Когда на улице жара и столбик термометра зашкаливает, возникает только одно навязчивое желание – утолить жажду. Мы грезим о стакане с запотевшими от холода стенками и с чем-нибудь вкусным внутри. Как ни странно, многие замечают, что можно выпить немало жидкости и все равно чувствовать жажду, а можно напиться с одного глотка. От чего это зависит?
Чай со льдом
Чай, особенно зеленый, отлично справляется с утолением жажды.
Он не только спасает от жары, но и поддерживает работу сердца и выводит токсины. А все потому, что в нем содержатся флавоноиды и антиоксиданты, помогающие сохранить молодость и поддержать здоровье. К тому же нейтральный напиток насыщает вкусовые рецепторы уже после нескольких глотков. Только не стоит путать настоящий чай с бутилированным. Чай из бутылки, как и сладкие газировки, содержит «химию» и калории, так что пользы организму не приносит. Лучше самой приготовить бодрящий охлаждающий напиток.
Чай «Фруктовый бум»
Ингредиенты
Зеленый чай – 2 ст. ложки
Мята – 1 веточка
Лимон – 4 дольки
Апельсин – 2 дольки
Грейпфрут – 2 дольки
Гранатовый сок (или сироп) – 4 ст. ложки
1.Завари качественный крепкий чай и остуди его.
2.Подготовь высокие стаканы, брось на дно мяту и дольки лимона. Налей чай и
добавь несколько кубиков льда. Сверху положи мелко нарезанные апельсин и
грейпфрут.
3.Как только лед подтает, влей в напиток несколько ложек гранатового сока.
Чай «Восточная королева»
Ингредиенты
Кардамон – 4 стручка
Корица – 1 палочка
Имбирь – около 3 см
корня
Шафран – щепотка
Миндаль молотый – 1 ч. ложка
1.В кастрюлю налей около 900 мл воды. Поставь на огонь.
2.Добавь в теплую воду все ингредиенты. Доведи до кипения и прокипяти еще 3
минуты.
3.Сними кастрюло с огня и дай смеси постоять 5-10 минут, после чего процеди.
4.В стаканы со льдом разлей приготовленный чай. По желанию можно добавить ложку
меда, ломтик апельсина или ананаса.
Чай «Морской бриз»
Ингредиенты
Свежая мята – 1 пучок
Зеленый чай – 2 ст. ложки
Сахарный песок – 3 ч. ложки
Яблоко зеленое – 1 шт.
Лайм – половинка плода
1.Завари 1,5 литра чая в произвольных пропорциях (если
любишь некрепкий, достаточно добавить 2 ст. ложки).
2.Крупно нарежь листья мяты.
3.Заваренный чай процеди, добавь в него мяту и сахарный песок.
4.Большое зеленое яблоко очисть от сердцевины, нарежь кубиками, добавь к
горячему чаю вместе с лаймом.
5.Накрой полученный чай крышкой и поставь остывать.
6.Подается «Морской бриз» в стаканах со льдом. Для украшения напитка можно
использовать дольку лимона или лайма.
Чай «Кубинский вариант»
Ингредиенты
Свежая малина – 100 г
Мед – 1/3 чашки
Имбирь – около 2 см
свежего корня
Лимонный сок – 1/2 чашки
Зеленый чай – 3 ч. ложки
Лимон – несколько ломтиков
Свежая мята – веточка
1. В формочки для льда положи по ягодке малины. Залей водой
и поставь в морозилку.
2.В кастрюльку вылей 2 стакана воды, добавь мед и имбирь. Дай воде закипеть,
после чего уменьши огонь и вари в течение 5 минут.
3.Сняв смесь с огня, добавь в нее чай. Дай завариться от 30 минут до часа.
После чего чай необходимо процедить.
4.Возьми кувшин, добавь в него полученный чай и разбавь 6 чашками воды. Влей
приготовленный заранее лимонный сок.
5.Перед подачей на стол добавь в каждый стакан по три кубика льда с ягодами
малины. Укрась напиток веточками мяты, долькой лайма или лимона.
Лимонад
Когда-то в советском прошлом на каждой улице стояли автоматы, где в жаркую погоду можно было купить за монетку стаканчик холодного лимонада. Хотя популярным он стал гораздо раньше –лимонад изобрели еще в XVII веке. Уже из названия напитка понятно, что основным его ингредиентом является лимон. По сути, для приготовления стандартного варианта лимонада необходимы только газировка и лимонный сироп. Но мы знаем рецепты и поинтереснее.
Лимонад «Советский»
Ингредиенты
Лимоны – 2 шт.
Сахар – 6 ст. ложек
Вода без газа – 1,5 стакана
Вода газированная – 1,5 л
1.Выжми сок лимонов, а то, что от них осталось, нарежь
кружочками, разложи на противне, слегка посыпь сахаром и сбрызни водой.
2.Разогрей духовку до 170° С и помести в нее противень с лимонами. Запекай в
течение получаса.
3.Дай лимонам слегка остыть, а затем измельчи их блендером.
4.Сложи полученную массу в кувшин, залей холодной кипяченой водой без газа с
разбавленным в ней лимонным соком. Настаивай около 4 часов.
5.Добавь в лимонад оставшийся сахар, влей газированную воду и хорошенько
перемешай. Подавай охлажденным.
Огуречный лимонад
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Лимон (или апельсин) – 1 шт.
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Вода – 0,5 л
1.Очищенный от кожуры огурец и лимон нарежь тонкими,
прозрачными ломтиками. Залей их водой и поставь в прохладное место на несколько
часов.
2.Добавь в напиток лимонный сок, сахар и хорошенько перемешай.
3.Подавай лимонад охлажденным.
Витаминный «Мохито»
Ингредиенты
Газированная вода – 150 мл
Лимон – половинка плода
Лайм – половинка плода
Клубника – 3-4 ягоды
Мята – несколько листьев
Сироп (любой по вкусу) – 1 ст. ложка
1.Порежь лимон крупными ломтиками, положи на дно
кувшина
и разомни. Залей газировкой и через небольшой промежуток времени процеди.
2.Лайм нарежь крупными кусками и положи их в бокал емкостью примерно 450 мл.
Добавь к лайму нарезанную клубнику и листики мяты без стебельков.
3.Все содержимое бокала тщательно разомни и подави с помощью обычной ложки.
Главное – не перестараться, должно получиться не пюре, а довольно крупные
кусочки.
4.Заполни бокал мелкоколотым льдом примерно до середины. Налей туда сироп,
тщательно перемешай.
5.Добавь в бокал газировку с лимонным соком. Укрась веточкой мяты и половинкой
клубники.
Индийский лимонад
Ингредиенты
Сок лайма – полстакана
Лимонный сок – 2/3 стакана
Кленовый сироп – 1/3 стакана
Имбирь – 1/2 ч. ложки свежего измельченного корня
Корица молотая – щепотка
1.Вскипяти 8 стаканов воды, дай немного остыть.
2.Добавь в воду все, кроме корицы, и размешай.
3.Кувшин наполни кусочками льда, перелей в него полученную жидкость и настаивай
около часа.
4.Подавай лимонад с щепоткой корицы.
Квас
Чтобы приготовить настоящий русский квас, нужна закваска. Ты можешь купить в магазине сухой квас, квасное сусло или сделать закваску самостоятельно. Для этого смешай 1/2 стакана теплой воды, 3/4 стакана ржаной муки, 1 ч. ложку сахара, 0,5 ч. ложки сухих дрожжей и поставь в теплое место для «вызревания» часов на 18. Учти, что в период брожения закваска ведет себя активно, поэтому возьми объемную посуду, чтобы опаре было куда «расти». По мере готовности слей воду, а оставшуюся массу (которая и является той самой закваской) храни в банке и в холодильнике. Новую закваску можно будет получить из квасного осадка.
Белый русский квас
Ингредиенты
Вода – 3 л
Ржаные сухари – 2 горсти
Закваска – 3 ст. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
1.Сухари положи в трехлитровую банку и залей кипятком. Дай
остыть до комнатной температуры.
2.Добавь закваску (комнатной температуры) и сахар.
3.Накрой банку марлей и поставь бродить в теплое место, не забывая периодически
помешивать.
4.Примерно через 12 часов ты сможешь наслаждаться напитком, добавив в стакан с
квасом соль по вкусу.
Клубничный квас
Ингредиенты
Клубника – 1
кг
Вода – 5 л
Сахар – 100 г
Дрожжи – 25 г
Мед – 250 г
Лимонная кислота – на кончике ножа
Изюм – 2 ст. ложки
1.Ягоды промой, перебери и отожми сок.
2.Остатки от ягод положи в эмалированную посуду и залей водой. Доведи до
кипения, сними с огня и через 10 минут процеди.
3.Добавь отжатый ягодный сок, растертый с дрожжами сахар, мед, лимонную
кислоту. Все хорошо перемешай и поставь в теплое место на 1-2 дня.
4.Разлей квас по бутылкам, предварительно добавив в каждую по 5-6 изюминок.
Бутылки храни в прохладном месте плотно закупоренными.
Мятный квас
Ингредиенты
Мята – 2-3 веточки
Вода – 1 л
Ржаные сухари – 2 горсти
Сахарный песок – 1,5 ст. ложки
Сухие дрожжи – 10 г
Изюм – 1 ч. ложка
1.Ржаные сухари измельчи, поставь в духовку и подрумянивай
при небольшой температуре 10-15 минут. Высыпь их в эмалированную посуду и залей
водой. Тщательно размешай, накрой крышкой и поставь в теплое место на 1,5-2
часа. Не забывай периодически помешивать.
2.Полученную жидкость процеди, добавь разведенные в воде дрожжи, сахарный
песок, мяту. Оставь при комнатной температуре на 10-12 часов.
3.После этого квас процеди через марлю и разлей в бутылки, добавив в каждую по
2-3 изюминки. Бутылки плотно закупорь, выдержи при комнатной температуре еще
2-3 часа, а затем храни в холодильнике.
Заварной казацкий квас
Ингредиенты
Закваска – 200
г
Сахар – 5 ст. ложек
Мука – 400 г
Вода – 3 л
Соль – 1 ст. ложка
Мята – 1 веточка
1.Возьми большую кастрюлю и положи в нее закваску (комнатной температуры).
Добавь 1 ст. ложку сахара. Если закваска будет жидковатой (идеальная
консистенция – густая сметана), то можно вмешать немного муки. Поставь в теплое
место.
2.Пока закваска «доходит», просей муку и залей ее кипятком (следи, чтобы не
образовалось комочков!). Добавь оставшийся сахар, соль и мяту. Получившийся
кисель остуди до комнатной температуры.
3.Вылей мучной кисель на закваску. Размешивать не нужно, просто закутай квас и
поставь в теплое место.
4.Приблизительно через три часа образуется пена, и опара начнет подниматься.
Тогда сразу же перемести ее в холод и дай постоять до готовности.
5.В получившийся квас добавь соль. Можно также приправить напиток хреном или
сметаной.
-
• Следите за обновлениями obozrevatel.com в вашей социальной сети