Летнее консервирование: зелень на зиму
Поздней осенью и зимой чувствуется острая нехватка зелени на наших столах: вернее она есть, но в более скудном количестве, чем летом, да и стоимость ее высока, а качество и вкус, увы, не очень хороши. Именно летом она приобретает свой неповторимый аромат, имеет насыщенный вкус и невероятно аппетитный вид. Зная несколько тонкостей, вы сможете насладиться всеми этими преимуществами зелени и сонной зимой, и авитаминозной весной.
Летнее консервирование: соленые помидоры
Помидор – овощ солнечный, искристый и летний. Он и в свежем виде прекрасное дополнение ко многим блюдам. Также помидор, благодаря своей сочности, помогает пережить жаркие дни. Настоящим вкусом солнца помидоры обладают в сезон, который только начинается. Основные методы заготовки помидоров - маринование, засолка, сушка, вяление. Из этой статьи вы узнаете о тонкостях процесса засолки этого яркого овоща.