This version of the page http://rest.obozrevatel.com/article/4025.htm (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2013-02-28. The original page over time could change.
Закуски и бутерброды
Кухня

СПЕЦТЕМА. Научные открытия в медицине

Закуски и бутерброды

Предлагаем Вам многочисленные варианты масляных смесей для заправки бутербродов. В принципе, достаточно намазать такой вкусной и ароматной намазкой кусочек хлеба, и бутерброд готов. Но поскольку речь идет о праздничных бутербродах, немаловажным есть и их красота.

Зелёное масло: зелень петрушки, укропа, сельдерея, крапивы измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды и разотрите с размягчённым сливочным маслом.
Жёлтое масло: варёные желтки разотрите со сливочным маслом.

Оранжевое масло: болгарский перец (оранжевый или красный) измельчите в блендере, добавьте немного сыра насыщенного оранжевого оттенка и разотрите со сливочным маслом.

Розовое масло:смешайте размягчённое сливочное масло с томатной пастой. Масло красивого розового оттенка получается и при смешивании с красной икрой, протёртой через сито.

Красное масло: разотрите сливочное масло со свекольным соком. А если смешать масло со столовым хреном, подкрашенным свёклой, то получится не только цветное, но и пикантное масло.

Бутерброды, украшенные цветным маслом, до подачи на стол желательно хранить в холодильнике. Не хотите есть масло – используйте мягкий сливочный сыр.

Паштеты из рыбных и мясных продуктов тоже хороши не только в качестве бутербродной массы, но и в качестве украшения. Просто получше взбивайте паштет, добавьте к нему немного сливочного масла или мягкого (плавленого) сыра и при помощи кондитерского шприца или корнетика отсадите полученный «крем» на бутерброды.

Ветчинный мусс: 300 г ветчины пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавьте немного майонеза, перец и предварительно распущенный в мясном бульоне желатин (1 пачка на ½ стак. бульона). Взбейте до получения пышной розовой массы. Украсьте бутерброды и поставьте в холод для застывания.

Печёночный паштет: 300 г печени отварите с луком и морковью до готовности (для лучшего вкуса можно сделать это в мясном бульоне), нарежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку вместе с 50 г сухого белого хлеба и варёным белком. Варёный желток разотрите с 100 г сливочного масла добела и соедините с печенью. Хорошо разотрите, добавив 1-2 ст.л. сметаны.

Паштет из маринованной сельди или скумбрии: 100 г маринованной рыбы очистите от кожи и костей, пропустите через мясорубку и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 20-30 минут. Тем временем растворите 2 ч.л. сахара в небольшом количестве воды, добавьте 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лукового сока и сок одного лимона и мякиш от 2 кусочков чёрствого чёрного хлеба. Соедините с рыбным фаршем, взбитым сливочным маслом (120 г), добавьте чёрный молотый перец по вкусу.

Сырные и творожные пасты тоже неплохо смотрятся на бутербродах не только как вкусная составляющая, но и в качестве украшения. Готовятся они просто: сыр, творог или их смесь измельчите (творог протрите через сито), смешайте со сметаной или майонезом, добавьте перец по вкусу. Для пущей нарядности пасту можно раскрасить так же, как и масло.

Смотрите также: 8 рецептов бутербродов, которые станут настоящим украшением праздничного стола

  • Следите за обновлениями obozrevatel.com в вашей социальной сети
Интересно

В Ровно Ирине Билык отказали в площадке

"Барса" - "Реал": вынос каталонского тела

У Ким Кардашян и Канье Уэста родится дочь

Сегодня полуфинальная битва "Барселона" - "Реал". Анонс матча

Тополя и АLYOSHEY поделились впечатлением от беременности

Украина теряет позиции в таблице коэффициентов УЕФА

Джанет Джексон вышла замуж за миллиардера

"Лацио" отодвинул "Милан" и вернулся в зону Лиги чемпионов

После Оскара Лоуренс стала шатенкой. Фото

Калиниченко: два чемпионата просто убьют

Подсчитаны доходы исполнителей за 2012 год

Чемпионат Англии. "Тоттенхэм" добился победы в дерби

погода
Киев
-2
курс валют
USD
7,99
EUR
10,47
Радио онлайн
Видео
  • ПР не поддержит законопроект о налогообложении депозитов - депутат

  • Засекли НЛО во время автотеста

  • В Квебеке полиция избила студентов

  • Ушел из жизни правозащитник и писатель Стефан Эссель

  • Камеры видеонаблюдения универмага "Украина" зафиксировали лиц, организовавших кражу документов. Видео

  • Взгляд на уходящую зиму

  • Любовь по-взрослому

  • Прекрасные создания

  • Обнародовано видео крушения воздушного шара в Египте. Видео

5
4
3
2
1
Важное сегодня
Ушел из жизни правозащитник и писатель Стефан Эссель
Камеры видеонаблюдения универмага "Украина" зафиксировали лиц, организовавших кражу документов. Видео
ОБОЗ.TV: 27 февраля за одну минуту
Добрый вечер: готика на Парижской неделе моды
Янукович требует роста госпомощи бедным семьям
5
4
3
2
1
Публикации
Политика Рейтинг активности фракционных лидеров
"Обозреватель" анализирует парламентскую деятельность руководства правящего большинства и оппозиции
Наталия Ромашова
Политика Клиника "Шарите": где правда?
Украинские врачи, мягко говоря, предупредили своих немецких коллег, что у них нет большого желания принимать дальнейшее участие в фарсе под названием "спасение Тимошенко"
Алексей Белов
Политика Ночью все киски смелы
Павел Шеремет запустил новую программу
Андрей Рушковский
Финансы Черкаси: кредитна історія
Черкаси змогли запустити низку проектів із модернізації, а також розпочати втілення ряду фантастичних, як для України
Газета "День"
Политика Отступать некуда, позади Москва!
Гости "Свободы слова" ощутили себя рыцарями в европейской шкуре
Андрей Рушковский