«ЯК ОТРИМАТИ ЯКІСНЕ МОЛОКО»
1 листопада 2012 р. в рамках виставки
ANIMAL FARMING UKRAINE відбувся
Міжнародний семінар журналу «Пропозиція Нова»

Еккехард Шрьодер, виконавчий директор, ADT Projekt GmbH (Об’єднання німецьких селекціонерів свійських тварин), Німеччина «Економічні аспекти виробництва молока високої якості»

Молокопереробний сектор відіграє важливу роль в економіці будь-якої держави та забезпеченні населення продуктами харчування першої необхідності. Щодо економічної ефективності виробництва молока існує велика різниця між окремими підприємствами-виробниками.

У рамках доповіді були розглянуті найважливіші питання молоковиробництва, а саме:

• Фактори впливу на рентабельність виробництва молока
• Інструменти, досвід та результати виробників молока Німеччини та інших країн
• Порівняння економічної ефективності молочної галузі на окремих підприємствах

Сергій Рубан, д-р с.-г. наук, професор, член-кореспондент НААН, заступник директора з наукової роботи, Інститут розведення і генетики тварин НААНУ «Селекційні аспекти виробництва молока високої якості»

Головні чинники, що визначають ефективність галузі тваринництва, — використання високопродуктивних порід і типів усіх видів тварин і створення умов для максимальної реалізації генетичного потенціалу їхньої продуктивності.

Доповідь складалася з кількох частин:

• Оцінка селекційної ситуації за основними молочними породами України
• Основні напрями вдосконалення комерційних порід — як із використанням традиційних методів, так і підходів геномної селекції
• Особливості селекційного покращання таких світових порід, як голштинська, а також групи європейських порід
• Обгрунтування щодо породи як основної одиниці в системі рентабельного виробництва молока

Олег Чуб, канд. с.-г. наук, заступник директора з продажу та консультування, ТОВ «Ефективні системи у тваринництві» «Ключові моменти вирощування телят»

У 70–80% підприємств телят донині вирощують екстенсивно, особливо в перші два місяці життя. Чому така невідповідність між тим, що ми повинні робити і що ми робимо насправді, характеризуючи середньоарифметичний рівень вирощування ремонтного молодняку в Україні? Питань безліч…

У доповіді було акцентовано увагу на основні моменти вирощування телят:

• Годівля тільних і сухостійних корів
• Менеджмент молозива
• Схема випоювання: чим краще і скільки молока випоювати телятам
• Методи контролю інтенсивності вирощування
• Економічні переваги інтенсивного вирощування телят
• Людський фактор під час вирощування телят: зменшуємо його вплив
• Досвід Німеччини та України

Володимир Сахнюк, д-р вет. наук, професор, проректор із наукової роботи, Білоцерківський національний аграрний університет «Організація годівлі високопродуктивних корів»

Як правильно годувати високопродуктивну корову? Як зберегти здоров’я тварин і подовжити термін ефективної експлуатації високоудійних корів? На наше глибоке переконання, повноцінною є годівля, що забезпечує добре здоров’я, високу продуктивність і відтворну функцію цих благородних тварин. Показники повноцінної годівлі: ступінь забезпеченості тварин енергією, основними поживними і біологічно активними речовинами, вміст у раціоні сухої речовини, концентрація сухої речовини в 1 кг сухої речовини кормів, структура раціонів.

Доповідь висвітлювала питання:

• Правильний режим годівлі високопродуктивних корів з урахуванням фізіологічного стану, продуктивності, періоду лактації та типу раціона
• Збалансований раціон — гарантія високого рівня обміну речовин і народження повноцінного приплоду, стійкого до захворювань, що перебігають із синдромом диспепсії. Детальний розгляд раціонів
• Високий ступінь стрес-чутливості високопродуктивних корів та мінімізація цього фактора

Сергій Терехов, консультант дійного стада, компанія «АБС Глобал» «Профілактика захворювань на мастит»

Як показує досвід, проблему оздоровлення молочних стад від маститу не вирішити лише лікувальними методами: вони мають підкріплюватися комплексом організаційно-господарських, зоотехнічних, ветеринарно-санітарних заходів, спрямованих на підвищення неспецифічної резистентності організму, своєчасне усунення причин та факторів, що сприяють виникненню нових проявів хвороби.

У рамках доповіді були розглянуті найважливіші
профілактичні заходи, а саме:

• Формування стада з корів, що відповідають вимогам машинного доїння і стійких до маститу
• Створення умов для біологічно повноцінного утримання корів, що передбачають: збалансовану годівлю, оптимальний мікроклімат приміщень, належні ветеринарно-зоотехнічні і санітарно-гігієнічні умови утримання та експлуатації тварин
• Основні методи зниження інфекцій з урахуванням фізіологічного стану корів (сухостійний, післяродовий і лактаційний періоди, запуск)
• Правильний запуск корів

Олена Гнатюк, керівник відділу маркетингу, ТОВ «Байєр», підрозділ захисту здоров’я тварин «Антимаститна програма від компанії “Байєр”»

Мастит — багатофакторне захворювання, тому й підхід до вирішення цієї проблеми має бути всебічним. Досвід упровадження антимаститної програми від «Байєр» у господарствах України доводить, що, завдяки комплексному підходу, вдається знизити рівень клінічних маститів у господарстві по стаду до 0,5%.

У доповіді була висвітлена комплексна програма боротьби з маститом
від компанії «Байєр», яка передбачає важливі заходи:

• Профілактика маститу шляхом консервації вим’я під час запуску, підготовка тварини під час сухостою до лактації та профілактика післяродових захворювань
• Вибір індивідуальної схеми лікування маститу, що виник під час лактації, залежно від виду збудника, чутливості мікроорганізмів, ступеня важкості маститу та ін.
• Гігієнічний контроль на підприємстві, який включає в себе не лише застосування дезінфекційних засобів, а й захист від кровосисних комах, які в літній період провокують мастит і є також переносниками небезпечних хвороб (хвороби Шмалленберга, блутангу)

Андрій Кривоніс, заступник генерального директора з тваринництва, СТОВ «Агросвіт» «Досвід господарства, що виробляє молоко екстракласу»

Як отримати молоко екстракласу? Як зробити підприємство прибутковим? Ці та багато інших питань турбують кожного господаря.

Коротка довідка про господарство:

• Загальна кількість поголів’я у СТОВ «Агросвіт» у 2012 р. — 2000 голів ВРХ, у тому числі 700 гол. дійних корів
• Продуктивність корів минулого року — 7400 кг молока на голову, а цього року очікують на вищі показники
• Усе молоко, що надходить на реалізацію, належить до екстракласу