Калач-венок

Ингредиенты

2 1/2 стакана (600мл) тёплой воды (45 С)

1 ст.л. сухих дрожжей

1/2 стакана мёда

4 ст.л. растительного масла

3 яйца

1 ст.л. соли

8 стаканов (1кг) муки

1 ст.л. мака (по желанию)

Способ приготовления

В большой миске, рассыпать дрожжи над теплой водой. Добавить, взбивая, мёд, масло, 2 яйца, соль. Добавлять муку в небольших количествах, в конце месить руками, пока тесто не станет гладким и податливым (и не липким), добавляя по необходимости еще муки. Накрыть влажным кухонным полотенцем и дать подняться 1.5 часа или пока тесто не увеличится в размере в 2 раза.

Обмять тесто и выложить на присыпанный мукой стол. Месить 7-8 минут или около того, добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто перестало быть липким. Разделите тесто на три или четыре части (из четырех каравай получится выше) и раскатайте длинные жгуты примерно 3-4 см в диаметре. Заплетите эти жгуты в косу и соедините концы.

Смазать противень, выложить на него каравай. Накрыть полотенцем и дать подняться около часа.

Разогреть духовку до 190 градусов.

Взбить оставшиеся 2 яйца и смазать верх. Посыпать маком.

Печь в разогретой до 190 С духовке около 40 минут. Хлеб должен издавать легкий глухой звук при постукивании о дно. Перед нарезкой желательно остудить на решетке в течение часа.