!Fest
ОБЪЕКТИВНО
Холдинг эмоций !Fest (Львов) начал создаваться в 2007 г.
В настоящее время в него входят 17 креативных ресторанов, шесть мини-маркетов, издательство, туристический проект, 12 кондитерских (работающих по франшизе), пивоварня. В среднем от возникновения идеи ресторана до ее воплощения проходит около полугода.
В холдинг входит самый посещаемый в Европе ресторан «Криївка», многие его рестораны рекомендуются к посещению туристам со всего мира (на ресурсах TripAdvisor, National Geographic, Foursquare).
Позиционирование: создание уникального пространства позитивных эмоций и впечатлений. Слоган: «Боротьба триває».
Основное правило: «Каждый посетитель должен унести с собой десять впечатлений-эмоций от заведения».
Основной принцип принятия решений: «Делегируй и не жадничай».
Основной HR-принцип: «Мы все – одна команда».
Собственники: Андрей Худо – глава совета директоров холдинга, публичный лидер, взял на себя поиск инвестиций, юридические вопросы, управление персоналом. Юрий Назарук – генератор идей, отвечает за маркетинг и креатив. Дмитрий Герасимов – операционный и коммерческий руководитель.
Штат – около 1 тыс. человек.
Этапы развития компании
Апрель 2007 – февраль 2008 г. – создание компании, открытие «Криївки», грандиозные планы, определение миссии, глобальной стратегии и целей.
Компанию основали трое друзей. У двоих из них – Андрея и Дмитрия ресторанного опыта не было вовсе, но присутствовало огромное желание заняться собственным бизнесом, создать что-то свое. У Юрия – небольшой, но все же опыт был – до этого он основал ресторан-паб «Культ». Они встретились в конце 2006 г. в центре Львова, обменялись идеями и решились на открытие первого совместного заведения.
Идея принадлежала Юрию (ресторан-музей-крыивка, посвященный Украинской повстанческой армии). Андрей и Дмитрий, которые в то время работали наемными топ-менеджерами в Галнафтогазе, воспользовались связями и смогли привлечь первоначальные инвестиции. Дела пошли хорошо, и уже 3 апреля 2007 г. «Криївка» открыла двери для львовян и гостей города.
Настроившись на волну, приятели решили не упускать удачу. Уже на первой стратегической сессии в 2007 г. было принято решение до конца 2008-го открыть 15 ресторанов. Кризис внес свои коррективы – этой цели удалось достичь только спустя пять лет.
Март 2008 – январь 2009 г. – время борьбы с кризисом и одновременной активной работы.
Открыты «Мазох-кафе», «Старенький трамвай», «Вар’яти», ресторан «Під Золотою розою». Создан финансовый и HR-отделы, рабочие группы. Начала работать программа лояльности «Локаль».
Февраль 2009 – сентябрь 2010 г. – запуск новых направлений бизнеса. Был открыт постоянно действующий фестиваль современного искусства «Левый берег», «Найдорожчі ресторації Галичини». Начинает функционировать франчайзинговая сеть кондитерских «Львівська майстерня шоколаду».
Толчком к идее дифференциации послужила паника, связанная с надуманной эпидемией свиного гриппа в конце 2009 г. В это время жизнь Львова замерла. Учредители приняли решение закрыть на пару недель все рестораны, кроме «Криївки». Когда паника утихла, а дела наладились, нужно было думать над минимизацией рисков и открывать новые направления бизнеса. Так появились сувенирные магазины «Львівські цяцьки», мини-маркеты у дома «Два кроки від хати», хостел, кейтеринговое направление, туристический проект.
Октябрь 2010 – август 2011 г. – развитие новых направлений бизнеса. Открыт «Дім легенд». Расширяется сеть «Львівська майстерня шоколаду», выходя в Житомир, Ивано-Франковск, Киев, Ужгород.
Сентябрь 2011 г. – по настоящее время. Заведения компании становится одной из визитных карточек туристической Украины. Период активной экспансии во Львове приостановлен. Принято решение укреплять существующие позиции, выходить в новые города и развивать новые направления бизнеса. Возможны попытки открытия концептуальных заведений со львовской атмосферой в других городах страны и выход в Восточную Европу.