Климатические условия Италии одни из самых благоприятных для развития виноделия. Именно поэтому вина, выращенные здесь, отличаются высоким качеством и конкурируют с ведущими странами-поставщиками по всему мира.
В прошлом упор делался не на качество, а на количество производимого вина. Но с 1963 года, когда виноделие стало регламентироваться на законодательном уровне, производимая продукция существенно улучшилась. Появилась целая система классификации, которая сортирует всю продукцию по качеству, а так же отсекает то, что не подходит под стандарты Европейского Союза. К примеру, в Италии запрещено вино из сортов винограда «Изабелла», «Лидия» и их аналогов, поэтому такое вино, независимо от качества, попадает своей маркировкой под самый низший сорт.
Так же, как и в маркировке французских вин, здесь существуют четыре класса, где аббревиатурой VDT обозначают столовое, ординарное и низкокачественное вино. Так же сюда относят и изделия высокого качества, но изготовленные из запрещённых сортов винограда.
Немного выше ценится вино с маркировкой IGT. Здесь многое зависит от территории. Это могут быть и качественные вина, при производстве которых был нарушен местный регламент, либо выращено на земле, которая не входит в нужную географическую зону. Иногда в этот класс попадают вина исключительно из-за несовершенства законодательства, которые по качеству не уступают вышестоящему классу.
Вино с маркировкой DOC уже считается высокого качества и относится ко второму классу. Такое обозначение означает и название, и зону происхождения, которых всего 314. В него входят различные категории: игристое, сладкое, полусладкое и т.д.
К первому классу относятся только отобранные вина, которые прошли государственную проверку качества по всем параметрам, а это – разрешённый сорт винограда, конкретная зона производства, лабораторный анализ и обязательная дегустация. Ещё одним отличием является то, что при разливе на каждой бутылке проставляется её индивидуальный номер. Обозначается такое вино именем DOCG, причём на красное клеят марку розового цвета, а на белое – зелёную.
Кроме этой классификации, большое значение имеет и имя производителя. Их в Италии целое множество, поэтому сами местные жители предпочитают руководствоваться мнением рейтинговых издательств и экспертов, которые заслужили славу и доверие.
Самыми популярными среди них являются GamberoRosso и DueMilaViniItaliani. Первое каждый год издаёт справочник, где выставляет свои баллы производителям. Одними из самых лучших были названы Ка-дель Боско и Ла Спинета. Второе издательство содержит не только персональную оценку вин, а и советы по их употреблению, информацию о регионе-производителе и т.д.
Что касается экспертов, в Италии есть два особо уважаемых – Лука Марони и Луиджи Веронелли. Они регулярно публикуют лично составленные рейтинги. Так же они имеют свои справочники вин.
Кроме этого, каждый год проходит международная выставка в городе Верона, которая называется «Винитали».
В своём ресторане мы отобрали для Вас вина разных классов и сортов. Попробуйте и выберите себе по вкусу, Вам обязательно понравится!
Телефоны: (099) 035-71-16, (056) 788-20-00.