Контролирующие органы достаточно жестко за этим следят.

Ольга: На бутылочке холодного чая Lipton прочитала, что он разлит компанией «Сандора». Значит ли это, что потребление сока падает и компания осваивает новые рынки для сохранения объема продаж?

- Нет, это значит, что компания хочет увеличить свою долю на рынке безалкогольных напитков. Кроме Lipton, мы выпускаем также холодный чай Sanday. А потребление сока растет из года в год.

Даша: Почему цена на соки из отечественного сырья такая же, как и на соки из привозных фруктов?  

- Разница только в транспортных расходах. Часто бывает, что сырье в стране, специализирующейся на выращивании каких-то определенных фруктов, дешевле, чем в Украине. Поэтому даже с учетом транспортных расходов, цена на украинское сырье может быть одинаковой с импортной. А может быть даже дороже. Как, например, с яблочным концентрированным соком. Самые дешевые мировые поставщики - это китайские производители, потому что яблочных садов у них в 50 раз больше, чем в любой другой стране мира.

Наталья Викторовна: Почему ваши соки могут так долго храниться? Вы добавляете в них консерванты?  

- Срок хранения обусловлен технологией производства. По технологии сок подвергается кратковременной тепловой обработке (в течение 5-15 секунд), во время которой уничтожаются микроорганизмы, которые не должны присутствовать в готовой продукции. После охлаждения сок упаковывается в асептическую (стерильную) упаковку.

Сергей Долин: Где ваша компания закупает сырье для своей продукции?

- С первого дня открытия компании (это было 13 лет назад), был выбран наш главный поставщик - международная компания Cargill, лидер по производству концентрированных соков. С расширением ассортимента, мы начали сотрудничать и с другими компаниями, лучшими в своей отрасли. Перед принятием решения о сотрудничестве, да и при получении каждой партии, качество сырья всегда проверяется в лабораториях нашей компании.
Не всегда наши поставщики - крупные фирмы. Например, мы работаем с иранской компанией, которая специализируется только на выращивании гранатов. Этот поставщик - лидер по поставкам этого сырья.
В Украине компания, которую хотелось бы отметить - это «Аграна фрут», специализирующаяся на выращивании, переработке фруктов, традиционных для Украины. Кроме этого, у нас есть три собственных перерабатывающих комплекса. Мы закупаем свежие овощи и фрукты, которые перерабатываем сами, отвечая тем самым за качество всего цикла производства.

Арина: Будет ли дорожать ваша продукция в связи с мировым экономическим кризисом?  

- Подорожание нашей продукции зависит от увеличения стоимости на сырье, энергоносители... Сейчас сложно прогнозировать развитие ситуации, но хочется верить, что кризис пройдет быстро, и мы не будем вынуждены поднимать цены.

Алена: Насколько сильно пакетированный сок отличается от фреша?  

- Пакетированный сок отличается от фреша способом производства и сроком хранения. Безусловно, в свежеотжатом соке больше витаминов, но они очень быстро разрушаются под воздействием окружающей среды. Поэтому, фреш советуют пить в течение 20 минут после приготовления. Пакетированные соки - достойная альтернатива фрешам, это обусловлено их удобством, доступностью. Кроме того, в пакетированных соках сохраняется большинство витаминов и все микроэлементы, содержащиеся в свежеотжатом соке.

Александр: Почему томатный сок - это разбавленная томатная паста?

- Томатная паста - это тот же концентрированный томатный сок. Во время переработки томатов (а это период с конца августа по середину октября) наша компания перерабатывает огромное количество томатов. Мы выпускаем свежеотжатый томатный сок под ТМ «Сандора Классика». Сложность работы со свежеотжатым соком заключается в том, что весь произведенный объем готовой продукции необходимо хранить до следующего сезона. Поэтому, основную часть томатов мы перерабатываем в томатное пюре и пасту. Это сырье высочайшего качества и мы гордимся качеством нашего томатного сока.

Инна: Почему на соке «Сандора» пишут, что он без консервантов, а, вчитываясь в ингредиенты, видим, что сок изготовлен из концентрированного сока. Это обман?

- Не надо путать концентрированный сок с консервантом. Использование консервантов, как я уже говорила, запрещено законодательством Украины. Концентрированный сок – это продукт, из которого была удалена влага. Например, сырье из экзотических плодов мы завозим из Бразилии, Марокко, других стран. Везти свежие плоды очень дорого, потому что при их переработке до 50% уходит в отходы. Так что в странах, где произрастают эти овощи и фрукты, производится их переработка. Чтобы не возить лишнюю влагу, на специальном оборудовании происходит упаривание, то есть удаление влаги.

Lena: В какие страны ваша компания экспортирует продукцию? Имеет ли она там спрос?  

- Мы экспортируем продукцию более чем в 25 стран. Но основная часть - это страны СНГ. Самые большие объемы экспорта в Белоруссию, Россию, Азербайджан, Казахстан.

Анна: Скажите, что полезнее для здоровья - соки или нектары?

- Дело в том, что не из всех фруктов можно получить сок, пригодный для питья в чистом виде. К таким относятся, например, абрикос, персик, банан, гуава, манго – сок из этих плодов в чистом виде непитейный из-за того, что очень густой. Или, скажем, черная и красная смородина. У сока из этих ягод настолько высокая кислотность, что человек не сможет употреблять его в чистом виде. Поэтому соки из подобных продуктов производятся в виде нектаров. Т.е. в нектаре плодовая часть составляет от 25 до 50% в зависимости от вида фрукта.

Газета по-киевски, 31.10.2008