Старомодная уха из лосося
Опубликовано: 16 октября, 2012 | Автор: Голобородько Анастасия | Рубрики: Рецепты | Теги: диетическое, лосось, первые блюда, рыба, суп, уха | Комментариев: 1 »Так уж получилось, что однажды все нужные и неожиданные ингредиенты для старомодной ухи из лосося – каперсы, капустный рассол, сельдерей – у меня были вместе. Уха, по рецепту журнала “Афиша-Еда”, удалась. Главное, рыбку пожирней, да на кости. Мясо с хребта лососевых отделяется крайне легко, а с ним и бульон ароматней.
- 500-600 лосося (филе, стейков)
- 400 мл белого сухого вина
- 100 мл рассола (идеально – от квашеной капусты)
- щепотка каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 лук
- 1/2 стебля сельдерея
- немного свежей петрушки
- 1/2 ч.л. паприки
- 1 небольшой лимон
- соль
Читать полностью »