Самое главное - ничего не бояться! Уверенно натерев курицу специями, вы просто отправляете ее в духовку и ждете! Чтобы проверить, готова ли наша румяная красавица - проткните ее ножом, и если выступивший сок прозрачный - курица готова.
В среднем на небольшую курицу вам понадобится примерно 1 час утомительного ожидания. Время запекания можно рассчитать по следующей схеме: на каждые 500 г курицы - 20 минут запекания + 15 минут к общему времени (при 180 С). Например: курица весом 1.5 кг = 60 минут + 15 минут = 75 минут.
Фаршированная курица запекается на 15 минут дольше.
Приготовление курицы в духовке целиком
1 курица (весом около 1 кг), 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. приправ, 4 зубчика чеснока
Замачивание
в солевом растворе. Совершенно необязательная процедура - скорее небольшой
секрет фирмы. Если замочить курицу в солевом растворе в холодильнике (1/2
стакана соли на 2 л
воды) минимум на 1 час или максимум на 5 часов - у вас получится очень
сочная и нежная курочка. После замачивания курицу промывают и хорошо
обсушивают (можно вернуть обсушиваться на час в холодильник).
Приготовить
пряности и чеснок. Чеснок очистить и разрезать зубчики вдоль на 3 части. Сделать
небольшие надрезы по всей курице. Нашпиговать, заполнив надрезы кусочками
чеснока. Кусочки чеснока не только придают курице замечательный аромат, но
и впитывают лишний жир.
Теперь
курицу необходимо посолить и поперчить. Натирать курицу солью и перцем
нужно не только снаружи, но и внутри.
После
этого курицу смазать майонезом. Это позволит получить хрустящую зажаристую
корочку. Вместа майонеза курицу можно натереть медом. В этом случае
корочка будет еще более хрустящая и румяная.
Теперь
выкладываем курицу на противень и посыпаем ее нашими любимыми травами.
Курицу можно также запекать на жаровне или прямо на решетке духовки,
подставив противень на нижнюю решетку (для стекания соков). Так корочка
получится более румяной и хрустящей.
Чтобы
приготовить курицу с картошкой, нарежьте картошку на четверти, посыпьте
приправой, немного посолите и разложите вокруг курицы. Картошка будет
запекаться в жире от курицы.
Совет:
примерно через 20-30 минут после начала жарки, овощи необходимо
перемешать, чтобы они были равномерно покрыты жиром.
Теперь
необходимо поставить курицу в духовку и запекать ее при температуре 200
градусов около 1 часа. Время от времени хорошо поливать курицу
образовавшимися в противне соками, чтобы курица получалась румяная.
В
зависимости от веса птицы и температуры духовки время приготовления может
варьироваться. Поэтому готовность проверяйте по цвету выделяющегося сока,
если он прозрачный - то курица готова. После того как вы вынули курицу из
духовки, прикройте ее свободно фольгой и дайте постоять как минимум 10
минут перед разрезанием. Это делается для того, чтобы курица напиталась
соками и стала сочнее.
-
• Следите за обновлениями obozrevatel.com в вашей социальной сети